Янги рецептлар

Карам бо кабанҳои пухта

Карам бо кабанҳои пухта



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

дар табақе зери акация хизмат мекунанд, хотираи зебоест

  • карам
  • carnati cabanos
  • тимми хушк
  • хуки дуддодашуда бо устухон
  • хамираи помидор
  • сир
  • як кӯзаи шароби сурх
  • намак, ќаламфури сиёҳ

Хизматҳо: 4

Вақти омодагӣ: камтар аз 90 дақиқа

ТАЙЁРИ РЕПОРТ Карам бо кабанаҳои пухта:

Картошкаро пӯст кунед ва онро афшуред, пиёзро пӯст карда, намакро як тараф гузоред, шарбатро холӣ кунед. Карами моро дар намак афтида пухтан гиред. Қаламфури сиёҳро омехта кунед, то ки ба часпак намерасад поёни табақ ва зарфи шароби сурхи ширин бо хамираи помидор (чанд қошуқ) илова кунед. Бигзор спирт дар оташи паст бухор шавад ва сипас гӯшти хуки устухон, тимча ва сирпиёзро илова кунед.

Онро дар танӯр гузоред ва ҳадди аққал ним соат гузоред. Онро бароред ва бо ҳасиби кабо аз як ҷой ба ҷои дигар дар косаи гилӣ ва сабаде бо пита ва шароби сурх хизмат кунед. як даста гули акация истироҳат мекунад ...


Дорухат мурғобӣ дар карам

Мурғобӣ дар карам як дорухати ҷолибест, ки барои дӯстдорони ин намуди гӯшт ва сабзавот таъми хосеро пешкаш мекунад. Гарчанде ки он вақти тӯлонитар дорад, ин танҳо ба таъми махсус мусоидат мекунад, вақте ки шумо худро дар назди омодагии ниҳоӣ мебинед. Инҳо қадамҳо барои карами болаззат мебошанд.

Шумо аз кушодани мурғобӣ аз бастабандии он оғоз хоҳед кард, сипас онро бо дастмолҳои коғазӣ аз ҳама гуна моеъ тоза кунед ва аз болои оташи печка ё торти ошхона гузаронед, то парҳои боқимондаро тоза кунед. Сипас, шумо онро бо кашидани пӯсти ғафс аз гардан ва байни пойҳо каме шакл медиҳед ва равғани намоёнро нест мекунед. Дар пӯсти сандуқ шумо метавонед буришҳои хурде созед, ки ҳангоми омода шудани мурғобии карам дар танӯр хеле зебо менамояд. Бо хардал шумо тамоми берун ва дохилро равған молида, сипас намак ва қаламфури илова кунед.

Дар дохили он шумо ним афлесун мегузоред, ки ба нигоҳ доштани намӣ ва гирифтани як пои мурғобӣ бо карами мулоим, ки аз ҳад зиёд хушк намешавад, дар якҷоягӣ бо сирпиёз ва джулиен пиёз бурида мешавад ва онро барои як соат тарк мекунад. Сипас онро ба табақча гузоред ва дар танӯраи пешакӣ гармшуда дар 160 дараҷа бо фолга ё зарф пӯшед, дар давоми 90 дақиқа. Пас аз 45 дақиқа шумо мурғобии пуршударо ба танӯр дар тарафи дигар бармегардонед.

Карами ширинро майда майда кунед ва бо қошуқи намак мавсим кунед, то 15 дақиқа истироҳат кунед.

Қисми боқимондаро пас аз тоза кардани гӯшт майда майда карда, дар як чошнии калон мегузоранд, ки он карамро дар бар мегирад, ки дар оташдон дар оташи паст гузошта мешавад ва барои гармӣ гузошта мешавад, ба шӯр меоварад, то нагирад ва сӯзонида нашавад ва қаҳваранг карда, равғани чарбро тарк кунад. ки дар он шумо карам тайёр кунед. Қисми боқимондаҳо хориҷ карда мешаванд ва онҳоро метавон истеъмол кард ё партофт.

Ба фарбеҳ пиёз гули пухта илова кунед ва дар оташи паст пазед, сипас карамро илова кунед ва сахт омехта кунед ва пас аз панҷ дақиқаи дигар чошнии помидорро бо хӯроки карам дар табақ гузоред. Барои карам карами хушсифат, шӯрбо дигар лозим нест. Карамро хуб мулоим кунед ва бо намак ва мурч, тимьо ва бодиён мавсим кунед.

Қадами навбатӣ барои ба даст овардани як мурғобии карами пухта болаззат он аст, ки гӯштро аз танӯр дар давоми якуним соат бардоред ва афлесун ва гӯштро хориҷ кунед, ки онро бо карам биёред. Дар боло, мурғобиро ба қафо гузоред. Табақро дар танӯр дар ҳарорати 190 дараҷа барои 10 дақиқа аз як тараф ва 10 дақиқа аз тарафи дигар гузоред, то мурғобӣ дар танӯр пӯсти зебо ва сурхчатоб гирад.

Вақте ки он тайёр аст, онро аз танӯр бароред, карами ширинро бо гӯшт тақсим кунед ва шумо метавонед ба он хизмат кунед. Варианти ин дорухат синаи мурғобии пухта бо ороиши карам ё карам бо гӯшти қима мебошад.


Карамро ба ду қисм буред ва агар он хеле турш бошад, онро ба оби гарм гузоред, ки дар он ҷо 15-20 дақиқа мемонанд, сипас онро дар оби хунук бишӯед, варақҳоро дар об кушоед, шикаста нашиканед.
Холӣ оби карам, chop дар поёни чӯбӣ, бо корд тез дар тасмаҳои борик.

Алоҳида, дар як табақи оҳанини рехташудаи сирдор равған гузоред ва дар оташ гузоред. Карамро илова кунед, намак илова кунед ва хуб омехта кунед. Табақро бо зарф пӯшед, оташи хурде гиред ва бигзоред, ки ҷӯшад. Шумо метавонед табақро дар танӯре гузоред, ки дар оташи паст монда бошад.

Вақте ки карам ба нармшавӣ шурӯъ кард, шўрборо илова кунед (агар карам хеле турш бошад, шўрборо танҳо барои ранг кардан илова кунед).

Бо полента гарм ҳамчун гарнир хизмат кунед
чарбуи дар равған пухташуда ё грил.


КАРАБИ ширин бо арзиши сигарет

Ҳар дафъае, ки ман мехоҳам як карами ширинро дар танӯр бо дуддодашуда омода кунам, ман пораи хеле хуби қабурғаеро меҷӯям, ки танҳо вақте ки ман бӯи ҷолиберо, ки ошхонаи маро пур мекунад, девона мекунам.

Ин як омодагии оддӣ аст, ки танҳо бо ду компоненти асосӣ, арзон ва дастрас барои ҳар касе, ки мехоҳад зуд хӯроки болаззат ва пайдарпай дар оила ба даст орад.

компонентҳо:

  • 2 дона. карами тару тоза (1,2 кг.)
  • 1 дона. қабурғаи дуддодашуда (300 гр.)
  • 1 пиёз, 2-3 риштаи пиёз сабз
  • 1 қошуқи хамираи помидор
  • 200 мл. шўрбои хонагӣ
  • 2 барги халиҷ
  • тимми хушк
  • ќаламфури намак
  • 1 пайвасти бодиён

Барои шурӯъкунандагон ман як косаи хурде бо 1 литр оби хунук мегирам, ки дар он қабурғаҳоро ба қисмҳо бурида мепазам, то тақрибан ним соат ё то даме ки аз устухон ба осонӣ берун ояд.

Ман онро чанд дақиқаи аввал дар зери назорат нигоҳ медорам, то кафки дар боло ҳосилшударо чанд маротиба тоза кунам, сипас онро бо зарф пӯшонам ва бигзорам, ки ҳангоми нигоҳубини карам каме сабук ҷӯшад.

Ман ғӯзапояҳои карамро тоза мекунам, сипас то қадри имкон майда карда онҳоро дар як косаи калон мегузорам.

Он ба карам бисёр монанд аст, аммо ба он каме намак пошед ва каме молед, то мулоим шавад ва каме шарбат монад.

Он дар тӯли якчанд дақиқа ҳаҷми қариб нисфи ҳаҷмашро кам кардааст, танҳо он қадар хуб аст, ки дар табақи оҳании кӯҳна ва солим ҷойгир карда шавад, ки ман онро каме пеш аз пиёз пухта сахт карда метавонам.

Ман иҷозат додам, ки оташ қариб ҳама афшураи боқимондаро партояд ва ман ҳамеша омехта мекунам, то он даме ки ман онро мулоим ҳис кунам - қариб нисфи кор.

Вақти он расидааст, ки хамираи помидор ва шўрбои худсохт пошед, бо тимьо ва каме қаламфури пошед, сипас қабурғаҳои судак ва каме шарбатро аз оши аҷиб бо таъми дуд илова кунед, баргҳои халиҷро гузоред ва табақро дар танӯр дар гармии миёна гузоред барои ҳадди ақал ним соат & # 8211 чил дақиқа.

Бӯи карами ширин бо қабурғаҳои дуддодашуда бешубҳа аст, ки ба назар мерасад, ки шумо медонед, ки он аз танӯр гарм аст, бинобар ин ман шитоб мекунам, ки полентаи гарм тайёр кунам ва бодиёнро тару тоза кунам, ки бе он чунин омодагӣ комил нест.


Компонентҳо Карам ҳалим бо ҳасибҳои хонагӣ

  • 500-600 грамм ҳасибҳои тару тоза дар хона
  • 1 карами сафед, тару тоза, 1,5-2 кг. (Шумо инчунин метавонед карамро истифода баред, ки дар оби хунук хуб шӯр карда шудааст, хуб холӣ карда ва биносту решакан карда шудааст)
  • 1 пиёз миёна
  • 200 мл. аз шўрбои помидор
  • 150 грамм помидорҳои пухта ва пӯст (шумо метавонед ба ҷои шӯрбо ва помидор як банка помидорро дар шӯрбо истифода баред)
  • 200 мл. шӯрбо мурғ (ё об)
  • 2 барги халиҷ
  • якчанд шохаҳои тимьо ва қаламфури
  • кабудї тару тоза (бодиён, parsley) барои пошидани дар охир

Тайёр кардани карам бо ҳасибҳои хонагӣ

1. Моҳии пиёзро пӯст кунед ва буред. Карам аз баргҳои кӯҳна аз рӯи замин тоза карда мешавад ва содиқона бурида мешавад (ҳар кадоме аз рӯи маҳорат ва сабр, ман иқрор мешавам, ки ба ман ин қадар сифатҳо дода нашудаанд, аз ин рӯ ман ҳеҷ гоҳ карамро хеле майда накардам, аммо бомазза баромад) .

Пухтан дар оташдон

2. Дар як чошнӣ бо поёни ғафс, ҳасиби тару тозаро, ки бо чангак аз як ҷой ба ҷои дигар пошида мешавад, ҷойгир кунед (то ки ҳангоми пухтупаз кафида нашавад), якҷоя бо 150 мл. аз об. Оташро фурӯзон кунед ва ҳасибро дар гармии миёна пазед. Дар як муддати кӯтоҳ об бухор мешавад ва ҳасиб равғани худро ҷудо мекунад, ки дар он он то қаҳваранг шуданаш аз ду ҷониб бирён карда мешавад, сипас онро аз табақ бароварда, дар канор нигоҳ медоранд.

Агар шумо гӯштро истифода баред, на ҳасиб, ба шумо 2 қошуқ равған лозим аст, ки дар он шумо мукаабҳои гӯшти қаблан бо намак ва қаламфури пухташударо қаҳваранг карда, сипас ба қадамҳои оянда идома диҳед.

3. Дар равғане, ки аз бирён кардани ҳасиб боқӣ мондааст, пиёзро илова кунед ва дар оташи миёна 2-3 дақиқа пазед, зуд-зуд омехта кунед, то нарм шавад.

4. Карами бурида ба 2-3 бурида илова карда мешавад, зеро дар аввал хеле ҳаҷмаш калон аст. Ба қадри имкон ҳаҷми табақ карам илова кунед, каме намак ва қаламфури пошед ва бо шиддат омехта кунед. Ба қарибӣ карам нарм мешавад ва ба мо имкон медиҳад, ки транши навбатиро илова кунем. Пас аз он ки ҳамаи карами бурида дар ШМШ аст, фаровонӣ аз қаламфури замин, баргҳои халиҷ ва тимчаро илова кунед.

5. Ҳоло шўрбои мурғ ё обро илова кунед ва табақро бо зарф пӯшонед. Карамро дар зери зарф то мулоим (тақрибан 15 дақиқа) пазед. Дар ҳамин ҳол, танӯрро фурӯзон кунед ва дар гармии миёна (180 ° C) гарм кунед. Ҳасибро ба қисмҳои мувофиқ буред. Карамро аз табақ бичашед ва агар лозим бошад, ҳоло намак ва қаламфури илова кунед (карами сахткардашуда хуб мемирад).

ДИГАР ДАСТУРҲОИ ЛАЗЗАТБАХШ БО КАБУГ

Нонпазӣ

6. Пораҳои ҳасиб ва помидорҳои пӯстшударо дар боло ҷойгир кунед. Резед шўрбои, фаро ШМШ бо зарф ва оҷур барои 30 дақиқа, то карам хуб пухта мешавад. Агар карам карам истифода шуда бошад, шумо метавонед аз шўрбои комилан даст кашед, ки он инчунин хӯрокро сахт мекунад.

Эзоҳ: қариб якхела, карамро бо гӯшти тару тоза омода кунед. Фарқият дар он аст, ки пас аз пухтан, ба фарқ аз ҳасиб, гӯшти ба иловаро (ё мукааб) буридашударо канор не, балки дар табақ мегузоранд ва болои он карам меандозанд. Эҳтимол дар танӯр каме дертар лозим шавад то карам ва гӯшт хуб пухта шаванд (тақрибан 1 соат).

7. Дар охир хӯрокро бо кабудии бурида пошед. 10 ва # 8211 15 дақиқа дар зери зарф истироҳат кунед ва гарм хизмат кунед. Ишти бузург!


Компонентҳои карам

  • 1 карам дар байни 1 & # 8211 1,5 кг.
  • 400 гр. гӯшти дуддодашуда, беҳтарин баъзе ҳасиб ва / ё ихтиёрӣ дуддодашуда мебошанд & # 8211 ихтиёрӣ
  • 1 пиёз калон
  • 1 донат ё ќаламфури занги сурх ё 1 & # 8211 2 tablespoons хамираи ќаламфури
  • 2 & # 8211 3 помидор калон ё 200 мл. хамираи помидор
  • 100 мл равғани офтобпараст
  • 100 мл шароби сафед (ихтиёрӣ)
  • 1 қошуқи паприка
  • 7 & # 8211 8 қаламфури сиёҳ
  • 1 барги халиҷ
  • 1 қошуқи тухми зира
  • 1 қошуқи намак

Тайёр кардани карамҳои сахткардашуда

Шӯршавии карам

Пеш аз омода кардани он, карам бояд намакак карда шавад. Ман сари карамро шаби пеш дар оби соф гузоштам ва рӯзи дигар чашидам, то бубинам, ки он ҳанӯз шӯр аст ё не. Агар ин тавр бошад ё агар карам дар сари вақт намак нашуда бошад ва шумо мехоҳед онро тезтар кунед, карамро содиқона буред, пас онро дар 2 л ​​оби гарм на камтар аз 30 дақиқа тар кунед. Намакро майда бурида, тезтар мебарояд ва пас аз он карамро пеш аз ба дег андохтан ва пухтан аз афшура хуб холӣ мекунем. Агар карам дар айни замон намаки аз ҳад зиёд дошта бошад, онро бо иваз кардани як қисми карам бо карами ширин ҷуброн кардан мумкин аст.

Тайёр кардани компонентҳо

1. Пиёзро пӯст кунед, бишӯед ва биносту реза кунед.

2. Карафсро майда майда кунед, агар шумо онро пеш аз хушк кардан набуред.


3. Донут / қаламфури шуста, сутунмӯҳра ва тухмҳоро тоза кунед ва ба мукааб буред. Хам ва ҳасиб, агар истифода шаванд, ба қисмҳои 3-4 см бурида мешаванд.

Пухтани карами сахтшуда

1. Равғанро дар як кӯзаи калон гарм кунед ва пиёз реза кардашударо, ки шумо онро дар гармии кам гарм мекунед, бо ним қошуқи намак илова кунед, то он даме ки шиша шавад ва қаҳваранг нашавад.

2. Иловаи нон / қаламфури булғорӣ (хамираи қаламфури дар ин ҳолат) ва 3 дақиқа пазед, зуд -зуд ба шӯр меандозед, то сӯхта нашавад. Сипас паприка, карам ва ҳасибҳои дренажиро илова кунед / ветчинаи дуддодашуда & # 8211, агар шумо мехоҳед гӯшт истифода баред.

3. Сахт шуданро идома диҳед ва дар оташи паст то даме ки карафс шарбате намонад. Ҳоло як пиёла оби гарм илова кунед (агар шумо оби хунук гузоред, ин ҷӯшонданро муддате қатъ мекунад ва тамоми вақти пухтупаз дароз мешавад), барги халиҷ, тухми зира ва қаламфури. Омезед, то ҳанут ва компонентҳоро хуб омехта кунед.

4. Кӯзаро бо зарф пӯшед ва карамро дар давоми 40 дақиқа дар давоми 45 дақиқа тобистонед ва эҳтиёт кунед, ки агар лозим бошад, оби гарм илова кунед.

5. Ҳангоме ки карам дар оташ ҷӯш мезанад, танӯрро даргиронед ва то 180 ° C гарм кунед.

6. Пас аз гузаштани вақти тавсияшудаи ҷӯшон, карамро бичашед ва таъми намакро танзим кунед. Пеш аз мувофиқ кардани таъми чашидан ҳатмӣ аст. Карам бодиринг, агар он шӯртар бошад, метавонад ба омодагӣ намаки кофӣ орад, баъзан лозим нест, ки иловаи иловагӣ илова кунед. Агар хамираи консерви қаламфури низ истифода шавад, ҳамин тавр аст.

7. Агар шумо тасмим гиред, ки онро истифода баред, ба болои помидорҳои карафс ё шўрбои помидор ва як пиёла шароби сафед хушк илова кунед.

8. ШМШ -ро бо зарф пӯшед ва дар танӯраи пешакӣ гармшуда барои 40 дақиқаи дигар гузоред.

ХИЗМАТ КУНЕД

Пас аз хориҷ кардан аз танӯр, дар боло бодиринги бодиринги сабзии навбурида пошед, ки ба табақ ҳавои сабук ва тоза мебахшад. Он хӯроки гармро ҳам ҳамчун хӯроки асосӣ пешкаш мекунад, хусусан агар он гӯшти дуддодашуда дошта бошад, аммо он инчунин метавонад гарнит болаззат бошад.

Одатан, карамҳои сахткардашуда бо қаламфури гарм хуб хизмат мекунанд а полента. Як миз қошуқи хуби сметана низ метавонад дар сари миз пешниҳод карда шавад. Хуб!