Янги рецептлар

Рецепт осон Меринго

Рецепт осон Меринго

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Шириниҳо
  • Меренга

Ин меренга бо шарбати шакар сохта шудааст ва бо орди ҷуворимакка устувор карда мешавад. Онро барои болопӯш кардани як пироги лимуи лимӯ истифода бурдан мумкин аст ё ба қуттиҳои нонпазӣ барои лона сохтан қубур кардан мумкин аст.

40 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 8

  • 2 қошуқи шакар қошуқ
  • 2 қошуқи орди ҷуворимакка
  • 100 мл об
  • 3 сафедии тухм
  • 1/4 қошуқи намак
  • 1/2 қошуқи иқтибос ванилин
  • 5 қошуқи шакар қошуқ

УсулОмода: 20 дақиқа ›Кук: 10 дақиқа› Тайёр: 30 дақиқа

  1. Танӯрро то 220 С / аломати газ пешакӣ гарм кунед 7.
  2. Дар як косаи хурд, 2 қошуқи шакар ва орди ҷуворимакка якҷоя кунед. Хуб омехта кунед ва сипас дар об ҷӯшонед. Пухтан дар гармии миёна, доимо омехта кунед, то омехта ғафс ва шаффоф бошад. Аз гармӣ дур кунед ва хунук кунед.
  3. Дар як косаи калони омехта сафедии тухм, намак ва иқтибоси ванилро омехта кунед. То он даме ки теппаҳои мулоим пайдо шаванд, латукӯб кунед. Оҳиста -оҳиста 5 қошуқ шакар илова кунед, пас аз ҳар як илова хуб латукӯб кунед.
  4. Ҳангоми рехтани оҳиста ба шарбати орди ҷуворимакка омехтаи сафеди тухмро латукӯб кунед. Заданд то даме ки қуллаҳои сахт ба вуҷуд оянд.
  5. Бо истифода аз нӯги калони каннодӣ мерингро дар болои пирог пошед ё шаклҳои дилхоҳро ба табақчаи нонпазии бо коғаз пухташуда печонед.
  6. Дар танӯр пешакӣ тафсондашуда барои 12 дақиқа ё то Браун тиллоӣ пазед.

Нигоҳ кунед, ки чӣ тавр!

Бубинед, ки чӣ тавр видеои мерингро барои як дастури беақлона ва зина ба зина барои сохтани мерингҳои комил!

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(28)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (25)

аз ҷониби TasteKing

Ман ба ин дорухат 2 барои фиристодани ошпазҳо ба роҳи нодуруст додам. Шумо намехоҳед, ки крахмал, об ва шакари ҷуворимаккаатон ба "шарбат" -и шаффоф табдил ёбад. Шумо ба ҷои он 'гел' меҷӯед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми илова кардани 'гел' миксери шумо баланд аст. Агар шумо мутобиқати шӯрборо бинед, ин маънои онро дорад, ки 'гели' шумо ба қадри кофӣ ғафс набуд. Барои нигоҳ доштани қуллаҳои ҳаво 'гели' худро ба сафедаҳои тухмии тозашудаи худ молед. Боварӣ ҳосил кунед, ки сафедаҳои тухмии худро аз танӯратон дур кунед ва кӯшиш накунед, ки дар намии баланд ё рӯзҳои туман мерингу накунед, агар натиҷаҳои шӯр набошанд.-21 дек 2007

аз ҷониби Тэмми

Намедонам, ки ман чӣ хато кардам. "Шарбат" -и ман ғафс буд ва бидуни рехтан. Ман онро илова кардам ва он ба омехтаи сафеди тухм пароканда нашуд, бинобар ин ман бо пораҳои бешумори ночизи ба монанди чошнии суст тайёр кардашуда гирифтам. Ман як дорухои аълои мерингро хеле дер интизор будам, бинобарин онро бо кулчаи лимуи навбатии худ бори дигар кӯшиш мекунам. Ҳар гуна маслиҳатҳо дар бораи он, ки ман хато кардам, қадр карда мешавад.-23 январ 2007

аз ҷониби MARIEELLENMCM

Ман ҳеҷ гоҳ хӯрише накардаам, ки маро қаноатманд кунад, ба мисли ин. комил буд. кам нашуд, лоғар нашуд, давид ё нопадид шуд, илова бар он бе кашидани кулча бурида шуд. Ман аз ҳоло ин дорухатро истифода хоҳам бурд. ташаккур, шумо муддати тӯлонӣ маро интизори як дорухати комил кардед. -30 Ноябр 2004


Дорухат асосии Meringue Италия

Илми меренга ба осонӣ шарҳ дода мешавад, аммо новобаста аз он ки ман чанд маротиба тамошо мекунам, ки сафедиҳои обдор ва часпак ба қуллаҳои сафеди дурахшон мепечанд, он ҳамеша мисли алхимия эҳсос мешавад. Чӣ тавр як сафеди тухми оддие, ки бо шакар қамчинкорӣ шудааст, метавонад ба фарзанди муҳаббати калони зефир ва қаймоқ табдил ёбад? Аз мусс то қаймоқи равған то пухтупази Аляскаи пухта, он яке аз блокҳои бунёдии қаннодӣ ва техникаест, ки ба садҳо шириниҳои дӯстдоштаи мо ҳавои ширин ва ширин медиҳад.

Ҷолиби диққат аст, ки танҳо компонентҳое, ки барои пухтупаз лозиманд, сафедаи тухм ва шакар мебошанд, гарчанде кислота - одатан шарбати лимӯ ё қаймоқи tartar - аксар вақт ба он дохил карда мешавад.

Ин аст тарзи кор кардан. Пӯсти тухм аз об ва сафедаҳо иборат аст. Ҳангоми қамчин кардани сафедаҳо, шумо маҷбур мешавед, ки сафедаҳои тухмро водор созед ва дар атрофи ҳубобчаҳои ҳаво пайванд кунед ва як намуди нави сохтор эҷод кунед. Вақте ки шумо қамчин карданро идома медиҳед, ҳубобҳо пароканда мешаванд, дар ҳоле ки торҳои сафеда тунуктар ва лоғартар мешаванд. Дар ниҳоят, вақте ки ҳубобчаҳо он қадар хурд мешаванд, ки ҳубобчаи инфиродӣ ба чашми инсон мушоҳида карда намешавад, сафедпӯстони қамчин бофтаи ба қаймоқ монанд ба дурахшон ва тарошида мегиранд.

Ин консепсияи асосӣ барои ҳама мерезҳо як хел боқӣ мемонад, аммо зиёда аз як роҳи пӯст кардани гурба вуҷуд дорад, усулҳои гуногуни сохтани мерингро ба се гурӯҳи гуногун гурӯҳбандӣ кардан мумкин аст: фаронсавӣ (танҳо бо қамчин кардани сафедии тухм ва шакар), швейтсарӣ (сафедҳо) ва шакар ҳангоми пухтупаз дар дегхонаи дукарата оҳиста гарм карда мешавад) ва итолиёвӣ (ҳангоми қамчин задани онҳо як шарбати шакри гарм ба сафедии тухм пошида мешавад). Ҳар сеи онҳо ба таври худ муфид аст, аммо имрӯз мо дар бораи итолиёвӣ сӯҳбат хоҳем кард.

Меринги итолиёӣ ба доираи васеи истифодаҳо қарз медиҳад. Кам кардани шарбати шакарии гарм (240 ° F/115 ° C) ба сафедаҳои тухми кафк на танҳо онро устувори микросхемаҳо мегардонад - инчунин хӯрдан бидуни нонпазии иловагӣ бехатар аст, бинобар ин аз рӯи анъана барои тайёр кардани яхбандии равған истифода мешавад , ё "Равғани итолиёвӣ." Меринги итолиёвӣ низ аз ҳама бештар дар пухтупаз ҷалб карда мешавад, зеро он каме пухтупази шакарро талаб мекунад, аммо вақте ки шумо баъзе асосҳои безарариро мефаҳмед ва термометр хуб доред, он мисли пирожни меренге осон аст.


Дорухат кукиҳои безарар бе камбудӣ

Ҳама бояд донанд, ки чӣ гуна кукиҳои мерингро омода кардан мумкин аст. Ман то чанд соли пеш ҳеҷ гоҳ як мухлиси ашаддии мерингҳо набудам. Ман фикр мекунам ин аз он сабаб аст, ки то даме ки ман аз як нонвойхона лаззат нагирифтам, таҷрибаи ягонаи ман бо он мағозаи даҳшатноке буд, ки стирофам ба мисли матн буд.

Меринги мувофиқ бояд дорои як-берунии тунук ва даруни маршмалло-y бошад. Ва ҳангоме ки шумо онҳоро ба даст меоред, ба бозӣ бо лаззатҳо ва ороишҳо оғоз кунед. Онҳо дар ҳақиқат як куки ҷолибанд барои ин.

Имрӯз дорухои#8217s як меринги асосӣ аст, ки бо зарбаи каме зебо ва каме маззаи ванилӣ пӯшида шудааст, аммо мунтазир бошед, зеро ман лаззатҳои ҷолибе пеш меорам.


Як дорухат бо вариантҳои зиёд

Қисми дӯстдоштаи ман дар омода кардани кукиҳои мерингӣ дар он аст, ки шумо метавонед сафеди асосии тухм ва хамираи шакарро гиред ва намудҳои гуногуни шириниҳоро тайёр кунед. Мо аксар вақт як партияи калони хамир месозем ва ҳадди аққал аз дорухатҳои зерин тайёр мекунем.

Ҷадвали маро дар зер аз дорухат барои дастур оид ба чӣ гуна сохтани ин кукиҳои гуногун ва видеоҳо барои ғояҳои дигар, аз ҷумла чӣ гуна кукиҳоро дар шаклҳои гуногун санҷед.

Чиптаҳои шоколад дӯстдоштаи мо мебошанд.

Домени ҷамъиятии Hans CC0 тавассути Pixaby

Дастурҳои аксбардорӣ

1. 3 косаи сафедии тухмро дар коса гузоред ва то даме ки қуллаҳои сахт ба вуҷуд оянд, омехта кунед.

Cookies Meringue осон


Чӣ тавр кукиҳои мерену тайёр кардан мумкин аст

Барои тайёр кардани кукиҳои мерингӣ ба шумо танҳо якчанд компонентҳо ва асбобҳои пухтупаз лозиманд. Содда сохтан!

Компонентҳо

  • Ширинкунандаи услуби қаннодӣ ва#8217s (агар шумо хоҳед, шумо метавонед шакари муқаррарии гранулиро истифода баред!)
  • Оби гули садбарг, ванил, бодом, иқтибоси афлесун ё пудина (бе равған) ё афшураи тару тоза
  • Сафедҳои тухм дар ҳарорати хонагӣ
  • Креми tartar
  • Ранги ғизо (ихтиёрӣ)
  • Хоби хушки органикӣ ё баргҳои тару тоза барои хушк кардан ҳангоми нонпазӣ (ихтиёрӣ)

Воситаҳои ошхона

Тартиби бомуваффақияти кукиҳои мерингӣ асбобҳои зерини ошхонаро талаб мекунад:

  • Косаи омехтаи металлӣ, шиша ё сафолӣ
  • Миксер бо зарба
  • Варақаҳои нонпазӣ
  • Коғази коғазӣ
  • Халтаи қубур
  • 1М маслиҳати ороишӣ – Мина аз Вилтон аст.

Қадамҳо барои сохтани кукиҳои мукаммал

ҚАДАМИ 1

Дар як косаи калони омехта сафедии тухмро бо суръати миёна то кафк шудан қамчин кунед.

Маслиҳати муҳим – Косаи омехта бояд аз равған холӣ бошад, аз ин рӯ косаи пластикиро истифода набаред. Равған ё равған метавонад тухмҳоро аз кафк кардани шумо мехоҳед манъ кунад.

ҚАДАМИ 2

Ба истихроҷ (агар истифода бурда шавад), намак ва қаймоқи tartar илова кунед ва бо суръати миёна то пайдоиши қуллаҳои нарм лату кӯб кунед. Дар як вақт як қошуқ ширинкунанда илова кунед ва то ба вуҷуд омадани қуллаҳои сахт дар баландӣ латукӯб кунед.

ҚАДАМИ 4

Бо ранги хӯрок омехта кунед (агар истифода шавад) ё як қисмро барои ранг кардани кукиҳои мерингу ҷудо кунед. Мерингюро дар халтаи қаннодӣ бо нӯги ороишӣ оҳиста қошуқ кунед (ман Вилтон 1М -ро истифода бурдаам).

Дар варақи нонпазӣ бо пергамент садбаргҳо ё бӯсаҳои садбарг ташкил карда мешаванд.

Дар 200 ° F дар давоми 40-50 дақиқа ё то он даме, ки кукиҳои меринг то ламс хушк шаванд. Танӯрро хомӯш кунед ва кукиҳоро дар танӯр барои 1-2 соат ё шабона гузоред, то хушк шудан идома ёбад.

Маслиҳати муҳим – дар ҳар як варақаи нонпазӣ кӯшиш кунед, ки садбаргҳоро ба андозаи якхела ё то ҳадди имкон наздиктар созед, то ки онҳо баробар пухта шаванд. Ҳамчунин, аз болои болишти қаннодӣ ғунҷонед, на аз миёна. Қубурро дар болои коғази пергамент бо кунҷи 90 дараҷа гузоред ва бигзоред, ки мерингу нарм ба варақаи нонпазӣ афтад.

ШАРҲ: Ба кукиҳо садбарги тару тоза илова кардан мумкин аст. Онҳо ҳангоми нонпазӣ хушк мешаванд. Интихобан, пас аз пухтан садбарги хушкшуда илова кунед.

Маслиҳатҳои муфид барои кукиҳои бенуксон

Гарчанде ки ин дорухои кукиҳои меринг оддӣ аст, баъзе маслиҳатҳое ҳастанд, ки ман бояд онҳоро барои тайёр кардани меринги бефоида тасдиқ кунам.

  • Истгоҳи кории худро аз мошини табақшӯӣ ё плита насб кунед. Ба шумо лозим аст, ки минтақаи шумо хушк ва бидуни тарӣ бошад.
  • Дар рӯзҳои сербориши борон аз меринго худдорӣ намоед. Рутубати ҳаво имкон намедиҳад, ки мерингу дуруст тар шавад.
  • Як косаи омехтаи хеле тоза истифода баред. Ҳама гуна нишонаҳои равған намегузоранд, ки сафедии тухм пажмурда шавад.
  • Агар кукиҳо пас аз пухтан мулоим шаванд, онҳоро дубора дар танӯр гузоред то сахт шавад.
  • Агар шумо истихроҷро истифода баред, навъҳои бе равғанро истифода баред, то равған кафк шудани сафедаи тухмро манъ накунад.
  • Агар шумо хоҳед, ки кукиҳои меринги сафед дошта бошед, иқтибоси равшани ванил ё хокаи ванилиро истифода баред.

Чӣ тавр нигоҳ доштани кукиҳои meringue

Кукиҳои пухта пухта дар контейнери пӯшида дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.

Ин кукиҳо дар давоми ду ҳафта тару тоза мемонанд.

Интихобан, шумо метавонед кукиҳои пухтупазро то як моҳ ях кунед. Дар як контейнери яхдон бо сарпӯш ҷойгир кунед.

Барои ҳарду усули нигаҳдорӣ коғази коғазро дар байни кукиҳо ҷойгир кунед, то ки ҳангоми қабати онҳоро дар контейнер часпидан пешгирӣ кунанд.


Мерингро то кай пухтан лозим аст?

Ман одатан танӯрро пас аз 45 дақиқа хомӯш мекунам ва мегузорам, ки баъд аз он дар танӯр хунук шаванд.

Ин мини мерингҳои қаҳварангро бо рангҳои гуногун санҷед ва аз зебоӣ лаззат баред! Ман дар дохили халтаи қаннодӣ бо истифода аз дандон чанд хатҳои рангоранг кашидам ва сипас онро бо омехтаи сафеди тухм ва шакар пур кардам. Ман инчунин барои дигар доруҳои рангоранг истифода кардам. Аммо шумо метавонед онҳоро бо хоҳиши худ ранг кунед, хаёлот маҳдудият надорад!

Бештар кукиҳо:


Мазкрҳои осон

Ин дорухатҳои осон барои пухтупаз ба шумо имкон медиҳанд, ки дар ҳашт қадами асосӣ ё камтар аз он як шириниҳои қаймоқноки қаймоқро қамчин кунед. Аз бесарусомонии машҳури Этон, то торти қабати малина ва павловаи сиёҳ, ин рӯйхати дорухатҳои оддии меренг хеле гуногун аст, ки шумо мехоҳед ҳамаи онҳоро санҷед. Ин дорухатҳои оддии безарарӣ он қадар болаззат ва таъми он қадар таъсирбахшанд, ки ҳеҷ кас намедонад, ки чӣ қадар содда сохтани онҳо осон аст!

Пирожни лимӯ

Ин дорухат аз кулчаи классикии лимӯ меренге дӯстдоштаи воқеӣ аст. Меринги ҷолиб дар пур кардани лимони бой - Тааҷҷубовар нест, ки ин классикии ширин то ҳол дӯстдоштаи устувори оилаҳост

Пироги зуд пухташудаи лимӯ

Ин пирожни зуд пухтупази лимӯ як доруи аълои фиреб аст, ки барои тайёр кардан ҳамагӣ 30 дақиқа вақт лозим аст. Ин дорухат танҳо 4 компонентро истифода мебарад ва ин хеле осон аст

Этон бесарусомонӣ

Этон бесарусомонӣ яке аз осонтарин шириниҳои тобистона мебошад, ки бо мерингесҳои шикаста, Клубничка ва яхмос тару тоза тайёр карда мешавад. Ин дорухои бесарусомонии Этон тобистон дар як коса аст.

Ошьёнаи шоколади мини тухм

Ошьёнаи шоколадҳои шоколади Mini тухм ширини беҳтаринро барои рӯзи якшанбеи Пасха бо яхмос, шоколад ва Mini тухм месозад.

Слиминг мерингҳои малина дар ҷаҳон

Одатан, пухтупаз барои пухтупаз зиёда аз як соат вақт сарф мекунад, аммо версияи хеле тези Slimming World дар тӯли камтар аз 20 дақиқа пухта мешавад ва бо малина таъми болаззат дорад!

Мерингҳои мулоим дар кулли Берри

Мерингҳои мулоим дар Берри Кулис як дорухати болаззат аст, ки шумо мехоҳед онро такрор кунед - бо мерингҳои худсохт

Мерингҳои садбарг

Мерингҳои садбарг ширин, осон ва болаззат низ мебошанд. Онҳо хуб ба назар мерасанд ва метавонанд то 3 рӯз дар яхдон нигоҳ доранд. Дарунаш мулоим ва дар беруниаш тунук

Панҷакҳои лимон

Ин pancakes meringue лимӯҳои лазиз якчояги мериҷаҳои омехта бо лимуи танг, қаймоқи ширин ва кулчақандҳои болаззатро барои субҳона ё идеяи шириниҳои лазиз омезиш медиҳанд.

Eton cupcakes бесарусомон

Коктейкҳои бесарнишини Eton омезиши дӯстдоштаи Клубничка ва меренгро бо кексҳои яхбанди сабук ва мулоим барои як тӯҳфаи воқеии тобистона омехта мекунанд

Шафтолу мелба

Шафтолу мелба як шириниҳои тобистонаи мевадор аст. Версияи мо ба туфайли 0% йогурти юнонӣ ва руладе, ки ба мерингу асос ёфтааст, фарбеҳ нест.

Шоколад пирамида

Ин пирамидаи лазизи шоколадро латукӯб кунед, агар шумо оилаатонро аз даст дода бошед

Павлус сиёҳ

Ҳам ҷолибу ҳам мулоим, павлова як ширини комил барои моҳҳои тобистон аст.

Этони яхкардашуда

Бемории яхкардашудаи Этон як шириниҳои классикии Бритониёро мегирад ва онро ба лаззати яхкарда табдил медиҳад. Ин пудинги осон барои фароғати тобистон комил аст.

Мерингҳои рангинкамон

Мерингҳои рангинкамон як роҳи ҷолиб ва зуд барои ороиши зебо барои болои торт ё рафтан бо пудинг мебошанд.

Торт қабати малина

Торти қабати мерингаи мо як торти бой ва мевадиҳандаи тобистонист, ки тамоман пухтупазро талаб намекунад. Ин дорухат танҳо монтаж ва хунуккуниро талаб мекунад - осон!

Пирожни лимон ва оҳак

Ин пирожни мини лимӯ ва оҳак ба пироги классикии лимӯ як печутоби ситрусӣ медиҳад.

Банони Симон Риммер Этонро бесарусомон мекунад

Банани Этон бесарусомонӣ як дорухои классикӣ аст, ки пур аз бананҳои карамелизатсияшуда, меринги қириш ва чошнии тоқи аст.

Малина ва чормағз Этон бесарусомонӣ мекунанд

Моторӣ ва фундуки Eton бесарусомонӣ як доруи воқеан лазиз оид ба як дорухати анъанавии бесарусомонии Eton мебошад, ки дорои маззаҳои тару тоза ва чормағз барои шириниҳои тобистонаи афсонавӣ мебошад.

Пудинги мерингу себ ва қаймоқ

Ин шириниҳои болаззат ва пур аз себ метавонад дар давоми 1 соат омода шавад. Бо як болопӯш ба қаймоқ монанд ва аз себҳои ширин мулоим печонида шудааст

Мерингес аз карри Берри

Мерингҳои карри Берри дорухатро зуд, арзон ва осон месозанд, ки то ҳол омили "воҳ" -ро дар бар мегирад

Мандарин ва шоколад

Ин дорухат барои мандарин ва шоколад як шириниҳои зиёфат медиҳад. Беҳтарин барои соли нав!

Мерингҳои меваҳои ҳавасманд

Ин мерингҳои мини оташи мевагӣ осон сохта мешаванд ва пур аз маззаи мевадор мебошанд. Бо як маркази безарар, ин тӯҳфаҳои ширин барои хизмат дар зиёфат ё зиёфати кӯдакон комиланд.

Пошидани мерингу малина

Дар парҳез, аммо ба ҳар ҳол орзуи шириниҳо доред? Ин маззаи малина малина камтар фарбеҳро санҷед. Ин пудҳои хурди болаззат аз кварк ва шири пухташуда тайёр карда мешаванд, ба зудӣ як фаворти устувор хоҳанд буд


Беҳтарин кукиҳои Meringue

Cookies Meringue ҳатто бо миксери дастӣ иҷро кардан осон аст. Бо истифода аз тухмҳои тару тоза, шумо кафолат медиҳед, ки омехтаи кукиҳои шумо ба камол мерасад. Илова кардани кислота ба монанди қаймоқи tartar, сирко ё афшураи лимӯ, боиси устувории сафеди тухм мегардад.

Сафеди тухмро то қуллаҳои сахт қамчин кунед ва ба варақаҳои нонпазӣ гузоред. Ин хӯрокҳоро оҳиста ва дар ҳарорати паст пазед. Ин кафолат медиҳад, ки меринг то ба миёна пухта шавад.

Мо сабукии кукиҳоро дӯст медорем ва он аслан дар даҳони шумо об мешавад! Онҳо болаззат, болаззат ва барои ҳама гуна ҳолатҳо бузурганд. Ғайр аз он, онҳо омода сохтан шавқоваранд ва барои гирифтани як ҷашн ё ҷашни зодрӯз комиланд!


Чӣ тавр тайёр кардани Мерингу (Усули Фаронса_

Қадами 1: Шакари олӣ созед (*ихтиёрӣ)

Агар шумо ба шакарҳои олӣ ё шакарҳои кастор дастрасӣ надошта бошед, беҳтараш пеш аз истифодаи ин усул худатон тайёр кунед. Дар протсессори хӯрокворӣ шакарро то он даме, ки хеле хуб аст, коркард мекунанд. Ин тақрибан 2 дақиқа мегирад.

Ин қадам комилан ҳатмӣ нест, аммо барои пешгирии ҳама гуна шӯриш дар мингу шумо кӯмак хоҳад кард.

Қадами 2: Компонентҳои худро чен кунед

Вобаста аз истифодаи ниҳоии шумо барои ин меринг, вазн кардани компонентҳои худро хеле дақиқ кардан мумкин аст ё не.

Агар шумо меринги худро ҳамчун пур кардани кулча истифода баред, пас таносуби дақиқи миринги шумо он қадар муҳим нест, ки гӯё шумо онро ба хамири торт ё макарон мепечонед.

Қадами 3: Сафеди тухмро ба ҳарорати хонагӣ биёред

Сафедиҳои тухм дар қуллаҳои баландтарин ва устувори худ қамчин мезананд, вақте ки онҳо дар ҳарорати хонагӣ ё каме гарм ҳастанд, аз ин рӯ ба онҳо вақт додан муҳим аст. Агар шумо саросема бошед, шумо метавонед тухмҳои даридашударо дар як косаи оби гарм тақрибан 5 дақиқа гузоред, то хунук шавад.

Ман инчунин сафедаҳои тухмии моеъи басташударо барои сохтани ин кафк истифода кардам ва онҳо низ кор карданд, аммо аз сабаби пастеризатсия кардан, ман маҷбур шудам, ки муддати тӯлонӣ лат занам.

Қадами 4: Бо қамчин кардани сафедии тухм оғоз кунед

Боварӣ ҳосил кунед, ки косаи истифодашаванда тоза ва аз равған холӣ аст ва сафедии тухмро дар коса ҷойгир кунед. Шумо мехоҳед, ки бо суръати паст зарба занед, ки ба сафедаҳо имкон медиҳад, ки пароканда шаванд ва ба ташкили шабакаи худ барои доми футури ҳаво оғоз кунанд.

Ин ихтиёрӣ аст, аммо аксар вақт дар ин ҷо як рози қаймоқи tartar ё чанд қатра шарбати лимӯ ё сирко илова карда мешавад. Ин компонентҳои кислотаӣ, гарчанде ки тамоман лозим нестанд, ph -ро паст мекунанд ва дар навбати худ сафедаҳоро тақвият медиҳанд ва безарарии устувортар эҷод мекунанд.

Қадами 5: Оҳиста -оҳиста шакар илова кунед

Пас аз он ки сафедаҳои шумо ба қуллаҳои нарм расиданд, омехтаро бо суръати миёна идома диҳед ва оҳиста -оҳиста шакар илова кунед. Ман дар як вақт тақрибан 1 қошуқ илова мекунам ва пеш аз иловаи навбатӣ тақрибан 15 сония интизор мешавам. Шитоб накардани ин раванд воқеан калиди устувории омехта аст.


Қадами 6: қамчин ба қуллаҳои саркаш

Сафедҳои тухмро бодиққат тамошо кунед ва пас аз расидан ба қуллаҳои сахт латукӯбро бас кунед. Сафедҳо дурахшон ба назар мерасанд ва сафедпӯстон бояд дар рост рост истода бошанд. Ба расм нигаред, ки қуллаҳо бояд чӣ гуна бошанд.

Агар шумо сафедпӯстонро аз ҳад зиёд дур кунед, дурахшӣ аз байн меравад ва онҳо ба шикастан, хушк шудан ва ҷудо шудан оғоз мекунанд. Агар шумо то ин ҷо биравед, шумо бояд бас кунед ва аз нав оғоз кунед! Инро бо таносуби баланди шакар иҷро кардан душвортар аст, аммо агар шумо таносуби шакарро 1: 1 истифода баред, рафтан ба дур каме осонтар аст. Тасвири дар зер нишон медиҳад, ки меринги шикаста ба чӣ монанд аст.


Ба як деги васеъ ҳадди аққал 1 1/2 дюйм об пур кунед, ки дар дохили он ҳалқаи ғафси пӯсти пӯсида ҷойгир карда шудааст, то ҳамчун "курсии пурқувват" амал кунад. Дар гармии баланд то ҷӯшидани ҷӯшон гузоред ва сипас ҳароратро танзим кунед, то ки оташи мулоимро нигоҳ доред. Дар косаи миксери сафедии тухм, шакар, намак, қаймоқи tartar ва тухмиҳои ванилин (агар истифода шавад) омехта кунед. Ба болои оби ҷӯшонидашуда омехта кунед ва бо спатулаи чандир пайваста харошед, то он даме, ки сафедиҳои тухм дар ҳарорати 175 ° F (79 ° C) дар байни 8 то 10 дақиқа устувор бошанд. Ба миксери стенд интиқол диҳед, ки бо замимаи вискӣ васл карда шавад ва бо суръати баланд қамчин занед, то он даме ки шиша пошида шавад ва тақрибан 5 дақиқа дар дохили қамчин сар шавад. Дарҳол истифода баред.

Шумо метавонед шакарро барои ин меринг дар тӯли 30 дақиқа бо техникаи "зуд" -и ман бирён кунед ё шакарро ҳамчун вазни кулча истифода баред, то онро ба таври пассивӣ пазед. Дар ин ҳолат, пас аз интиқол додани шакар ба як контейнери нав, санҷед, ки он аз равған холӣ аст ва ангушти худро аз даруни фолгаи фолга гузаронед. Агар он равғанро ҳис кунад, ин маънои онро дорад, ки шакар ба хамир дучор шуда буд ва метавонад як қисми равғанро тоза кунад. Гарчанде ки миқдори ками чарбҳо аз кафидани швейцария монеъ намешаванд, онҳо ба ҳаҷм ва устувории умумии он таъсири манфӣ мерасонанд.


Видеоро тамошо кунед: Пирог с Яблоками на сметане САМЫЙ Вкусный и Простой Рецепт (Январ 2022).