Янги рецептлар

Беҳтарин рецептҳои Callaloo

Беҳтарин рецептҳои Callaloo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Маслиҳатҳои харидории Callaloo

Барои пайдо кардани компонентҳои экзотикӣ ба мағозаҳои махсус ё гузаргоҳи этникии супермаркетатон нигаред.

Маслиҳатҳои пухтупаз Callaloo

Барои мазза ва накҳати қавитар, ҳанутро пеш аз суфтакунӣ нӯшед ва танҳо миқдори лозимаи дорухатро маҷақ кунед. Нигоҳ доштани ҳанут то зарурат мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз мекунад.


Трини Каллалоо

Каллалоо дар таърихи Кариб реша дорад ва пайдоишаш ба асри 16 рост меояд, вақте ки африкоиёни ғулом аз олами набототи маҳаллӣ ва хушбӯйи тайёр барои сохтани хӯроки моҳирона аз ҳеҷ чиз ба назар намерасиданд. Дар Тринидад ва Тобаго, ки ман дар он ҷо ба воя расидаам, калалло хеле муҳим аст ва он таоми миллии ҷазираҳои дугоник ҳисобида мешавад, ҳатто бе таъиноти расмии ҳукумат. Callaloo дар саросари Кариб ва диаспораи он вариантҳои зиёде дорад, аммо оне, ки ман бо он ба воя расидаам, баргҳои таро, окра, каду, шири кокос, пиёз, сирпиёз ва қаламфури сарпӯши скотчро истифода мебарад. Версияи ман дорухои модарамро ҳамчун ҷои ибтидоӣ бо чанд ислоҳ истифода мебарад. Азбаски манбаъи таро дар иёлотҳо душвор буда метавонад, ман мехоҳам омехтаи исфаноҷ ва кабудиро истифода барам - ин охирин ҳамчун ишора ба Ҷануб (хонаи ҳозираи ман) ва анъанаҳои бойи пухтупази Сиёҳ мебошад. Ва вақте ки каду мавҷуд нест, ман шодам, ки бо помидор помидор пазам, ки ин прокси қавӣ ва болаззат месозад.


Тринидад Каллалоо

Хӯроки нисфирӯзии маъмулӣ дар кишвари маҳбуби ман аз калалло, биринҷи сафед ва мурғи пухта, як пораи кулчаи макарон, як тарафи хоки пухта ва шояд аз хӯришҳои картошка иборат аст. Бале, ман бо ифтихор мегӯям, ки аксарияти мо карбогидратҳоро ба карбогидратҳо ва hellip.upon карбогидратҳо ва биҳишти ғизоии helliparguably мегӯям.

Ҳар як хонаводаи Тринидад версияи хоси ин табақро дорад. Ин версияи ман аст. Ман фикр мекунам, ки шумо аллакай бо услуби пухтупази ман ошноед. Ман кӯшиш мекунам, ки то ҳадди имкон аз хӯрокҳои коркардшуда канорагирӣ кунам. Илова бар ин, дар Ню Йорк зиндагӣ кардан, бидуни дастрасии осон ба баргҳои & ldquoDasheen & rdquo, ман баъзан маҷбурам бо истифода аз исфаноҷи буридаи яхкардашуда баъзе ислоҳот ворид кунам. Натиҷаи ниҳоӣ ҳамон лазиз ва қаноатбахш аст ва албатта хеле солим аст!

Ин callaloo а табақи серғизо ва дорои ҳамаи витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳо, нахи ва фитонутриентҳо ва гелипанд аст, шумо медонед, тибқи китобҳои таърих, ҷаҳон ва занони зеботарин, Клеопатра аз Миср ва Ян Гифейи Чин хӯрдани окраро дӯст медоштанд, зеро он барои пӯст хеле хуб аст, аз ин рӯ ман то як фунт илова мекунам!), дар қатори дигар манфиатҳои аҷиб? Шумо чӣ интизоред?

Ман онро ҳар ҳафта ҳафтаи гузашта бо биринҷи Жасмин барои хӯроки нисфирӯзӣ хӯрдам. Ман қодир ба чизҳои хоси ин ҳастам, баъзе чизҳое, ки ман аз онҳо хаста намешавам. Системаи масунияти ман тақвиятро талаб мекард, ки ин ҳама чизест, ки ман дар ҳимояи худ гуфта метавонам. Ман дирӯз бори дигар кардам, ки тамоми ҳафта барои хӯроки нисфирӯзӣ хӯрдам.

Дорухат ман дар зер андозагирии исфаноҷи бурида ё баргҳои буттаи тару тозаро дар бар мегирад ва имкони истисно кардани гӯшт ва ndashfor барои хонандагони гиёҳхоронамро пешниҳод мекунад!

Барои гӯштфурӯшоне мисли худам, шумо имкон доред ва иродаи бепуле илова кунед, ки ба он дона мурғ, гӯшти гов, гӯшти намакзадаи хук ё пигтейли намакин, харчанг ва/ё эҳтимол ягон намуди сафедаи дигар ё ҳама чизҳои дар боло зикршударо илова кунед. Агар шумо ин корро кунед, мо бояд эҳтимол дӯстони беҳтарин бошем-ба ман занг занед.

Оҳ! Пеш аз он ки ман фаромӯш кунам, callaloo пайдарҳамии шӯрбо дорад, аммо мо онро ҳамчун шӯрбо намехӯрем. Мо онро ҳамчун табақи паҳлӯ бар биринҷ мехӯрем. Онро ҳарчӣ хоҳед, бихӯред .. ҳамчун шӯрбо, бо самбӯса, биринҷ, ротӣ, кулчаи макаронӣ.

Барои тамошо кардани ин дорухат Play -ро пахш кунед:



Компонентҳо


Хулосаи дорухат

  • 2 фунт калалло
  • 1 қошуқ равғани пухтупаз
  • 1 қошуқи равған
  • 1 пиёз, бурида
  • 3 пиёз тамоми пиёз, бурида
  • 1 sprigy thyme тару тоза, ё 1/2 қошуқи хушк
  • 1/2 қошуқи намак
  • 1/2 қошуқи қаламфури тозашудаи хоки сиёҳ
  • 1/3 пиёла об

Шохаҳои хурди баргҳоро аз бунёди асосӣ хориҷ кунед ва калаллоро ба як косаи оби хунук ғарқ кунед. Бигзор як дақиқа тар кунед ва хориҷ кунед, обро партоед. Боз 2 маротиба такрор кунед. Баргҳо ва шохаҳоро майда майда кунед ва як тараф гузоред.

Равған ва равғанро дар як табақчаи миёна дар гармии миёна то гудохтани равған гарм кунед. Пиёз ва пиёзро илова кунед, то омехта кардани пиёз тақрибан 2 дақиқа омехта кунед. Калаллоо, тимьо, намак ва қаламфури сиёҳро илова кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед, об илова кунед ва пӯшед. Пухтан дар гармии миёна то нарм шудани яти тақрибан 8 дақиқа.


Ин табақи оддӣ ва ҷонвар дар бораи аҷдодони ман нақл мекунад

Баъзе хӯрокҳо ҳастанд, ки шумо наметавонед бичашед. Инҳо хӯрокҳоест, ки дар як олами худ зиндагӣ мекунанд ва шуморо ба макон ва вақт тавре лангар мебахшанд, ки аз хотираи танҳо пурқувваттар аст. Барои ман, калаллу, як Тринидадӣ, як табақи маҳбуби хонаи дугонаи ман-воқеан ҳаёти маро муайян кардааст.

Callaloo як табақи оддии паҳлӯист, ки аз ароматика, окра, каду ва баргҳои дилшакли растании таро, компоненти марказӣ сохта шудааст. Таро як намуди растаниҳоест, ки дар Африқои Ғарбии Экваторӣ ваҳшӣ ва фаровон мерӯяд. Дар давоми тиҷорати ғуломони трансатлантикӣ - аз асрҳои 16 то 19 - таро аксар вақт дар барномаҳои хӯроки минималистӣ аз ҷониби африкоиёни ғулом ба ҷазираҳои Кариб ҳамчун таъминоти меҳнат оварда шуда буд. То имрӯз, вариантҳои калаллу дар саросари Ҳиндустони Ғарбӣ зиёданд. Сохтани калаллоо бо баргҳои таро абадӣ минтақаро бо дастрасӣ ва воқеияти ғуломӣ мепайвандад.

Дар арзёбии тангии кӯдакӣ, ман аз callaloo нафрат доштам. Модари ман онро ҳар якшанбе як қисми паҳншавии хӯроки нисфирӯзии худ месохт ва ман ҳар рӯзи якшанбе ман аз он канорагирӣ мекардам ва ҳатто ба он эҳтироми "луқмаи бе раҳмат" -ро, ки модарам зуд -зуд аз ман мепурсиданд, намедидам. Дар чашмони ҷавони бемасъулияти ман, калалло ба як глопи сабзи ботлоқзадае монанд буд, ки дар паҳлӯи ягон чизи дилхоҳ ҷойе надошт: мурғи лаккардашудаи пухта, мурғи тозашудаи пухта макарони пухта ва пӯстҳои пухтаи пухта, чунон ширин ва болаззат, ман онҳоро қанд мепиндошт.

Вақте ки ман пир шудам, дидам, ки ин дар Тринидад ва Тобаго то чӣ андоза аҳамияти фарҳангӣ дорад, аммо ман иқрор шудам, ки худамро дар бораи аҳамияти он таълим надиҳам, то як рӯзи якшанбе, пеш аз он ки мактабхон шавам. Он рӯз модари ман, ки ба қитъаҳои муқаррарии ман таҳаммул надошт, шубҳанокии маро бо як тарафи ҳақиқати сахт хориҷ кард. Вай таъкид кард, ки callaloo ба замоне шунида мешавад, ки африкоиёни ғулом ба Кариб овардашуда аз набототи бумии маҳаллӣ ва хушбӯйҳои хушбӯй барои сохтани хӯроки бомаҳорат аз ҳеҷ чиз ба назар намерасанд. Вай маро водор сохт, ки берун аз намуди зоҳирии он назар андозам ва таъкид намоям, ки он чизе, ки callaloo дар намуди зоҳирӣ ва нозукӣ намерасад, онро ҷон ва моҳият ҷуброн мекунад. Вай маро водор кард, ки замоне тасаввур кунам, ки аҷдодони мо аз гузаргоҳи миёна убур карда, баста, тамға зада ва латукӯб карда буданд ва ба ман хотиррасон карданд, ки "интихоб барои ғуломон интихоб набуд". Ин сухан маро барангехт, ки баъзе интихоби худамро аз нав дида бароям, ҳамчун духтаре, ки хеле хуб буд. Сипас вай дар бораи бузургӣ ва шоистагии хӯроки миллии ғайрирасмии мо ва ҷойгоҳи он дар таърихи Тринидад ва Тобаго шарҳ дод. Ман, ки шахси аз ҳама гапзадаи хонаводаи мо буд, хомӯш шудам. Ман гумон мекунам, ки ин хомӯшӣ буд, ки модарам муддати тӯлонӣ онро мешунид.

Он якшанбе, callaloo аввалин ашё дар табақи ман буд. Ҳангоме ки ман газидем, ман фавран фаҳмидам, ки ин ғизоест, ки ман наметавонам бичашам. Дар он лаҳза ман ҳис кардам, ки ҳуҷайраҳои ман ба ҷои худ мегузаранд. Ҳеҷ роҳе набуд, ки шахсияти худро инкор кунам ва ин паҳлӯи сабзи сабз, бешубҳа, як қисми он буд.

Callaloo инчунин ба таври ҳайратангез лазиз буд (ногаҳонӣ, ки танҳо ба ман омад). Дасти вазнини хушбӯйҳои тару тоза - пиёз, сирпиёз, кулантро, пиёз, тимьо дар вақти изофӣ кор мекарданд, маззаҳои ғафс каме ором мешаванд, аммо ҳеҷ гоҳ пароканда намешаванд. Гарчанде ки callaloo тақрибан як соат ҷӯш мезанад, он ҳанӯз ҳам бо таркишҳои дурахшони гармии мевадор аз илова кардани қаламфури капотии шотландӣ ҷӯш мезанад. Баргу пояи растании таро маззаҳои чуқури гиёҳии гиёҳиро таъмин менамуданд, ки зинда ва бартарӣ доштанд. Окраи тару тоза бурида табақро ғафс мекунад, дохил кардани каду ба он миқдори зиёди асал медиҳад ва минералияти серғизои шири кокос қудрати ҳар як компонентро пайваст мекунад. Callaloo як табақи оддӣ ва ситорагӣ аст. Ва онест, ки ҳам фоҷиаи абадии тӯлонии тиҷорати ғулом ва ҳам устувории он вақтро таҷассум мекунад.


  • 450 г кодекси намак, як шаб дар об тар карда шудааст
  • 450 грамм консерви хушкшуда
  • 1 пиёз биносту бурида
  • 1 қаламфури сурх бурида бо тухмҳо хориҷ карда шудааст
  • 1 ќаламфури сабз бурида бо тухмиҳо
  • Қошуқи баргҳои тару тоза
  • 1 қаламфури сарпӯши скотч бо буридашудаи тухмҳо
  • 2 tablespoons равғани бирён
  • Як ќаламфури сиёҳ
  1. Равғанро дар табақча гарм карда, сипас қаламфури сабз ва сурхро бо пиёз илова кунед ва дар оташи миёна 4-5 дақиқа бирён кунед.
  2. Чили скотч капот илова кунед ва омехта кунед.
  3. Рамаи намакро холӣ кунед ва дар зери об бишӯед, сипас хушк кунед ва ба табақча бирён кунед.
  4. Акки ва бирёнро барои 5 дақиқа илова кунед ё то пухтани ҳам код ва ҳам аке. Ҳангоми пухтан қошуқи чӯбиро истифода баред, то кодро пора кунед.
  5. Мавсими бо тимьо ва рози қаламфури сиёҳ, омехта ва хизмат кунед.
Маълумот дар бораи ғизо:

Callaloo (шӯрбо сабзии Кариб)

Callaloo як хӯроки Кариб аст, ки дар Африқо пайдо шудааст. Он одатан бо баргҳои амарант сохта мешавад (дуруст номида мешавад callaloo дар Ҳиндустони Ғарбӣ), таро тарк мекунад (дашин), ё исфаноҷи обӣ, зеро ин растаниҳоро дар Иёлоти Муттаҳида ёфтан то ҳадде душвор аст, спанак як ҷойгоҳи маъмулии иёлат аст. Вариантҳои зиёди ин табақ мавҷуданд ва дорухои ман аз версияи Тринидадӣ, ки шири кокос ва окраро дар бар мегирад, пайравӣ мекунад. Дар Кариб, Callaloo аксар вақт ҳамчун табақ хизмат карда мешавад, аммо вақте ки ман онро тайёр мекунам, он қариб ҳамеша ба курси асосӣ мубаддал мешавад. Ман намуди бачае нестам, ки аксар вақт сабзавот мехоҳад ё шӯрбоҳои сабзавотӣ дар ин бора мехоҳад ва ман орзу ин табақ. Бисёр.

Ман фикр мекунам, ки ман метавонистам вазни худро дар Callaloo бихӯрам. Ман намедонам, ки он дар бораи ин табақ чист, ки маро девона мекунад. Барои як чиз, ман худро як супер қаҳрамон ҳис мекунам, пас аз хӯрдани он – мисли ман дар як нишаст ба маблағи як ҳафта сабзавот истеъмол кардам –. Он инчунин хандаовар лазиз аст ва сарфи назар аз истифодаи компонентҳои нисбатан маъмул маззаи беназир дорад. Ягона компоненте, ки мо дар ин ҷо мунтазам хӯрок намехӯрем, окра аст, зеро зани ман хушбахтона бофтаи лойи окра надорад, дар ин табақ моҳирона ниқоб карда шудааст.

Callaloo (шӯрбо сабзии Кариб)

  • Хизматҳо: 4
  • Вақт: 40 дақиқа
  • Мушкилот: Осон

1 қошуқ равғани зайтун
1 пиёз пиёз, coarsely бурида
4 дона сирпиёз, бурида
1/2 қаламфури занги сурх, бурида
1/2 қаламфури сабз, бурида
10 дона окра, бомҳо бардошта, бурида
1 пиёла каду решакан ё помидор (агар берун аз мавсим 1 банка пюре истифода шавад)
3 sprigs баргҳои тару тоза (тақрибан 1/2 tsp), хушк
1 қошуқи намаки баҳр, бештар мечашонем
1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ, бештар мечашонем
1 банка (тақрибан 2 пиёла) шири кокос
1 пиёла шўрбои мурғ (ё захираи сабзавот барои гиёҳхорӣ/вегетарианӣ)
1 капот скотч ё қаламфури хабанеро (ихтиёрӣ)
1 фунт исфаноҷи тару тоза, яти дохил кардашуда, coarsely бурида
6 пиёз, бурида

1. Дар дегча ё дегчаи калон равғани зайтунро дар оташи миёна як дақиқа гарм кунед, сипас сирпиёзро илова кунед. Саути то хушбӯй, тақрибан 30 сония, сипас пиёзро ба пухтан идома диҳед ва аксар вақт то шаффоф шудани пиёз тақрибан 4 дақиқа шӯр кунед.

2. Иловаи қаламфури ва sauté то нарм шудан, 4 дақиқаи дигар, сипас абрҳоро, каду/помидор, тимьо, намак, ќаламфури, шири кокос, шўрбои мурғ ва қаламфури скотч/қаламфури хабанеро, агар шумо онро истифода баред. Оҷур кунед ва гармиро то оҳиста кам кунед, то он даме, ки помидор тақрибан 20 дақиқа пухта шавад. Ҳангоми таҳрик кардани шӯрбо эҳтиёт шавед, ки капот/қаламфури қалампури скотчро тарк накунед.

3. Исфаноҷро омехта кунед, агар лозим бошад, ба миқдори зиёд (ба қадри зиёд пажмурда ва хурд шуданашро илова кунед). Оҷур кунед то исфаноҷ нарм ва сабз торик, тақрибан 8 дақиқа.

4. Чӯҷаро ба шӯрбо илова кунед ва бодиққат капот/қаламфури хабанеро моҳӣ кунед. Бо истифода аз блендер ё протсессори хӯрокворӣ, шӯрборо то ҳамвор шудан омехта кунед, аммо ҳанӯз ҳам каме матн дорад. Бичашед ва агар лозим бошад, намак ва ќаламфури илова кунед.

** Ба ҷои истифодаи ду ними қаламфури болгарӣ, озодона истифода кунед. Ман танҳо каме рангро дӯст медорам, ки аз истифодаи нисфи қаламфури занги сурх ба вуҷуд меояд.

** Агар шумо бахти пайдо кардани баргҳои амарант ё таро дошта бошед, онҳоро тавре ки дар ин дорухат нишон дода шудааст, истифода баред, аммо дар хотир доред, ки барои нарм кардани онҳо нисбат ба спанак вақти зиёдтар лозим аст – 30 дақиқа бояд вақти кофӣ бошад.

** Бисёр одамон ба ин табақ гӯшт илова мекунанд, аз ҷумла пораҳои харчанг, мурғи пухта ё гӯшти намакзада. Одатан, гӯшт бо сабзавот пухта мешавад, пеш аз он ки шӯрбо омехта карда шавад, сипас пора карда, ба шӯрбои омехта бармегардад.


Callaloo пеш аз омехта.


Чӣ тавр шӯрбоҳои Callaloo Карибро тайёр кардан мумкин аст

Callaloo як дорухои машҳури шӯрбо аст, ки аз Кариб сарчашма мегирад. Ин шӯрбои лазизро бори аввал қабилаҳои бумии африқоӣ бо истифода аз наботот ва сабзавоти ватанӣ ба мисли окра омода кардаанд.

Callaloo дорои ашёи оддӣ ба монанди харчанг, чилиҳо ва шири кокос, инчунин компонентҳои сирф экзотикӣ ба монанди конч ва харчанги баҳри Кариб мебошад. Ин компонентҳо ҳама якҷоя карда мешаванд ва ба як оши аҷиб пухта мешаванд. Азбаски дар ин табақ навъҳои зиёди сабзавот истифода мешаванд, Callaloo намуди сабзи торик дорад.

Шумо метавонед инро ҳамчун шӯрбо омода кунед ё онро ҳамчун чошнӣ барои хӯрокҳои дигари дӯстдоштаи худ истифода баред. Агар шумо дар боғ ё супермаркетатон Callaloo пайдо карда натавонед, пас исфаноҷро ҳамчун ивазкунанда озод ҳис кунед.

Баъзан, дигарон ба Callaloo -и худ гӯшт илова мекунанд, то ба он "ooommmphhh" диҳанд - Ин маззаи иловагӣ бешубҳа таҷрибаи шуморо беҳтар хоҳад кард! Шумо метавонед якчанд гӯшти мурғ, гӯшти намакзадаи хук ё ҳатто гӯшти харчанг илова кунед ва дар баробари баргҳои Callaloo пухтупаз кунед.

Callaloo ҳамчун хӯроки солим маъмул аст. Ин шӯрбо на танҳо як дорухои хушбӯйи саломатӣ аст, зеро шумо метавонед каме эҷодкор бошед ва барои ба даст овардани маззаи дилхоҳатон компонентҳои гуногун илова кунед.


Callaloo Ямайка чист?

Callaloo як табақи асосии Ямайка аст, он сабзранги барги торик аст. Калаллоо Ямайка як насли Амарантус Виридис аст, ки набояд онро дигар сабзавотҳо бо номи callaloo дар саросари Кариб ошуфта кунанд.

Масалан, қайд кардан муҳим аст, ки баргҳои таро, дашин, яутияро дар дигар қисматҳои Кариб низ каллалу меноманд. Callaloo нусхаи Ямайкаи кабудӣ ё исфаноҷ аст.

Баргҳоро мешӯянд ва пӯст мекунанд, то мембранаҳои берунии пояҳоро тоза кунанд, сипас онҳоро бо ҳанут то тендер пухта мепазанд. Баъзан онҳо ба таври анъанавӣ скумбрияи намакин ё моҳии намакӣ (codfish) пухта мешаванд,


2 (10-унсия) халта спанаки яхкардашуда

1 помидори хурди зимистона (масалан, ҷуворимакка ё равған), пӯст, тухмӣ ва бурида

2 пиёла захираи ками натрий

1 (13.5-унсия) метавонад шири кокосро ширин накунад

2 пиёла захираи ками натрий

  1. Равғани зайтунро дар як табақи калон дар оташи миёна паст кунед.
  2. Исфаноҷ, окра, помидор, сабзӣ, сирпиёз, пиёз, тимьо, пиёз ва хабанеро илова кунед. Резед ба захираи сабзавот, шири кокос, намак ва ќаламфури. Гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва бигзоред, ки callaloo дар давоми 1 соат пухта шавад. Ҳар 15-20 дақиқа омехта кунед, то хӯрок ба табақ часпад, эҳтиёт кунед, ки қаламфури дарида нашавад.
  3. Қаламфури habanero -ро хориҷ кунед ва партоед, сипас пеш аз он ки бичашед, бичашед ва танзим кунед.

(Эзоҳ: Агар шӯрбо барои хоҳиши шумо хеле ғафс бошад, бо илова кардани оби иловагӣ лоғар шавед)


Видеоро тамошо кунед: horozlu pilav tarifi tadını bilenler bilir anlatmaya gerek yok horoz yoksa tavukla yapın (Июл 2022).


Шарҳҳо:

  1. Ceneward

    Ба назари ман, шумо хато мекунед. Боварӣ дорам. Ба ман тавассути PM почтаи электронӣ фиристед, мо сӯҳбат хоҳем кард.

  2. Temple

    Умедворам, ки шумо ба қарори дуруст меоед.



Паём нависед