Янги рецептлар

Аккордеони бодинҷон

Аккордеони бодинҷон



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бодинҷон шуста, хушконда, бурида ба иловаро (на ба охир) бо намак ва қаламфури ориз мекунанд. Дар бораи ҳар як сирпиёз каме мазлумонро ва 1 барге basil; Инчунин байни давраҳо 1 буридаи панир ва 1 буридаи помидор гузоред; Бодинҷонро ба коғази нонпазӣ печонед ва дар давоми 40 дақиқа оҷур кунед, сипас хориҷ кунед. Қоғазро хориҷ кунед, ба болои он панири завҷааш пошед ва 10 дақиқаи дигар оҷур кунед.

Гарм хизмат кунед


Компонентњо озуқаворӣ Бодрухин & # 8211 дорухат туркӣ Soslu patlıcan

  • 2 бодинҷон (350 грамм ҳар яки ман буданд)
  • шарбати лимӯ
  • 150 грамм пиёз бурида
  • 1 ќаламфури калони занги сурх (200 грамм мина дошт), ба мукааб бурида шудааст
  • 1 ќаламфури гарм (даст кашед, агар ба шумо он хеле гарм набошад), аз тухмҳо ва қабурғаҳо тоза карда шуда, биносту решакан карда шавад
  • 300 грамм помидори хуб пухта ва гӯшти бе тухмиаш бисёр, пухта, пӯст ва бурида мешавад
  • 2 дона сирпиёз, мазлумон
  • 130 мл. равғани зайтуни иловагӣ
  • намак ва ќаламфури мечашонем
  • pul biber & # 8211 яъне пораҳои қаламфури гарм, барои ороиши тайёр (танҳо агар шумо хоҳед)
  • parsley сабз бурида барои пошидани

Омода кардани хӯрокҳои бодинҷон & # 8211 дорухои туркӣ Soslu patlıcan

Омода кардани бодинҷон

1. Барои ин табақ бодинҷон, бодинҷон бо ҳамон тавре ки барои Имам байдӣ ё Карниярик омода карда мешавад. Дар таомҳои туркӣ, бодинҷон хеле қадр карда мешаванд ва ин одамон воқеан медонанд, ки чӣ гуна аз онҳо беҳтаринашро ба даст овардан мумкин аст. Бодинҷон хуб шуста ва пӯст карда шуда, дар қисмҳои алоҳида нигоҳ дошта мешавад. Тавре ки дар зер дида мешавад, ба монанди зебрҳо. Пӯсти бодинҷон талх аст, бинобар ин ҳамаашро нигоҳ надорем. Аммо то андозае, пӯст ба таъми бодинҷон таъкид мекунад ва дар ин табақ бодинҷон матоъ медиҳад.

Як косаи калони оби хунук (3-4 литр) омода кунед, ки дар он мо 1 қошуқ бо рози намак ва шарбати лимӯ пароканда мекунем. Бодинҷон, тавре ки дар боло тавсиф шудааст, дар ин коса ҷойгир карда мешаванд.

2. Бодинҷон бо табақ пӯшед, то он хуб дар об бо намак ва лимӯ тар карда шавад. Намак аз онҳо шарбати талхро хориҷ мекунад ва лимӯ онҳоро аз оксидшавӣ пешгирӣ мекунад. Мо онҳоро ҳадди аққал ним соат чунин мегузорем.

3. Пас аз он ки онҳо хуб нарм шуданд, бодинҷон аз намакоб хориҷ кунед. Мо онҳоро сабукфикрона фишор дода, пахш мекунем ва сипас бо дастмолҳои ошхона мевазем. Мо метавонем бодинҷонҳоро дар табақ ё дар танӯр пазем, ман бартарӣ додам, ки онҳоро дар танӯр пазам, бинобар ин ман танӯрро фурӯзон карда, онро дар ҳарорати 180 ° С гузоштам, ки вентилятсия карда мешавад.

Пухтани бодинҷон

4. Ҳангоми гарм кардани танӯр, бодинҷон ба мукаабҳои тақрибан 3 см / тараф бурида мешавад. Табақро бо коғази нонпазӣ омода кунед, бодинҷон гузоред ва бо 100 мл пошед. равғани зайтун. Хуб омехта кунед, амалан, бодинҷон ҳама равғанро фавран ҷаббида мегирад. Чунин ба назар мерасад, ки равғани зиёд аст, аммо ин табақ бодинҷон ба категорияи хӯрокҳои туркӣ шомил аст зайтинагли, ки ман ҳам дар бораи он сӯҳбат кардам Дорухати Имом Байюлди. Хусусияти ин хӯрокҳо дар равғани зайтун пухтан аст. Ин маҳз ҳамон чизест, ки ба бодинҷон дар ниҳоят таркиби қаймоқ ва лазизаш медиҳад. Бодинҷонҳоро бо як қошуқ намак пошед ва дар танӯре, ки дар 180 ° C гарм карда шавад, бо вентилятсия ё 190 ° С статикӣ ҷойгир кунед. Агар шумо хоҳед, ки онҳоро бирён кунед, ¹⁄3 аз ҳамон миқдор равған (100 мл) -ро дар се бурида гарм кунед ва бодинҷонро якбора то қаҳваранг ва нарм ва қаймоқ бирён кунед.

5. Дар танӯр, бодинҷон тақрибан дар давоми 25 дақиқа, яъне вақте ки каме қаҳваранг мешавад ва ҳар як мукааб мулоим ва қаймоқ аст, омода мешавад.

Пухтани табақ

6. То он даме, ки бодинҷон пухта мешавад, мо барои омода кардани заминаи табақи бодинҷонамон вақти кофӣ дорем. Дар як табақи калон ва чуқур, боқимондаи равғанро гузоред ва дар гармии миёна гарм кунед. Иловаи пиёз бурида, ќаламфури занги бурида ва агар истифода бурда шавад, ќаламфури гарм, бинї ва ќабурѓаи биносту бурида. Каме намак пошед ва гармиро то ҳадди ақалл кам кунед. Сабзавотро бирён кунед, зуд -зуд ба шӯр меандозед, то он даме, ки хуб нарм шавад, бе қаҳваранг. Барои ман, сахтшавӣ 15 дақиқа давом кард.

7. Пас аз он ки сабзавот дар табақ хуб мулоим карда шаванд, помидорҳои пӯст ва буридашударо илова кунед. Барои ба вуҷуд овардани чошнӣ напазед.

8. Акнун бодинҷонҳои аллакай пухтаро илова кунед. Онҳо ба осонӣ омехта мешаванд, зеро онҳо мулоиманд ва охирин чизе, ки мо мехоҳем онҳоро нест кунем. Ҳоло ба табақи бодинҷон сирпиёзро кӯфта ва як пиёла қаҳва бо оби гарм (тақрибан 50-60 мл) илова кунед.

9. Бигзор табақи бодинҷони мо 5 дақиқа тобистонад ва ҳама маззаҳоро хуб созад. Хомӯш кардани гармӣ ва мавсим бо намак ва ќаламфури мечашонем. Он гарм ё хунук, ҳамчун табақи канорӣ ё оддӣ, бо нони хуб хизмат карда мешавад, ки бо он қатраи охирини чошнӣ бодиққат тоза карда мешавад. Ҳангоми адои хизмат, бо parsley сабз бурида ва мурғи бибер пошед (агар хоҳед).


Мазкрҳои хӯрдани рӯза. Хеле болаззат, зуд ва осон омода мешавад.

Азизони ман, имрӯз ман фикр кардам, ки силсилаи маҷмӯаҳои дастурҳои рӯзадорро идома диҳам, ки ҳангоми илтиҷо кардан ба шумо илҳом мебахшанд, ки бе гӯшт, шир ва тухм пухтан чизи хубе лозим аст. Дигар чунин маҷмӯаҳои дастурҳои рӯза дар сайт мавҷуданд & # 8211 дастурҳои ғизои рӯза ва дастурҳои шириниҳо рӯза.

Коллексияи дигаре, ки аз онҳо ба таври дигар тарҳрезӣ шудааст, маҷмӯи он мебошад 40 дастурҳои рӯза, яке барои ҳар як рӯзи рӯза, маҷмӯае, ки мо дар он якчанд намуди рецептҳоро ҷамъ кардем, аз appetizers, то хӯрокҳои асосӣ ва шириниҳо. Шумо метавонед онро дар ин ҷо паймоиш кунед.

Ман инчунин блог дорам менюи почтаи идона ки ман онро дар амал татбиқ кардам, на танҳо ҳамчун маҷмӯа барои блог, дар як соле, ки зодрӯзи писарам буд. Умедворам, ки ин ба шумо илҳом мебахшад ва шумо метавонед онро бо пахш кардани ИН ҶО паймоиш кунед.

Ман маҷмӯи дастурҳои шӯрбо / шӯрбоҳои рӯзадорро тартиб додан мехоҳам, аммо дар ҳоли ҳозир ман ин қадар дорухои ин гуна дар блог нашршударо надорам. Агар ба шумо шӯрбо яхмос рӯза лозим бошад, ман тавсия медиҳам, ки дорухои оддӣ ва асосиро дар ин ҷо клик кунед ва аз категорияи шӯрбоҳо шумо шӯрбо нахӯд, шӯрбо занбӯруғии Pleurotus, шӯрбо салат доред.

Акнун бармегардем ба ошхонаҳои худ. Шумо дар зер рӯйхат доред ва барои расидан ба ҳар як дорухат шумо бояд номи дорухатро клик кунед. Ман қариб ҳама чизеро, ки ман фикр мекардам, метавонистанд ҳамчун мизоҷ ба миз гузоранд, ҷамъ кардам, ҳатто агар он пати рӯзадор ё салат бошад. Дар охир ман ҳатто дорухатҳои zacusca дорам, зеро онҳо низ метавонанд бо ин мақсад истифода шаванд.


Hasselback Potatis, картошкаи аккордеон, соли 1953 дар як тарабхонаи ҳамном дар Стокҳолми Шветсия пайдо шуд. Ба назар мерасад, ки офарандаи ин аккордеонҳои картошкаи болаззат ошпазе бо номи Лейф Элиссон аз Вярмланд будааст. Ин картошкаи аккордеон аз сабаби таъми аълои худ як муваффақияти бузург буд. Картошкаи Hasselback ҳамзамон мисли картошкаи пухта мулоим ва мулоим аст, ки дар равған тар карда шудааст ва бо қисмҳои ҷолиб, ба монанди картошкаи бирён.

Картошкаҳои аккордеон барои онҳое, ки рӯза мегиранд, барои вегетерианҳо ё ҳамчун таоми тарафӣ ба хӯрокҳои гуногуни гӯштӣ ба таври аҷиб содда мешаванд. Хушбӯй ва болаззат, онҳо хеле зуд омода карда мешаванд, компонентҳо содда ва барои ҳама дастрасанд.

Компонентҳо

  • 2 кг картошка миёна
  • 100 мл равғани растанӣ
  • 1 хӯшаи петрушка
  • Пӯсти пӯсти лимӯ
  • 1-2 дона сирпиёз, вобаста ба он ки ба шумо чӣ қадар писанд аст
  • 1/2 қошуқи паприка
  • Намак ва ќаламфури мечашонем
  • Чӯҷаҳои чили - ихтиёрӣ.

Усули тайёр кардан

  • Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед.
  • Картошкаро пӯст кунед ва реза кунед ва бишӯед.
  • Картошкаро бо корди тез ва корди хеле тунук ба мукааб бурида буред, то дар пояи он ним сантиметр боқӣ монем.
  • Картошкаро бо паҳлӯи бурида ба табақе, ки бо коғази нонпазӣ андохта шудааст ва онҳоро бо равған молед. Бештар намак илова кунед ва дар давоми 55-60 дақиқа ё то пухтан пухтан. Гоҳ -гоҳ бо ёрии хасу хошок онҳоро бо равғани табақ молида мегирем.
  • Дар як коса мо пӯсти лимӯ, паприка, сирпиёз биносту решакан, петрушки биносту бурида, қаламфури ва пораҳои ҳуҷайраро мегузорем, агар мо онҳоро ҷолибу ҷолиб гардонем. Мо омехта мекунем.
  • Пас аз пухтани картошка, таркибро бо кабудӣ пошед ва дубора бо равған дар табақ молед ва сипас онҳоро барои 5 дақиқаи дигар гузоред.

Картошкаи аккордеон, дигар таркиби компонентҳо

Агар он рӯза набошад, ин картошкаи олиҷанобро ба ҷои равған тайёр кардан мумкин аст ва бо панир, панир, бекон, ветчинаи дуддодашуда намакин кардан мумкин аст.


Картошка аккордеон

Шумо фавран ба инҳо ошиқ мешавед картошка аккордеон! Омода кардан осон аст ва як дорухат хеле арзон аст, ки барои онҳое, ки рӯза мегиранд, мувофиқ аст.
Дорухат як чизи асосӣ аст, равғанро бо равған иваз кардан мумкин аст ва шумо метавонед бичашед сирпиёз ё гиёҳҳоро илова кунед.
Варианти дигари болаззат онест, ки дар он шумо картошкаро ғафстар бурида, дар кушодааш буридаи каизер ва панир илова мекунед.


Картошка Аккордеон & # 8211 Дорухат картошка Hasselback, Аккордеонҳои картошка равған

Аккордеони картошка & # 8211 Дорухат картошкаи Hasselback, аккордеонҳои картошка бо равған ва доруи кулинарӣ, таърихи мухтасари омодагӣ, рӯйхати компонентҳо ва зина ба зина омода кардан.

Ба ростӣ, ман аз пухтани ин картошкаи аккордеон худдорӣ мекунам. На аз он сабаб, ки мо онро дӯст намедорем, балки аз он сабаб, ки мо онро хеле дӯст медорем. Ҳар дафъае, ки ман бояд онҳоро дар қисмҳои дучандон омода кунам, вагарна се ҷуфт чашмони ғамангез ба ман таҳқиромез менигаранд ва дар омади гап, ман ҳеҷ гоҳ яке аз ин картошкаи Hasselback -ро нахӯрдаам, ки онҳо тамом шудаанд.

Дорухат картошка Hasselback & # 8211 Hasselback Potatis, дар як тарабхонаи ҳамон ном пайдо шуд. Ин амал соли 1953 дар Стокҳолм баргузор шуд ва ба назар мерасад, ки офарандаи ин аккордеонҳои картошкаи лазиз ошпазе бо номи Лейф Элиссон аз Вермланд будааст. Аён аст, ки ин картошкаи аккордеон аз сабаби таъми аъло, балки бо сохтори махсус муваффақияти бузург буд. Картошкаи Hasselback ҳамзамон мисли картошкаи пухта мулоим ва мулоим аст, ки дар равған тар карда шудааст ва бо қисмҳои ҷолиб, ба монанди картошкаи бирён. Як комбинатсияи марговар барои ҳама гуна шаҳват!

ДИГАР ДОРУҲО БО КАРТОШКА

Варианти аслӣ танҳо картошка, равған, намак ва қаламфурро дар бар мегирифт, аммо ба монанди ҳар як табақе, ки муваффақияти он глобалӣ мешавад, ин аккордеонҳои картошка дар ҳама намудҳо тайёр карда мешуданд. Ман ба шумо версияи асосии зеринро пешниҳод мекунам ва аз шумо хоҳиш мекунам, ки мувофиқи тасаввур ва иштиҳои худ импровизатсия кунед.


Чӣ тавр пухтан бодинҷон барои хӯриш

Бодинҷон ҳангоми пухтан ё дар оташи печ нисбат ба пухтан дар танӯр болаззаттар аст.

Ҳамин тавр, дар марҳилаи аввал шумо бояд гӯшзад тайёр кунед ё дар чашми оташдон диск ё табақ гузоред. Пеш аз гузоштани бодинҷон ба рӯи шумо, ки шумо пухтанӣ ҳастед, барои пешгирӣ кардани садамаҳо ҳангоми пухтупаз онҳоро аз як ҷой ба ҷои дигар бо чангак сӯзондан шарт аст. Ҳангоми нонпазӣ, хавфи варам кардан ва ҳатто таркиданашон вуҷуд дорад, бинобар ин онҳоро неш задан лозим аст.

Пас аз пухтани бодинҷон, дар паҳлӯи онҳо нишинед ва дар вақти лозима онҳоро чаппа кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо намесӯзанд. Вақте ки бодинҷон яксон пухта мешавад, шумо метавонед онҳоро аз гӯшзад гиред. Онҳоро дар як ҷумбонидан пластикӣ гузоред ва бигзоред, ки холӣ шаванд. Пас аз холӣ шудани бодинҷон, онҳоро пӯст кунед, сипас боз дар ҷумбонидан гузоред, то моеъи талхи онҳо пурра холӣ шавад.

Бодинҷон бо истифода аз асбоби аз пӯлоди чӯбӣ ё аз пӯлоди зангногир дар як chopper чӯбӣ ё пластикӣ бурида мешавад, вагарна селлюлоза бодинҷон оксид шуда сиёҳ мешавад.


Табас бодинҷон Руминия

Вақте ки мо дар бораи бодинҷон гап мезанем, мо фавран дар бораи хӯриш бодинҷон дар нон фикр мекунем. Ман пешниҳод менамоям, ки мо якҷоя як равиши дигарро ба дорухати классикии бодинҷон санҷем. Тайёр кардан осон аст, ба ҳар ҳол компонентҳо дар даст.

Мо бо компонентҳои зерин оғоз мекунем:

  • 2 бодинҷон миёна
  • 2 пиёз сурх
  • равғани оддӣ ё кабудӣ
  • яхмос барои пухтупаз
  • Чили гарм
  • намак
  • филфил
  • як хӯшаи parsley
  • нони тару тоза

Қадами 1

Ман бодинҷонҳоро шуста ба мукааб буридам. Сипас ман равғанро дар як табақ гузоштам, то об шавад. Ё мо равғани оддиро истифода мебарем, ё равғанро бо кабудӣ месозем. Ин оддӣ аст, танҳо равғани тару тозаро бо сирпиёз ва ҳар гуна кабудии дилхоҳ омехта кунед (розмарин, тимьо, райхон, петрушка, эстрагон). Пас аз гудохтани равған, ман пиёз сурхи решаканшударо илова кардам ва онро ҷӯшон додам.

Қадами 2

Ман бодинҷон бурида илова кардам ва сарпӯшро ба ҷӯшон гузоштам. Ман намак ва мурчро фаромӯш накардаам. Вақте ки бодинҷон ба анҷом расид, ман яхмос барои пухтупаз ва паприка ҷолибу илова кардам ва хуб омехта кардам.

Қадами 3

Ман петрушкаро бурида, болои бодинҷон гузоштам, баъд онро аз гармӣ гирифтам. Сипас ман чанд буридаи нони тару тоза бурида, бодинҷон ба табақ мувофиқ кардам. Ман иқрор мешавам, ки ҳангоми гарм будани онҳо хӯрок мехӯрдам, аммо хунукиро бештар дӯст медоштам.


Хӯриш бодинҷон

Бодинҷонро бишӯед ва бо дастмоле тоза кунед. Грилро дар болои оташ ҷойгир кунед. 2-3 бодинҷон гузоред, то он дар болои оташ монад. Бодинҷонҳоро дар давоми 20-25 дақиқа оҷур кунед ва аз ҳар тараф гардиш кунед.

Бодинҷонро аз гармӣ дур кунед ва дар як контейнер бо зарф гузоред. Конденсат бодинҷонро нарм мекунад ва ба осонтар пӯсти бодинҷон мусоидат мекунад. Бодинҷонро барои 20 дақиқа пӯшед.

Бодинҷон дар болои як chopper гузоред. Бурида дум ва сипас дар баробари бодинҷон.
Бо қошуқи чӯбӣ ё пластикӣ селлюлозаро каме сабук кунед. (истифодаи асбобҳои металлӣ тавсия дода намешавад, зеро онҳо бодинҷонро оксид мекунанд ва он сиёҳ мешавад).

Барои таъмини дренаж селлюлои тозашударо ба суфтакунандаи майлон гузоред. Иҷозат диҳед, ки ҳадди аққал 6 соат холӣ шавад.

Бодинҷонро бо корди пластикӣ ё чӯбӣ реза кунед, то он даме ки онҳо дар шакли хамир хуб шаванд.

Дар як коса бодинҷон бурида ва намак пошед. Равғани офтобпарастро дар қисмҳои хурд илова кунед, то даме ки бодинҷон ба як консистенсияи гуворо расад. Бичашед. Равғанро бо бодинҷон хуб омехта кунед. Шумо метавонед миксерро барои зудтар омехтан истифода баред.

Вақте ки бодинҷон ранги худро равшан мекунад, ин маънои онро дорад, ки онҳо омодаанд. Ним пиёзро майда майда кунед ва ба хӯриш бодинҷон илова кунед (ихтиёрӣ).

Шумо инчунин метавонед пиёз сурхи биносту решаканшударо ҳамчун ороиш илова кунед. Бо тост хизмат кунед.

Видео рецепт САЛАТИ МУРГОН пасттар:


Мус бодинҷон бо панир

  • 4 дона бодинҷон
  • Панир tofu 200 гр
  • 2 пиёз
  • 4 помидор
  • 100 мл равған
  • 2-3 дона сирпиёз
  • 2 қошуқи орд
  • Як қошуқ нонрезаҳо
  • Намак, ќаламфури, тимьян.

Усули тайёр кардан

Бодинҷон шуста мешавад ва ғафсии тақрибан 2 см бурида мешавад. Намак ва холӣ барои ним соат. Дар ҳамин ҳол, равғанро дар як табақ гузоред ва пиёзро бирён кунед. Ба болои пиёз помидор, сирпиёз ва ҳанут илова кунед. Ҳама чизро барои напазед, то даме ки чошнӣ ғафс шавад.

Иловаро бодинҷон дар орд гузоред ва сипас онҳоро дар як табақ бо равғани каме то қаҳваранг кардани ҳар ду ҷониб гузоред. Дар як табақи нонпазӣ чанд қошуқ чошнӣ, чанд буридаи панири тофу хеле лоғар бурида, сипас буридаи бодинҷон гузоред ва то пур шудани коса қадамҳоро такрор кунед. Қабати охирини табақ бояд чошнӣ бошад ва нонрезаҳоро бо панири завҷааш омехта дар боло гузоред ва ҳама чизро дар танӯр тақрибан 40 дақиқа дар 180 дараҷа гузоред ё то муссака пӯсти тиллоӣ гиред.


Видео: Петр Дранга - Коллаж (Август 2022).