Янги рецептлар

Дорухати Salt Cod Fritters

Дорухати Salt Cod Fritters


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Оғозкунандагон
  • Оғозкунандагони маҳсулоти баҳрӣ
  • Оғозкунандагони моҳӣ

Хӯришҳои болаззат аз моҳӣ, ки сохтан осон аст. Онҳо ширин, хушбӯй мебошанд ва бо чошнии ҷолибу ҷолибу хуб мераванд.

101 одамон ин корро карданд

КомпонентҳоМесозад: 24 дона хурд

  • 170 г моҳии мурғи мурғ хушкшуда
  • 125 г орди оддӣ
  • 125 мл об
  • 1 помидори калон, бурида
  • 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 2 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • 2 пиёз баҳорӣ, бурида
  • 125 мл равғани растанӣ барои пухтан

УсулОмода: 30 дақиқа ›Пухтупаз: 20 дақиқа› Омодагӣ дар: 50 дақиқа

  1. Кодро ба қисмҳо ҷудо кунед ва дар як кӯза ҷойгир кунед. Бо оби кофӣ пур кунед, то пӯшед. Напазед ва 5 дақиқа пухтан. Холӣ кунед ва дар зери оби хунук бишӯед. Агар шумо хоҳед, ки он камтар шӯр бошад, раванди ҷӯшониро чанд бори дигар такрор кунед. Ҳама устухонҳо ва пӯстро хориҷ кунед, агар вуҷуд дошта бошад. Моҳиро ба мукаабҳои хурд буред ва дар як косаи миёна ҷудо кунед.
  2. Ба cod помидор ва пиёз баҳор илова кунед. Орд, хокаи нонпазӣ ва қаламфури якҷоя кунед; ба коғаз омехта кунед. Обро резед ва то он даме ки ҳама чиз омехта шавад, омехта кунед.
  3. 5 мм равғанро дар як табақи калони пухта дар гармии миёна гарм кунед. Вақте ки равған гарм мешавад, ба табақча қошуқҳои хамиршударо бирезед. Ҳар як тарафро то қаҳваранг ва қаҳваранг бирён кунед, тақрибан 5 дақиқа дар як тараф. Дар дастмолҳои ошхона холӣ кунед ва гарм хизмат кунед.

Кодҳои намакин

Онро дар мағозаҳои махсуси баҳри Миёназамин ё Кариб харидан мумкин аст.

Алтернативаҳои код:

Ин дорухатро бо coley тару тозаи арзон санҷед. Ҳардуи онҳо ба оилаи кодҳо тааллуқ доранд, аммо хеле арзонтаранд ва дар супермаркетҳои калон ё фурӯшандагони моҳӣ дастрасанд.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(30)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (25)

аз ҷониби Genome

Ман бо илова кардани скотч капот онро як зина боло кардам. Ман омехта кардам, ки бо помидор, пиёз, ќаламфури витамиксиам аввал бо ресепсия идома додам! -16 январи 2008

аз ҷониби Валери Шумвей-Хан

Дар Ҳиндустони Ғарбӣ онро "Пухтупаз ва моҳӣ" меноманд. Ман одатан моҳии шӯрро хеле ба мисли шумо месозам, аммо ман чанд дона сирпиёз майда карда илова мекунам. Дар Ню -Йорк ман дар саросари гастроном давидам, ки карам ва сабзии реза кардашударо дар омехта гузоштааст; аҷиб садо медиҳад, аммо афсонавӣ буд! Ман онро дар хона ҳамин тавр сохтам. Кӯдакон ва шавҳар инро дӯст медоштанд ва он ба дароз кардани моҳии шӯр кӯмак кард, ки дар минтақаи ман хеле гарон аст.-01 феврал 2008

аз ҷониби Элисон Ҷ

Ман имрӯз онро санҷидаам ... Хокаи нонпазиро тарк карда, сарпӯши скотч ва қаламфури кайеннро илова кардам (ба ман хӯроки ҷолибу хушбӯй писанд аст). Онҳо КОМИЛ буданд. Ин бори аввал буд, ки ман онҳоро низ месохтам. Ман ҳатто ба баъзе қамиш майгу илова кардам (пухта) ...- 26 январи 2010


Fritters Salt Cod

Ман бори аввал бо Salt Cod Fritters дар Фолл Ривер, MA ошиқ шудаам. сол пеш, вақте ки ман берун аз Бостон зиндагӣ мекардам. То он ҷое ки ман ба он ҷо кӯчидам, ман ҳеҷ гоҳ дар бораи кодекси намак нашунидаам. Ман бо шумо Salt Cod Fritters дӯстдоштаи худ ба шарафи зодрӯзи Изабел бо хӯрокҳое, ки мо ба ҷашни зодрӯзи маҷозии ӯ меорем, мубодила мекунам. Изабел асосгузори Ҳаракати хӯроки шом мебошад. Ман кӯшиш мекунам, ки дар як моҳ чанд маротиба дар он иштирок кунам, зеро ин як сабабест, ки ман фикр мекунам барои ҳама муҳим аст.

Вақте ки ман калон шудам, мо ҳамеша якҷоя хӯроки шом мехӯрдем ва бешубҳа як зиёфати якшанбе. Баъзан мо ба назди бибиҳоямон мерафтем, ки ҳамеша барои шумо дар сари миз ҷой мегузоштанд. Вай интизор буд, ки шумо дар он ҷоед, ҳеҷ гуна даъвате лозим нест. Шумо ҳама чизҳоро дар атрофи он миз омӯхтед ва баъзеҳоеро, ки шумо баъзан намехостед ’. Ҳамааш як чиз буд, оила. Оила, хӯрок ва хотираҳо.

Ин пухтупазҳои намак хеле хубанд. Агар шумо кодекси намак пайдо карда натавонед, онҳо инчунин бо кодҳои тоза кор мекунанд. Пухтупазҳо аз картошкаи биринҷ, мурғи намак, пиёз ва ҳанут тайёр карда мешаванд. Пас аз он ки шумо онҳоро омехта мекунед, шумо онҳоро пеш аз пухтани чуқур ба шакли дарозрӯя ташаккул медиҳед. Онҳо як appetizer аъло мебошанд ва мумкин аст пешакӣ омода карда шаванд ва дар танӯр пеш аз хидмат гарм карда шаванд.


Пастей де Бакалхау

Аз Edite Vieira мутобиқ карда шудааст | Таъми Португалия | Кӯчаи Груб, 2000

Дар ин ҷо як дӯстдоштаи бузурги Португалия аст. Гарчанде ки пайдоиши аслии онҳо шимол аст, пирожни код ба дараҷае машҳур гашт, ки онҳо ҳамчун ихтисоси ҳақиқии миллӣ қабул карда шуданд. ” Тортҳо барои хӯрокхӯрӣ (гарм ё хунук) нархи беҳтаринанд ва дар ҳар як функсияи португалӣ, аз мураккабтарин ба фурӯтанон. Агар чизе дар воқеъ дар коми португалӣ ҷой дошта бошад, ки ҳама ӯро дӯст медоранд, ин ҳамон аст. Снобс метавонад дар бораи тортҳои код каме таҳқиромез бошад ва метарсад, ки эътироф кунанд, ки онҳо низ ин табақи "камбағалон" -ро дӯст медоранд, аммо ба онҳо бовар намекунанд. Эҳтимол, онҳо ҳамаро яксон мехӯранд, дар ҳоле ки касе ба он нигоҳ намекунад. Пирожни код дар деликатесенҳо, кулчақандҳо, қаҳвахонаҳои канори роҳ, tavernas - дар ҳама ҷо дар Португалия фурӯхта мешаванд. –Эдит Виейра

LC Чизе моҳӣ? Шарҳ

Агар шумо на танҳо бо кодҳои намакдор кор накунед, ё бо ягон сабаб онро ёфта наметавонед, муаллиф қайд мекунад, ки ин пирожни кодҳо инчунин бо тресаи тару тоза хеле зебо сохта шудаанд. Танҳо мегӯянд ….


Тарзи пухтупази моҳии моҳии Ямайка

Saltfish Fritters ҳамеша лаззат мебахшанд! Модари ман онҳоро ҳамчун як дастархони шоми ҷумъа осон месохт. Пухтупазҳои моҳӣ, Самбӯса бирён ва баъзе plantains бирён (як зиёфати ҳақиқӣ пухта) ва мо рафтан хуб будем. Ман одатан онҳоро рӯзи якшанбе пас аз калисо ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ тайёр мекунам. Истеҳсоли онҳо хеле осон аст, танҳо итминон ҳосил кунед, ки онҳоро дар гармии миёна бирён кунед, то ки онҳо дар берун тунук бошанд ва бисёр равғанро ғарқ накунанд. Барои лаззат бурдан аз нӯшокиҳои болаззаташон (дар даруни онҳо мулоим ва болаззат хоҳанд буд), беҳтараш онҳоро гарм хӯред… болаззат!

6 oz Cod намакин (устухон ва пӯст)
1 помидор хурд, биносту бурида
3 Tbsp Қаламфури занги сурх, биносту бурида
1/2 пиёз миёна
1 қошуқи чошнии қаламфури
1 қошуқи кетчуп помидор
1 қошуқи тимми хушк
1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
1 қошуқи намак (агар лозим бошад)
1 пиёла Об
1 1/3 коса орд

1 пиёла равғани растанӣ (барои пухтан)

Дастурҳо

1. Кодҳои намакшударо дар давоми 4 соат дар оби хунук тар карда, як қисми намакро нест кунед. Холӣ кунед ва шикастед ё ба қисмҳои хурде буред.

2. Трубаи намакин, помидор, ќаламфури сурх, пиёз, чошнии ќаламфури, кетчуп, тимьо ва ќаламфури сиёњро дар як коса омехта кунед.

3. Ба омехта 1 пиёла об илова кунед ва омехта кунед

4. Барои илова кардани хамир орд ва омехта кунед

5. Равғани растаниро ба табақчае, ки чӯб намезанад, бирезед ва дар баландӣ гарм кунед

6. Фриттерҳоро дар равғани гарм бирён кунед, вақте қаҳваранги тиллоӣ ва реза ба тарафи дигар мегузарад ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед

7. Fritters холӣ дар судї астарашон аз дастмоле коғазӣ хизмат гарм

Аз 8 то 10 порча созед

Видео дарс: Аъзоёни тилло дар зер клик кунед, то бубинед, ки мо ин дорухатро зина ба зина иҷро мекунем.


Дорухат аз Ямайка Saltfish Fritters

Тарзи дорухои Ямайка Saltfish Fritters, ки Бажан дар Барбадос мепазад! Аммо, вақте ки мо аз заминаи Ямайка омадаем, онҳо Saltfish Fritters мебошанд. Дидан ва бӯй ҳамеша ҳисси моро дурахшон мекунад! Онҳо ин қадар хубанд! Ҳеҷ чиз ба поён намеравад, ки барои наҳорӣ ба поён фарояд ё як оила барои дидани ин писарони бад дар болои мизи хӯрокхӯрӣ ҷамъ ояд. Хурмо, ширин ва сохтан осон! Шумо онҳоро дӯст медоред. Кӯшиш кунед!

Вақти умумӣ: 1 соат
Омода:30 дақиқа | Ғайрифаъол: 6 дақиқа | Кук: 18 дақ

Компонентҳо

  • Об 250 мл
  • 1 бастаи Saltfish устухон
  • Пиёз баҳорӣ
  • 1 помидори хурд бурида
  • 1 пиёз миёна
  • 1 пиёла қаламфури ширин
  • 1/4 қаламфури сарпӯши шотландӣ
  • 1/2 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 2 пиёла об
  • 4 пиёла орди оддӣ
  • 1 қошуқи Қаламфури сиёҳ
  • 1 қошуқи қаламфури
  • 4oz Олив ё равғани растанӣ ихтиёрӣ: Сирпиёз, тимьо ва чошнии қаламфури гарм ё чизи ба ин монанд
  1. Намаки моҳиро дар об гузоред, ки онро 10 дақиқа ҷӯшонед (ё моҳии намакро дар як шаб дар оби хунук тар кунед)
  2. Сипас обро холӣ кунед ва 1-2 маротиба такрор кунед (намакро хориҷ мекунад)
  3. Ба пиёзи омехта пиёзи баҳорӣ, помидори решакан, пиёз, қаламфури ширин, қаламфури сарпӯши скотч, 1/2 қошуқи нонпазӣ илова кунед
  4. Ба коса 2 пиёла об рехт
  5. 4 пиёла орди оддиро резед ва сипас омехта кунед (ҳангоми зарурат об ё ордро илова кунед то омехта то чанде пайдарҳамӣ дошта бошад)
  6. 1 қошуқи қаламфури сиёҳ илова кунед
  7. 1 қошуқи қаламфури илова кунед
  8. Иловаи 4oz Зайтун ё равғани растанӣ дар табақча ва#8211 дар гармии баланд
  9. Ба табақчаи гармии баланд омехта илова кунед ва сипас ба гармии миёна тобед. Бирён то Браун тилло дар ҳар тараф.

Fritters Salt Cod

Ман бо codfish намакин ошно набудам, аз ин рӯ як тадқиқоти каме дуруст буд. Чунин ба назар мерасад, ки он дар Кариб, инчунин дар кишварҳои Скандинавия, дар атрофи Баҳри Миёназамин ва Канада, ки аз он ҷо моҳии ман буд, паҳн шудааст. Ин танҳо маъно дорад, ки нигоҳ доштани моҳӣ бо усули хушккунӣ, ба монанди истифодаи намак, табиӣ буд. Дар асл садҳо сол пеш барои нигоҳ доштани гӯшт ва моҳӣ анҷом дода шуда буд.

Ман ин коди намакинро дар Whole Foods ёфтам ва онҳо воқеан 3 ё 4 тамғаи гуногун доштанд, ки аз онҳо интихоб кардан мумкин аст. Ман чанд дастурхони дигари намаки мурғро хондам, ки дар бораи чидани устухонҳо аз гӯшт сухан меронданд ва ман бешубҳа қоқчаҳои намакини устухонро интихоб кардам.

Моҳӣ ба таври дақиқ бастабандишуда ва то ҳол пур аз намак аст, ки маънои онро дорад, ки шумо бояд онро дар тӯли муддати дароз тар кунед, то шӯр аз он хориҷ шавад. 24 соат дар яхдон, обро чанд маротиба дар байни он тағир дода, моҳиро хуб шӯр карда, бӯй ва мазза барин моҳии хубе гузошт. Дар давоми 15 дақиқа ҷӯшидани моҳӣ намакро озод мекунад ва моҳиро хеле лоғар ва барои пухтупаз мувофиқ месозад.


Ҷамъоварии дорухат

Марбут: appetizers, моҳӣ, Hanukkah, Амрикои Шимолӣ, pareve, Rosh Hashanah, Shabbat, Thanksgiving, Thanksgivukkah

Вақти омодагӣ: 40 дақиқа + 18-24 соат вақти тар кардан

Вақти пухтупаз: 3-5 дақиқа

Ҳамоиш: 36 1 дюйм дюйм (6 порция)

Рейтинги корбар:

Ҳамчун як ошпази касбӣ, ман асбобҳои муайяни тиҷорат дорам, ки ман бояд онҳоро дар хона дошта бошам, то меҳмонон ҳангоми ба хонаи мо омадан хӯрокҳои хушсифати тарабхона интизор шаванд. Дар бораи ҷашни як автобусчӣ сӯҳбат кунед! Пухтупази ман яке аз он асбобҳоест, ки ман бе хӯрокхӯрӣ, дар тарабхона ё дар хона наметавонам. Ман Чанукаро дӯст медорам, зеро анъанаи хӯрокҳои пухта бо майли ошпазии худам меравад. Фриттерҳо аҷибанд, хоҳ як қисми хӯрок ё андозаи хурдтар, ба монанди ин қошуқчаҳои мурғ, ки иштиҳои махсус месозанд. Оилаи Эллен ҳамеша барои баъзе моҳӣ баҳои баланд додаанд ва кодекси намак яке аз онҳост. Ин як моҳии хушк дар ИМА аст, аммо дар бисёр қисматҳои дигари ҷаҳон машҳур аст. Шумо одатан онро дар бозори махсуси озуқавории Италия, моҳигир пайдо карда метавонед ё метавонед онлайн фармоиш диҳед. Раванди намакинкунӣ онро муддати тӯлонӣ нигоҳ медорад ва инчунин сабаби он аст, ки шумо бояд моҳиро барои муддати дароз тар кунед. Шумо метавонед моҳии дигареро ба мисли трескаи тару тоза ё моҳии дуддодашуда бо натиҷаҳои лазиз, вале гуногун иваз кунед. Шумо бешубҳа мехоҳед ба ин гарм хизмат кунед ... ва онҳо ба саъю кӯшиш сазоворанд!


Тайёрӣ

Рамаи намакро ҳадди аққал 24 соат дар оби хунук тар кунед ва обро ду ё се маротиба иваз кунед. Ҳангоми дубора об шудан, код бояд варам кунад. Намунаи як пораи хурд. Ҳангоми пурра аз нав об додан он набояд шӯрии ногуворро бичашад. Хушкро хуб холӣ кунед ва бо коғази ошхона хушк кунед.

Картошкаро, ки пӯсташ тоза карда нашудааст, дар зарфи оби ҷӯшони сабуки шӯр тақрибан 20 дақиқа пазед, то тендер. Дренаж. Ҳамин ки онҳо барои коркарди кофӣ сард мешаванд, картошкаро пӯст кунед, сипас бо чангак пошед ё мошини картошкаро истифода баред.

Резед шир ба як ШМШ, илова нисфи пиёз баҳор ва ба як ҷӯшон. Трубаи тар кардашударо илова кунед ва хеле мулоим дар давоми 10-15 дақиқа, ё то даме ки он ба осонӣ бишӯяд. Кодро хориҷ кунед ва бо чангак ба коса гузоред, устухонҳо ва пӯстро партоед.

Ба cod 4 қошуқ картошка пухта илова кунед ва онҳоро бо қошуқи чӯбӣ якҷоя латукӯб кунед. Дар равғани зайтун кор кунед, сипас тадриҷан картошка пӯсти боқимонда илова кунед. Дар пиёз баҳори боқимонда ва parsley латукӯб кунед.

Мавсим бо шарбати лимӯ ва қаламфури мечашонем - омехта инчунин метавонад каме намак ниёз дошта бошад, аммо пеш аз илова кардани он бичашед. Ба ин омехта як тухм илова кунед ва то омехта шудан омехта кунед ва сипас то мустаҳкам шудан хунук кунед.

Омехтаи моҳии хунукшударо ба 12-18 тӯб шакл диҳед ва сипас оҳиста ба кулчаҳои хурди мудаввар ҳамвор кунед. Ҳар якашро бо орд пӯшед, сипас ба тухми боқимондаи латукӯб тар карда, бо нонрезаҳои хушк пӯшед. То он даме ки пухтан омода шавад, хунук кунед.

Дар ҳамин ҳол, аллиоли созед. Сирпиёз ва як рози хуби намакро дар як маҳлул ҷойгир кунед ва ба хамираи пестле пазед. Бо истифода аз печаки хурд ё қошуқи чӯбӣ тадриҷан дар зардии тухм кор кунед.

Тақрибан нисфи равғани зайтунро як зарба занед. Вақте ки чошнӣ ба мисли равғани мулоим ғафс аст, дар 1-2 қошуқ шарбати лимӯ омехта кунед. Илова кардани равғанро то ғафсии аллиоли идома диҳед. Мавсими бичашед, агар хоҳед, боз шарбати лимӯ илова кунед.

Тақрибан 3/4 дюйм равғанро дар як табақи калони вазнин гарм кунед. Танӯрҳоро илова кунед ва дар гармии миёна тақрибан 4 дақиқа пазед. Онҳоро баргардонед ва боз 4 дақиқаи дигар дар тарафи дигар то торик ва тиллоӣ пазед. Дар коғази ошхона холӣ кунед, сипас бо аллиоли, қубурҳои лимӯ ва баргҳои хӯриш хизмат кунед.


Акрас де Мору (Salt Cod Fritters)

Экзотикӣ ва хушбӯй! Чизҳои хуби таомҳои креол дар он аст, ки як дорухат метавонад шуморо дар як вақт ба чанд кишвари ҷаҳон интиқол диҳад!

Таомҳои креол тақрибан дар асри XVII пайдо шуда, дорухатҳоро муттаҳид мекунанд, ки завқ, ранг, мазза ва накҳати гуногунро дар бар мегиранд.

Биёед ашёҳои креолиро аз Антил (Фаронсаҳои Ғарбии Фаронса) то Реюнион, аз соҳили Венесуэла то Ню Орлеан ё халиҷи Мексика кашф кунем. Хулоса, мубодилаи таомҳои креол мубодилаи таомҳои тасаллибахш, аслӣ, аслӣ ва ба оила нигаронидашуда мебошад!

Чӣ гуна мо метавонем дар бораи таомҳои креолӣ ва маҳз аз Ҳиндустони Ғарбии Фаронса гап занем, дар бораи ин пухтупазҳои хурди ҷолибу лазиз бо номи accras de morue ё пухтупази намак!

Заметки марбут:

Donuts ва fritters барои 196 мазза ҳеҷ сирре надоранд! Новобаста аз он ки Танзания, Маврикӣ, аз Сиерра -Леоне ё аз ватани ман Марокаш, мо ин мавзӯъро каме пӯшидаем!

Пас, имрӯз, биёед дар бораи аккра ё акара сӯҳбат кунем.

Оё шумо Салтанати Дагомейро медонед? Шоҳигарии собиқи Дагомей минтақаи ҷуғрофиро дар бар мегирад, ки ҳоло Бенин, Того ва Ганаро фаро мегирад. Ин як салтанати африқоии африқоӣ буд, ки дар асри XVII таъсис ёфтааст ва дар ҷанубу шарқи Бенин ҷойгир аст. Аз соли 1894, ном ба қаламрави империяи мустамликавии Фаронса ишора мекард, ки соли 1975 Бенин шуд. Ин ҷо аккрасҳо таваллуд шудаанд! Аз ин рӯ, пайдоиши африқоии калимаи аккра муайян карда шудааст: ин маънои пухтупази сабзавот дар забони эви Дагомейро дорад.

Аккра бешубҳа табақи ҳамаҷонибаи Антил аст бодин креол ё ҳасиби хун. Онҳоро accras de morue ё инчунин меноманд маринадҳохусусан дар Мартиника. Ин нишона майл ба нопадид шудан дорад, аз ин рӯ он тавре ки мо медонем, бо маринадҳои анъанавӣ омехта намешавад.

Агар ин нешзании хурд ба ихтисоси Ғарби Ҳиндустони Фаронса табдил ёфта бошад, онҳо пеш аз ҳама омезиши фарҳангҳои пухтупазро, ки ба Антил наздик шудаанд, нишон медиҳанд.

Биёед барои фаҳмиши беҳтар ба асри XVII баргардем.

Cod соли 1635 бо аввалин муҳоҷирон аз Нормандия ва Бриттани, ду минтақа, ки дар он одамон фарҳанги қавии гастрономии маҳсулоти баҳрӣ доранд, омадааст. Cod зуд ҳамчун табақаи як марди камбизоат қабул карда шуд, зеро нигоҳдорӣ, омода кардан ва махсусан бениҳоят арзон аст.

Он асосан аз Нюфаундленд ворид карда мешуд ва маҳсулоти асосии аз ҷониби заминдорон ба ғуломон додашуда буд ва маъмулан дар як табақ бо бананҳои сабз, биринҷ ё касава хизмат мекард.

Ин пухтупазҳои машҳури моҳӣ ихтисосест, ки воқеан аз 4 кунҷи замин аст. Дар Испания ва Амрикои Ҷанубӣ машҳур булуэлос бо моҳии сафед сохта шудаанд. Дар Португалия, bolinhos de bacalhau маҳз ба пирожни моҳии намаки Барбадия монанданд. Дар Бразилия, acajarés бо орди нахуд тайёр карда мешаванд. Дар Осиё, темпураро ҷорӣ кардан лозим нест. Дар ҳамин ҳол, дар Африқо қуттиҳоро одатан ба хамир мепечонанд, ба монанди пастелҳои Кейп Верде. Албатта, вобаста ба кишвар, ҳанут гуногун хоҳад буд, ба монанди донаи барои хамир истифодашаванда.

Дар паси он қошуқчаҳои намак аз Антил як афсонаи машҳур мавҷуд аст, ки омезиши фарҳанги креолиро комилан инъикос мекунад.

Гуфта мешавад, ки қошуқи намак асри гузашта дар ошхонаи як хонуми норманӣ, ки дар Гваделупа зиндагӣ мекунад, ба вуҷуд омадааст. Вай ноумед шуд, зеро себҳои (норманӣ) барои омода кардани нонҳои худро наёфт. Бонуи дуввум, аз Африқо, пешниҳод кард, ки себро бо мурғе, ки вай дар ҳолати пошхӯрӣ буд, иваз кунад. Аз тарси он, ки пухтупазҳо хеле мулоим хоҳанд буд, як зани сеюм аз Ҳиндустон пешниҳод кард, ки пиёз ва қаламфури чили илова кунед. Ҳамин тавр, fritters cod намак таваллуд шуданд!

Ҳамин тавр, ман ба шумо иҷозат медиҳам, ки ин дорухои олиро аз Ғарби Ҳиндустони Фаронса кашф кунем, аммо дар ниҳоят қисми Норман, қисми Африқо ва қисми Ҳиндустон!


  • 1 фунт (16 унсия) намаки хушк (устухон)
  • 1 фунт (16 унсия) картошка (пӯст ва мукааб)
  • 1 қошуқча pimenta moida (чошнии қаламфури сурхи португалӣ)
  • 1 пиёз миёна (майда бурида)
  • 3 қошуқи parsley тару тоза (биносту бурида)
  • 3 тухм калон
  • Ҷуворимакка, равғани растанӣ ё канола
  1. Моҳии мурғро бодиққат бишӯед ва ба як косаи калони об гузоред ва дар давоми шаб тар кунед. Саҳар обро иваз кунед ва ҳадди аққал 6 соат тар кунед.
  2. Дар як деги андозаи миёна картошкаҳои мукаабро гузоред ва бо об пур кунед.
  3. Картошкаро тақрибан 20-30 дақиқа ё то нарм шудани онҳо напазед.
  4. Картошкаро ба ҷумбонидан гузаронед ва обро пурра холӣ кунед. Шумо метавонед картошкаро дар ҷумбонидан 5-10 дақиқа гузоред.
  5. Картошкаи хушкшударо дубора ба дег гузоред ва то даме ки ҳамвор ва як тараф гузоред, машк кунед.
  6. Дар ҳамин ҳол, обро дар як дег гузоред ва кодро илова кунед. Дар миёна барои 20 дақиқа пухтан.
  7. Кодро ба ҷумбонидан гузаронед ва обро холӣ кунед.
  8. Пӯсти коғазро канда гиред ва бо ангуштони худ кодро ба қисмҳои хурде резед.
  9. Агар коде ҳанӯз намӣ бошад, онро бо каме бофта ё матоъ тар кунед, то хушк шавад.
  10. Ба картошка порчаҳои мурғ ва тухмро илова кунед ва омехта кунед.
  11. Pimenta moida, пиёз ва петрушка реза кунед ва бо омехтаи картошка якҷоя кунед.
  12. Ба табақчаи равғани худ равған илова кунед (тақрибан чоряки баландӣ) ва ба баландии миёна гузоред ва равғанро то (375 ° F/190 ° C) гарм кунед.
  13. Бо истифода аз ду қошуқи миз, омехтаро кашед ва ба шакли байзавии каме ҳар як тарафи қошуқро ба ҳамдигар часпонед.
  14. Қисмҳоро ба равғани гармшудаи пешакӣ гармкардашуда пазед ва онҳоро бирён кунед, то ки ҳама ҷонибҳо қаҳваранги тиллоии тақрибан 3-4 дақиқа дошта бошанд.
  15. Пастеис де Бакалхауи бирёншударо ба табақе, ки бо дастмолҳои коғазӣ пӯшонида шудааст, интиқол диҳед.
  16. То ба охир расидани омехтаи код такрор кунед.
  17. Хизмат кунед ва лаззат баред!