Янги рецептлар

Беҳтарин дорухои вафли равған

Беҳтарин дорухои вафли равған



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Маслиҳатҳо оид ба харид вафли равған

Фарқи байни тухмҳои сафед ва қаҳваранг чист? Ғайр аз ранг, ҳеҷ чиз - зотҳои гуногуни мурғ фарқияти рангро ҳисоб мекунанд - сифат ва тару тоза дар ҳақиқат муҳиманд.

Маслиҳатҳо оид ба пухтупази вафли равған

Илова ба нигоҳ доштани хӯрокҳо ба монанди гранола, йогурт ва мева, рӯзҳои кории пуршиддатро пешакӣ ба нақша гирифта, партияҳои иловагии вафли ё pancakes -ро қамчинкорӣ кунед ва ба таври инфиродӣ яхдонҳоро барои хӯрокҳои саҳарӣ ях кунед.


Вафлҳои классикии равған

Ин дорухат барои вафли оддии оддӣ, қаҳваранг ва тиллоӣ мебошад, ки бо шарбати хордор ва равған ё буттамева ва қаймоқи қамчин комил аст. Ҳангоми аз орди қаннодӣ сохтан он хеле ҷолиб ва мисли ҳаво дар дохили он сабук хоҳад буд. Ҳангоме ки бо орди ҳамаҷониба омода карда мешавад, вафли каме бештар бадан дорад-ҳанӯз сабук, аммо дарунаш chewier. Хӯроки ихтиёрии пекан ё орди бодом маззаи хуби чормағз илова мекунад.

Компонентҳо

  • 2 тухм калон
  • 1 3/4 пиёла (397г) равған
  • 8 tablespoons (113g) равған, гудохта, хунук
  • 2 қошуқи иқтибос ванилин
  • 2 пиёла (227г) Омехтаи орди қаннодӣ Кинг Артур ё 1 3/4 пиёла (206г) Кинг Артур орди бефоида
  • 2 қошуқ (25г) шакар*
  • 2 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 1 қошуқи намак
  • 1/2 коса (40г) хӯроки пеканӣ ё 1/2 пиёла (48г) орди бодом, ки барои мазза ихтиёрӣ аст

Дастурҳо

Дар як косаи омехтаи миёна тухм, равған, равғани гудохта ва ванилро латукӯб кунед.

Дар як косаи алоҳида компонентҳои хушкро омехта кунед.

Компонентҳои тар ва хушкро омехта кунед, то он даме ки каме ҳамвор монед, каме қитъаҳои хурди омехта кунед.

Оҳани вафлиатонро пеш аз гарм кардани он бо дорупошаки пухтупаз пошед. Вафли пухта мувофиқи дастурҳои истеҳсолкунанда. Барои оҳани вафли 8 дюйм, тақрибан 1/3 косаи хамирро дар тӯли 2-3 дақиқа истифода баред, то даме ки оҳан бухор шуданро қатъ кунад.


Беҳтарин вафли равған хомӯш карда мешавад

Хуш омадед ба Қисми II силсилаи Waffle Bake Off, ки дар он мо беҳтарин дорухои вафли бо услуби равғанро меҷӯем!

Вафли сабки равған эҳтимолан ҳамон навъест, ки аксари амрикоиҳо бо онҳо ошно ҳастанд. Онҳо наметавонанд дар рӯйхати компонентҳо ҳатман равған дошта бошанд, аммо хамиртурушҳо на аз хамиртуруш, аз хокаи нонпазӣ ва/ё содаи нонпазӣ меоянд. Дар муқоиса бо вафли хамиртуруш, онҳо одатан нармтаранд (ва баъзан ширинтаранд), аммо ин аксар вақт маънои онро дорад, ки онҳо метавонанд лоғар ва ба монанди картон номбар кунанд. Хушбахтона, чанд нафар дастандаркороне, ки ҳам дар таъми вафли хамиртуруш ва ҳам равған иштирок карданд, ба ман гуфтанд, ки онҳо вафли равғанро хеле дӯст медоранд. Пас, биёед дар бораи чаро сӯҳбат кунем!

Методология

Ҳама дорухатҳо дар рӯзи омода карда шуданд. Ҳар як вафли дар вафли созандаи Белгия тару тоза тайёр карда шуда, фавран пас аз он чашида мешавад. Пас аз он ки аввалин вафли пухтупазро дар миқёси хурдтар анҷом додам, ман рӯйхати даъватномаҳоро барои ин чашидан васеъ кардам ва дар ниҳоят мо тақрибан 23 taester доштем. Ба ҳар як озмоишгоҳ иҷозат дода шуд, ки вафлиҳоро ҳам оддӣ ё ҳам шарбат бичашад (то он даме ки онҳо дар тӯли чашидан мувофиқ буданд) ва ҳар вафли дар ҷадвали аз 1 то 10 барои мазза ва 1-10 барои матн ҷой дода шудааст.

Компонентњо: Медали тиллои орди ҳамаҷониба, равғани Kroger, равғани фарҳангии Борден, ванили Маккормик, намаки косер, шакар Крогер.

Вафли созанда: Мо аз ин вафли амудии Cuisinart истифода бурдем, то ҳама вафли болаззатро созем (ва дӯсти анъанавии вафли дӯсти маро истифода бурд, то каме хамири боқимондаро истифода барад!)

Ҳамин тариқ, аксари вафли хамиртуруш аз дорухат Марион Каннингэм ҷудо карда шуданд, бисёр вафли равған аз дорухои машҳури вафли аз девонагии бузургӣ фарқ карданд, гарчанде ки дар муқоиса бо вафли хамиртуруши ман кандашуда фарқияти бештаре вуҷуд дошт (нигаред ба “ #8221 ҷадвал дар ҷадвали Google -и ман барои ҳама рецептҳое, ки ман барои ин санҷиш харидаам). Вариантҳои ҷолиб ингредиентҳоро ба монанди шакари ориз, хокаи хушки равған, донаҳои ҷуворимакка ва иқтибоси афлесун дар бар мегирифтанд.

Аз ҳама дорухатҳо, Ох Басили ширин ин паёмест, ки муфассалтар дар бораи он ки чӣ тавр онҳо дорухои идеалии вафлиро таҳия кардаанд, муфассал шарҳ дода мешавад ва ман хеле хурсандам, ки натиҷаҳои мо тасдиқ мекунанд, ки онҳо ин корро кардаанд. Пост пур аз маслиҳатҳо дар бораи чӣ гуна ба даст овардани вафли комил аст, ки ман онро дар охир ҷамъбаст мекунам. Ман хеле ба ҳайрат афтодам, ки Вафли Бузургии Девона (WOIG) дар наздикии поён ба поён расид (ҳамон бо вафлиҳои Faux Martha ’s, ки дар байни бисёр блогнависон маъмуланд ва вафлиҳои шоҳ Артур Фур ва#8217s, ки ман пеш аз ин пухтан озмуда будам) ва аз ҷониби якчанд дӯстон пазироӣ карда шуданд). Аммо, ман фикр мекунам, ки натиҷаҳо аз даври вафли номувофиқ каҷ шуда буданд (мо кӯшиш кардем, ки дорухои орди шоҳ Артурро бо услуби вафли анъанавӣ ва белгиягӣ пеш аз таслим шудан) ва якчанд давраҳои вафлие, ки пурра пухта нашудаанд.

Ба монанди вафли хамиртуруш, таркибҳои дорухат нишондиҳандаҳои возеҳи то чӣ андоза хуб будани дорухатро таъмин намекунанд. Ҳамчун як тамоюли умумӣ, дорухатҳо бо ширинкунандаи бештар (дар ин ҳолат шакар) назар ба дорухои дар сатҳи пасттарин бе шакар беҳтар кор мекарданд. Ман фикр мекунам, ки бисёре аз дастандаркорон вафли оддиро пеш аз тар кардан ба шарбат чашиданд. Бе болопӯшҳо бичашед, аксари ин вафлиҳо таъми оддӣ хоҳанд дошт ва ман фикр мекунам, ки норасоии шакар инро боз ҳам бадтар мекунад.

Эй ширини Василии ширин ва#8217s. Агар шумо Google “best дорухои вафли, ва#8221 Oh Sweet Basil эҳтимол дар яке аз саҳифаҳои аввалини натиҷаҳои ҷустуҷӯ пайдо шавад. Пости блог ба тафсилоти вазнин дар бораи он ки чӣ тавр онҳо дорухои мукаммали вафли таҳия кардаанд, дохил мешавад –трофҳои истироҳати кӯтоҳ (ҳамагӣ 15-30 дақиқа!), Дар охир равғанро омехта карда, боварӣ ҳосил кунед, ки омехта нашавед ва як комбини аз ҳад бой. аз яхмос вазнин ва равған, ки дар назария маззаи беҳтаре медиҳад, таъми "#8220еггӣ" -ро коҳиш медиҳад. Ва инак, он вафли дигарро аз об баровард! (“PERFECT! ” Як таъомбахш эълон кард.) Ва қисми беҳтарин? Шумо ҳатто маҷбур нестед, ки сафедии тухмро барои ин дорухат қамчин кунед. Дар созандаи вафли ман, кунҷҳо ба таври эфирӣ равшан ба назар мерасиданд, ки ин хусусиятро бисёр ошомандагон дӯст медоштанд. Онҳо инчунин ширинӣ ва таркиби ин вафли зичии хуб, бой ва равғанин, каме тухмиро дӯст медоштанд, ” чанд нафар гуфтанд. Бисёриҳо онро вафли "анъанавӣ" номиданд ва қайд карданд, ки он барои болаззат ё ширин хуб мебуд. Баъзеҳо қайд карданд, ки он каме хушк буд, аммо ба ман (ва аксарият) воқеан таркиби берунии каме хушк ва ноҳамвор ва корҳои дохилии мулоим ва мулоим писанд омад.
Инро созед, агар: Шумо вафли комилан возеҳ ва муассир ва каме ширинро бо даруни мулоим дӯст медоред. Инҳо вафли афсонавии ҳамаҷониба мебошанд, ки ман ба касе тавсия медиҳам ва эҳтимол дар як вафли созандаи анъанавӣ ё Белгия хуб кор мекунанд. (PS. Агар шумо нахоҳед, ки яхмосҳои вазнинро истифода набаред/нахоҳед, ин дорухат аз нашъамандии пухтупази Sally ’s хеле шабеҳ аст, гарчанде ки он сафедии тухмро қамчинкорӣ мекунад.)

Зани пионер ва#8217s Waffles: Чанд нафар ба ман паём фиристоданд, то бигӯям, ки вафлҳои PW ’s ростқавлона хеле хуб буданд, аммо на он қадар зиёд, ки селҳои ДМ -ро, ки ман аз роллҳои дорчинаш ситоиш карда будам. Ҳамин тавр, дорухаташ воқеан дар блоки буридан буд, то даме ки ман фаҳмидам, ки гарчанде ки дорухаташ ба дорухои классикии вафли шоҳ Артур Орд хеле монанд аст, вай ба дорухаташ 2 адад сафедии тухм илова мекунад. Ман ҳамеша мефахмам, ки сафедии тухмро дар як дорухат алоҳида қамчин кардан лозим аст, аммо вафли вай бешубҳа ҳаво буд. Бо 1/4 пиёла шакар, онҳо инчунин ба қадри кофӣ ширин буданд, то аксари бичашонро писанд кунанд. Хеле ширин ва сабук бо маззаи ширини сабук ва нозук. Тастторҳо аксаран розӣ шуданд, ки ин вафли мулоим ва сабук аст, гарчанде ки бисёриҳо орзу мекарданд, ки он дар берун тезтар бошад. Тастерҳо дар байни қадр кардани "мувозинати хуби ширинӣ" ва "8221 бо маззаи" 8220 ванилла "ва" таъми шириниҳои ширин "ва" 8221 ва "миқдори дурусти равған" тақсим карда шуданд, дар ҳоле ки дигарон фикр мекарданд, ки ин "оддӣ" аст. тухм. Ҳама метавонистанд розӣ шаванд, ки он каме ширин аст, гарчанде ки баъзеҳо онро оддӣ мехӯранд (‘ барои хӯрдани оддӣ комил аст, аммо метавонад бо болопӯшҳо лоғар шавад) ва дигарон фикр мекарданд, ки ба он ҳанут бештар лозим аст.
Инро созед, агар: Шумо вафли сабук, ширин ва ҳавоиро афзалтар медонед. Инҳо қариб ба ҳама писандида буданд! (Агар шумо нахоҳед, ки сафедиҳои тухмии иловагиро ҷудо кунед, дорухат Кинг Артур Ордро санҷед.)

Як ошхонаи бароҳат вафли хеле крис: Вақте ки мо ба ин вафли расидем, ман итминон дорам, ки баъзе боқимондаҳои зардии тухм худро ба косаи қамчини сафеди тухм табдил додаанд, ки боиси сафедпӯстони қамчинкӯбшуда шудааст, ки на ба қуллаҳои сардие, ки дар ин дорухат даъват шуда буданд. Аммо гарчанде ки мо ин дорухатро як навъ бесарусомон кардем, вафли Адрианна то ҳол аъло буд! Онҳо нисбат ба дигар вафлиҳо ширинтар буданд (ака танҳо сатҳи дурусти ширинӣ барои ман) бо интерьерҳои зебо. Онҳо ба дорухои WOIG хеле шабеҳанд, аммо бо шири равған ба ҷои шир (ё равғани ихтиёрӣ), равған ба ҷои равған ва сафедаҳои тухм бо шакар қамчинкорӣ карда, мерингеро месозанд, ки ба қирмиз мусоидат мекунад. Бо 1,5 чӯбчаи равған, тааҷҷубовар нест, ки мазза аз вафли WOIG бойтар аст. Бисёре аз дастандаркорон шарҳ доданд, ки ин вафли чӣ гуна “ крис ва равған ” буд. “Матнаро дӯст доред. Хеле crispy бо корҳои дохилии исфанҷеро, ” гуфт яке аз таъми. Ягона шикоят аз як нафар ин буд, ки он шояд “ дар ниҳоят хеле ширин буд. ” Ин шояд вафли дӯстдоштаи шахсии ман буд ва шириниҳои ҳалим он қадар печкоркунанда буд, ман ҳис мекардам, ки ман метавонам бисёре аз онҳоро бихӯрам. Гарчанде ки латукӯби алоҳидаи сафедии тухм ва шакар кори изофӣ аст, ман боз ҳамаро барои ин вафли мекардам.
Инҳоро созед, агар: Шумо мехоҳед вафли нави Бузургии девона, ки бо равған нав карда шудааст. Ин вафли қотил дарунаш ширин, ширин ва мулоим аст.

Ширкати нонпазии Клинтон ’s Waffles: Хонаи pancakes машҳур, pancakes онҳо дар муқоиса бо pancake ман ба таври шоиста кор мекарданд ва ман ҳайрон будам, ки дорухат вафли онҳо чӣ гуна хоҳад буд. Дорухои вафли воқеан як дорухои асосии хамираи pancake ва чанд ҷузъи иловагӣ ба монанди равғани тозашуда ва иқтибоси афлесун мебошад. Дорухат пурра миқдори вафли девонаро ба вуҷуд меорад (бинобар ин шумо метавонед онро ба миқдори баробари аксари дорухатҳои дигар ду баробар кам кунед). Дорухат инчунин як қошуқи иқтибос аз афлесунро талаб мекунад ва гарчанде маззаи умумии ба дастомада нисбатан заиф аст, ин ёддошти аввалинест, ки аксарияти таъомдиҳандагон ба даст овардаанд. “Аз мазза истодагарӣ кунед, ” гуфт яке аз таъмиҳо. “Хуб мувозинат бо ширин ва болаззат. Эҳсос мекунад, ки вафлие, ки шумо метавонед бисёр хӯред, ” дигаре гуфт. Текст матоъ буд, аммо каме хамир буд ва#8211 бисёриҳо мехостанд, ки он на тезтар бошад, на танҳо вазнин, аммо наринад. Гарчанде ки ин вафли миқдори зиёди шакар дошт, баъзеҳо то ҳол орзу мекарданд, ки ширинтар бошад (шояд ҳамроҳӣ ё ниқоби маззаи афлесун, зеро баъзеҳо мухлиси таъми мевагӣ набуданд). Ин дорухат хеле мураккаб аст, ки сафедаҳои ҷудошудаи қамчиншуда, равған, равғани растанӣ ва ҳамагӣ 1 қошуқ равғани равғанро талаб мекунад (кӣ мехоҳад равғанро барои як қошуқ равшан кунад?). Аз ин сабаб, ман шояд инҳоро дубора нахоҳам кард ё ҳадди аққал дорухатро соддатар мекардам.
Инҳоро созед, агар: Шумо равған ва иқтибоси афлесунро дар даст равшан кардаед ва маззаи заифи ситрусиро дӯст медоред. Ин вафли ҷолиб аст (асосан аз ҳисоби иқтибоси афлесун), аммо матн як навъ меҳ аст.

Хӯроки ҷиддӣ: Ман аз ин дорухат умеди зиёд доштам, ки дар он шакар ориз ва як иқдоми мӯъҷизакоронаи крахмал ва ширинкунанда дар як ҷо истифода мешавад. Он инчунин танҳо сафедаҳои тухмро истифода мебарад, ки дар он ҳаракат кардани зардҳо пешбинӣ нашудааст, ки барои таъмини пашм ва шаффоф пешбинӣ шудааст, аммо “ ҳеҷ гоҳ вафли какей ” нест ва барои илова кардани умқи мазза каме содаи нонпазӣ илова мекунад. Ин ба вафли хеле ҳавоӣ, сӯзан ва каме танг оварда расонд. Шояд ин аз набудани зардии тухм буд, аммо ин вафли хеле зуд нарм шуд, вақте ки вай аз вафлӣ хунук шуд. Гарчанде ки он гарм ва ширин буд, ва#8220 ин вафли ба мисли панир, дарунаш мулоим ва тар буд. Аммо шириниҳои хуб, ” гуфт яке аз дасткашон. Дар маҷмӯъ, дастандаркорон розӣ шуданд, ки маззаи каме танг беназир, вале лазиз аст: “ намуди лоғар, аммо таъми олӣ. ” (Ҳарчанд наметарсед, тангӣ аз ҳад зиёд қавӣ нест –а як ҷуфти шарҳ доданд, ки он мисли "классикӣ" чашида шудааст вафли. ”) Баъзе шарҳҳои “ тар ва#8221 метавонистанд аз вақти кофӣ дар вафли созанда сарчашма гиранд, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки агар шумо онҳоро санҷед.
Инҳоро созед, агар: Шумо вафли бо каме тангро дӯст медоред. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро барои гармии ҳадди аққал аз суфра бихӯред!

Кук тасвир шудааст: Бо компонентҳо ба монанди селтзер, сметана ва хокаи равғани хушк, Cook ’s Illustrated, чун ҳамеша, яке аз дастурхонҳои пурасрортарин буд. Он инчунин яке аз дорухатҳои нодир буд, ки ба ҷои равған равғани растаниро истифода мебурд. Хушбахтона, он даъват намекунад, ки сафедии тухмро алоҳида қамчин кунанд (шояд аз сабаби афтидани селтзери булбул ?!), аммо одамон то ҳол матни зебои ин вафлиҳоро дӯст медоштанд. Матни мустаҳкам бо берунии хушк, канда -каҷ ва дарунии он дар ҷое байни зичии кӯчаи Клинтон/Фаук Марта ва исфанҷии хӯришҳои сершумор/шоҳи Артур Фур меафтад. Аммо, аз ҷиҳати мазза, он намерасид. Он тамоман ширин набуд ва ман натавонистам ягон тангро аз сметана ё хокаи равған ошкор кунам. “Таъмини оддӣ. Наметавонист он чиро, ки ба он ниёз дошт, ба даст орад ва як таъмидиҳандаро ба ҳайрат орад. "Ман инро танҳо бо як тонна пур кардани хӯрок хӯрдаам," гуфт як дастархони дигар. “Ба монанди орди гандум/версияи солими вафли чашиданд. Шояд боз бо шарбат бештар хӯред, ” дигаре гуфт. Консенсуси умумӣ чунин буд: “сохт олиҷаноб буд, аммо мазза намерасид. ” Бо шарбат хӯрдаанд, инҳо шояд гуворо хоҳанд буд! Инҳо бо сабаби компонентҳои ғайриоддӣ дар гардиши мунтазами ман нахоҳанд буд, аммо seltzer як иловаи ҷолибест, ки ман тавсия медиҳам, ки дар ҳама гуна дорухатҳои вафли дӯстдоштаи худ кӯшиш кунед!
Инҳоро созед, агар: Шумо ба вафли ҷолибу мулоими матнии аз ҷиҳати матнӣ писандида, ки набояд ширин бошад (зеро шумо тоннаҳои пурпеч илова кардан мехоҳед).

Фаук Марто: Дар ҷаҳони блогнависӣ, ба назар чунин мерасад, ки бисёр блогнависон ба Мелисса аз дорухои The Faux Martha ’s барои вафли муроҷиат мекунанд. Дорухаташ як қошуқи ҷуворимакка барои илова кардани каме кран ва инчунин зардии иловагии тухмро барои бойии иловагӣ дар бар мегирад. Шояд ин нуқтаест, ки вафли созандаи ман тасмим гирифт, ки танаффус гирад, зеро мо бо вафли ба итмом расидем, ки каме хамир буда, дарунаш хеле мулоим буд, на дар берун ва дар дохили торт. Тасттерҳо ба мазза тақсим карда шуданд – дар ҳоле ки баъзеҳо онро дӯст медоштанд, баъзеҳо фикр мекарданд, ки ин танҳо “бланд, пӯсида ва каме зич аст. ” Якчанд вафли чашидан аз пухта шуданашон азоб мекашид, зеро бисёр таъомдиҳандагон шарҳ доданд, ки марказ каме тар аст ва /ё тарӣ. Баъзеҳо аз хӯроки ҷуворимакка гирифтанд (“ дона, ” “ донаи ҷуворимакка? ”), ки шояд аз сабаби он ки ман донаи ҷуворимаккаи майдакардашудаи майдакардашудаи ғалладонагиро истифода бурда будам. Яке онро як версияи мулоими Пионер Зан номид, ки ман фикр мекунам бо он розӣ ҳастам. Лаззат бешубҳа сахт аст ва тавсифи вай дар ин бора он қадар возеҳ ва вафлӣ аст, ки бовар кардан душвор аст, ки ин холҳои паст инъикоси дақиқи дорухат мебошанд. Ман инҳоро бори дигар меозмоям!

Вафли бузургии девона: Агар шумо ин дорухатро нашунидаед, шумо ҳатто вафли тайёр кардаед? Чунин ба назар мерасид, ки ин дорухои OG буд, ки бисёр дорухатҳои дигар бо истифодаи хоси равғани растанӣ ва миқдори зиёди крахмали ҷуворимакка, ки тибқи гузоришҳо ба берунии вафли тунук кӯмак мекунад, хомӯш карда шудаанд. Тастторҳо ба таври возеҳ қайд карданд, ки ин вафли берунии олӣ ва ҷолиб дошт, аммо аксарият фикр мекарданд, ки корҳои дохилӣ аз ҳад зиёд ғафс, какей ва зич мебошанд. “Way хеле eggy, ” розӣ якчанд. “Зич, Eggy, хамир, умуман ширин нест, ” гуфт яке аз дасткашон. “Мисли театри кинои попкорн бе намак, ” дигаре гуфт. Тастторҳо қайд карданд, ки ин вафли бешубҳа ба шарбат ниёз дорад, зеро бисёр мазза ба даст намеояд. Шояд он бо пурпечҳо олӣ бошад? Ман боварӣ надорам, ки ҳама ғусса дар бораи ин вафли чист –, агар шумо бо он таҷрибаи гуногун дошта бошед, ба ман хабар диҳед!

Беҳтарин вафли шоҳ Артур орд#8217s: Ин дорухат нисфи равған ва нисфи равғанро истифода мебарад (равған аз ҷиҳати техникӣ ихтиёрӣ аст, аммо шаффофият илова мекунад) ва барои ченаки хуб дар сафедиҳои тухм қамчиншуда илова карда мешавад. Мутаассифона, ин вафли низ зоҳиран аз пухтупаз ранҷ мекашид, зеро чанде аз дасткашон дар бораи маркази тар шарҳ додаанд. Умуман, матн каме мулоим ва меҳ буд, каме пуфак, аммо дар таркиб/тарошии зиёд набуд (ин шояд аз гаффои созандаи вафли бошад). Аз ҷиҳати мазза, ман фикр мекардам, ки шири равған дар ҳақиқат дар ин вафли бо матни каме исфанҷ ва маззаи турш ба вуҷуд омадааст, ки маро хамиртурушро ба хотир меорад. Якчанд дастандаркорон шарҳ доданд, ки он беш аз ҳама ширинтар нест. “Generic. Таъмҳо ба монанди вафлиҳои iHop, ” гуфт яке аз дасткашон. “Фаромӯшшаванда, ” гуфт дигаре. Дар ин мудофиаи вафли, ман пеш аз пухтан ним партияи ин дорухатро озмоиш кардам, то вафли созандагони маро санҷам ва мардум онро дӯст медоштанд. Аз ин рӯ, ман то ҳол фикр мекунам, ки ин як вафли хубест барои кӯшиш кардан ва ман фикр мекунам, ки он дар муқоиса бо вафли дигар аз норасоии шакар азият мекашад. Аз нав, бо шарбат ё toppings дигар, он шояд лазиз!
Ин вафли созед агар: Шумо як пойгоҳи вафли нейтралӣ мехоҳед. Ин матн метавонад дар як созандаи вафли гуногун фарқ кунад (яъне қавитар шавад).

Вафли осонтарин
Агар шумо хоҳед, ки вафли ҳавоӣ дошта бошед: Ошхонаи бароҳат, хӯрокҳои ҷиддӣ, KAF
Барои вафли нисбатан зичтар ва муҳимтар: Faux Martha, Clinton Street Baking Co.
Барои вафли миёна зич: Оҳ Басил ширин, WOIG, Кук ’s Illustrated
Барои вафли ширин барои наҳорӣ ё шириниҳо хуб аст: Як ошхонаи бароҳат ё Clinton Street Baking Co.

Хулоса ва маслиҳатҳо барои сохтани вафли бузург:

  • Омезиш надиҳед: Мисли pancakes, тарк кардани якчанд қитъа дар хамир аз омехтаи аз ҳад зиёд афзалтар аст (ки ин боиси пайдоиши глютен ва боиси вафли хоидан мегардад).
  • Вафли созандаро барвақт тафтиш накунед ва бубинед, ки кай баромадани буғ қатъ мешавад (маънои онро дорад)
  • Шакар муҳим аст: Ҳатто агар шумо ният доред, ки вафли худро дар шарбат ғарқ кунед, барои додани вафли он маззаи анъанавӣ шакар хеле муҳим аст. Мувофиқи The Kitchn, он инчунин ба қаҳваранг, равшани ва эҷоди берунии карамелизатсияшуда кӯмак мекунад. Хусусан, агар шумо дандони ширин дошта бошед, дорухатҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки ҳадди ақал чанд қошуқ қанд дошта бошанд.
  • Оё шумо дар ҳақиқат бояд сафедии тухмро қамчин кунед? Бар асоси ин таҷрибаҳо, ҷавоби ман не. Яъне, агар шумо ба гирифтани вафли сабуктарин имконпазир набошед ва ба онҳо комилан РОСТ дур пухтан ва хизмат кардан нахоҳед. Дар озмоиши мо, дорухатҳое, ки сафедии қамчинро талаб мекарданд, ҳатман нисбат ба онҳое, ки сафедиҳои қамчинкор надоранд, аз ҷиҳати матн беҳтар иҷро намекарданд, ки ман фикр мекунам ба таъсири хеле ночизе, ки қамчинҳои сафедии тухм доранд, ишора мекунанд (сарфи назар аз мақолаҳо ва дастурҳои зиёде дар интернет баҳс мекунанд) баръакс). Баъзеҳо баҳс мекунанд, ки қамчин дар дастгоҳ фишурда мешавад ва саъйи қамчин кардани сафедии тухм ба сифр кам мешавад. Аз тарафи дигар, ин далел дар бораи қамчин кардани сафедии тухм бо шакар ба хамир андохтани сафедиҳоро осон мекунад, барои ман маъно дорад (пешгирӣ кардани қисмҳои сафеди тухми пухта дар хамирҳои ба таври кам дохилшуда). Он инчунин тахмин мезанад, ки сафедии тухмро устувор мекунад ва дарозумрии хамирро беҳтар мекунад ” (ман наметавонам то ин лаҳза сухан гӯям). Аммо агар шумо дар ҳақиқат хоҳед, ки вафли ба абр монандро дошта бошед, шумо метавонед бо истифода аз блендери таъмид барои қамчин кардани сафедаҳои тухм кӯшиш кунед (чизе ки ман ба наздикӣ омӯхтам)!
  • Оё ман бояд крахмали ҷуворимакка истифода барам? Эҳ. Ман фикр намекунам, ки крахмал ҷуворимакка дард кунад, аммо ман фикр мекунам, ки таносуби равған дар дорухои вафли шумо як омили муҳими ҳам мазза ва ҳам таркиби ҷолиб аст. Се вафлие, ки крахмали ҷуворимакка истифода кардаанд (Ох Басилии ширин, Ошхонаи бароҳат ва WOIG) дар тамоми харита ҷой гирифтаанд ва гуфтан душвор аст, ки оё ин дар ҳақиқат фарқияте дорад.
  • Оё шумо бояд равғани зайтунро истифода баред?Пухтупази хуб мегӯяд, ки шири равған вафлиҳоро болаззаттар мекунад, аммо шумо савдо мекунед, ки онро бо хамираи ғафс ва вафли камтар ширин кунед, дар ҳоле ки шири муқаррарӣ ба вафли бештар ширин, вале камтар мазза медиҳад. Ман ҳатман инро дар ин таҷриба дуруст намедонистам – Oh Basil ширин ва A waffles A Kitchen ошхона ” ҳарду равғани ширро истифода мебурданд ва хеле қирмиз баромад. Ман фикр мекунам, ки истифодаи равғани воқеӣ ба хамираи ғафс кӯмак мекунад (барои вазн хуб аст), аммо ҳама гуна норасоии қаҳварангро бо миқдори зиёди равған ҷуброн кардан мумкин аст. Ҳамчунин тамоюлҳои возеҳе вуҷуд надоштанд, ки шири равған ба вафли хушбӯйтар оварда расонд, гарчанде ки ҳисси ман ин аст, ки он метавонад зарар нарасонад. Ҷавоби дароз ва хеле муфид ин аст: шояд? Ман фикр намекунам, ки равған барои вафли олӣ комилан муҳим аст, гарчанде ки он бо мазза ва матни ғафс кӯмак мекунад, агар ин пас аз они шумо бошад. Агар шумо онро дар даст надошта бошед, шумо метавонед бо илова кардани як қошуқ сирко ба як пиёла шири муқаррарӣ кислотаҳоро тахмин кунед.
  • Оё ман бояд хамирро истироҳат кунам? Дар ҳоле ки хамиртурушҳои хамиртуруш одатан майл доранд, ки як шаб истироҳат кунанд, то барои фаъол кардан ва хамир кардани хамир кумак кунанд, вафлиҳои услуби равған бо содаи нонпазӣ/хока НЕСТ пеш аз нонпазӣ истироҳат кунед. Бо вуҷуди ин, ҳатто як истироҳати кӯтоҳ (тавре ки Ох Ширин Басилӣ тарғиб мекунад) метавонад ба беҳтар шудани хамиратон кумак кунад. Китчн мегӯяд, ки истироҳат ба молекулаҳои крахмал кӯмак мекунад, ки моеъи бештарро аз худ кунанд ва боиси варам шудани онҳо гардад, ки дар натиҷа хамир ғафс мешавад (сабаби ба ин монанд, ки чаро шумо хамири кукиро дам мегиред/дар яхдон мегузоред). Он инчунин ҳама гуна глютене, ки ҳангоми омехтаи хамир ба вуҷуд омадааст, истироҳат мекунад ва боиси вафли камтар шаффоф мегардад. Агар шумо як дорухатеро истифода баред, ки сафедии тухмро талаб кунад, хамирро ором нагузоред (ин танҳо ба сафедаҳои тухм вақт медиҳад, ки дефлятсия кунанд) – аммо агар не, ин як техникаи олӣ ва осон барои беҳтар кардани вафли шумост!

Агар шумо ягон яке аз ин дорухатҳоро санҷед, маро дар Instagram барчасп кунед ва аз hashtag #pancakeprincessbakeoff истифода баред, то ман онро бубинам! Ваффли сохтан муборак!


Ваффлҳои равғании комил

Ман ҳатто наметавонам ба шумо бигӯям, ки чӣ қадар дархостҳоро барои дорухои The Perfect Buttermil Waffles мегирам! Ман аз мардум мешунавам, ки вафли онҳо ба оҳани вафлӣ часпидааст, дуруст тарошида нашудааст ва ба он чизҳое, ки онҳо аз кӯдакӣ дар ёд доранд, бичашидааст.

Хуб, ин вафлиҳои равғанӣ мебошанд бениҳоят муҳим вафли равған. Ман вафлиҳоро дӯст медорам (ва на танҳо аз сабаби он ки номи саги ман аст), ман худамро як субҳонаи ширин дӯст медорам ва ин вафлиҳои сабук, бой ва тару тоза ҳар дафъа ба он ҷо мезананд!

Вафли равғанро чӣ тавр бояд кард

Вафлҳо ба pancakes шабеҳанд ва аз хамираи ғафси бой аз орд, содаи нонпазӣ, тухм, равған, равған ва равғани ванил оғоз мекунанд. Равған дар дохили хамир, дар якҷоягӣ бо шири равғанӣ, хамирро мутобиқати комил барои рехтан месозад ва инчунин барои таъмин кардани ин ба вафлҳои равғани ширӣ кумак мекунад.

Танҳо як ҳилла барои сохтани ин қамчин вуҷуд дорад, зеро қисми бештари он танҳо як масъалаи якҷоя кардани компонентҳои тар ба хушк аст. Ҳиллаи воқеӣ барои сохтани pancake -и комили равған ин омехта накардани хамир аст! Ҳамин ки содаи нонпазӣ ба компонентҳои тар ҷавобгӯ аст, вай ба фаъол кардани футури ҳаво дар дохили хамир оғоз мекунад. Ин ҳубобчаҳо вафлҳоро сабук ва мулоим нигоҳ медоранд.

Ман медонам, ки аз ҳад зиёд омехта кардан метавонад ҷолиб бошад, зеро аксарият сирри вафлҳоро як қамчини бе пора мепиндоранд. Ҳақиқат дар он аст, ки донаҳо дар раванди пухтупаз кор мекунанд, аммо омехтаи аз ҳад зиёд метавонад вафлҳоро аз байн барад ва онҳоро вазнин ва вазнин кунад. Пас, ин вафли равғанро дар дақиқаҳо омехта кунед ва шумо омодаед, ки ба ғелонда омода шавед!

Чаро ба шумо барои тайёр кардани вафли равған лозим аст?

Аксар вақт аз ман мепурсанд, ки аҳамияти равған дар пухтупаз чист ва ҳақиқат дар ҳақиқат дар он аст аст як сабаби истифода бурдани он аз сарватҳои ҷолиб. Кислотаи равған ба нарм кардани маҳсулоти пухта аз дарун мусоидат мекунад.

Ҳамин тавр, дар ин ҳолат, шири равған кафидааст, ки даруни вафли тар ва мулоим аст, ҳеҷ гоҳ ба торт монанд ё зич нест. Агар шумо ’t равған харида натавонед, пас шумо метавонед ба осонӣ ивазкунандаи равған созед, ки воқеан хуб кор мекунад.

Чӣ тавр ман вафлиҳои худро аз часпидан бозмедорам?

Худи дорухои равғании вафли ман аз шумо суғуртаи зиёде мехарад. Гуфта мешавад, ки чизе бадтар аз он нест, ки вақти худро ба вафли шири равғании комил гузоред ва сипас онҳоро ба оҳани вафлиатон часпонед. Барои пешгирӣ накардани часпидан, ман мехоҳам чанд кор кунам: ман ҳамеша оҳани вафлиамро каме равған ё равғани хушбӯй молида, сипас дар асл ба вафли вақт медиҳам.

Агар вафлиҳоро аз оҳан хеле зуд бардоранд, дарзмол бо хамираи хом дар кунҷҳояш часпида мемонад. Барои роҳ надодан ба ин, дар ҳақиқат ба вафлиҳо вақти кофӣ дар ҳар тараф барои пухтупаз ва қаҳваранг диҳед. Вақте ки вафли дар дохил ва берун пурра пухта мешавад, онҳо ба осонӣ аз табақ озод мешаванд.


Мурғ Crisped, crumbed + waffles равған

Назари моро ба мурғ ва вафли дар ҷануб пухташударо тамошо кунед, ки шумо барои кӯшиш кардан кӯшиш мекардед.

РЕКЛАМАИ РЕКЛАМА

Шӯрбои мурғ барои рӯҳ хуб аст, аммо вафли мурғи бирён дар Амрикои Ҷанубӣ ғизои асосии ҷон ҳисобида мешавад. Тасаввур кардан душвор нест, ки чаро.

Барои лаззат бурдан аз ин табақ ба шумо 11 гиёҳ ва ҳанут лозим нест, аммо танҳо Woolworths ’ ҷолибу ҷолибу пошида филе синаи мурғи мурғи ҷанубӣ ва як миқдори ками компонентҳо барои вафли ва slaw.

Онро мувофиқи дастурҳои бастабандӣ дар танӯр пазед ё дар яхдон гузоред, то ки як пораи тунук, мулоим ва боллазати филҳои синаи мурғро мисли мо кунем.

Тамоми диапазони мурғи резапайкарро дар yünworths.co.za харидорӣ кунед.

Гурӯҳи TASTE як гурӯҳи хушбахтии ошпазон ва нависандагони ботаҷриба аст, ки ҳамеша ба тамоюли навбатии ғизо ё пораи навбатии торт нигоҳ мекунанд.


Нигоҳ доштани вафли гарм

Шумо метавонед вафлиҳоро ҳангоми аз оҳани вафлӣ баромадан хизмат кунед ё ҳангоми пухтани бофтаҳои вафлиро дар танӯр 200 ° F гарм нигоҳ доред.

Барои гарм нигоҳ доштани вафли пухта, онҳоро дар болои ресмоне гузоред, ки дар болои табақи нонпазӣ гузошта мешавад (ман ин маҷмӯаро истифода мебарам) дар танӯр гарм, дар ҳоле ки боқимондаи вафли пухта мешавад. Рафи хунуккунӣ муҳим аст, зеро он имкон медиҳад, ки ҳаво дар атрофи вафлиҳо давр занад ва онҳоро тару тоза нигоҳ дорад.


Мазкрҳои вафли, ки ҳамаашон комил мешаванд. Ягона. Вақт.

Вафли як субҳонаи олӣ аст ва ҳамеша хоҳад буд. Ногуфта намонад, ки хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва шириниҳо. Онҳо як намуди хӯроки ҳамаҷонибаи комил мебошанд, ки метавонанд барои як қатор хӯрокҳои гуногун дар давоми рӯз кор кунанд. Ва бо ҳама чиз аз вафли шоколади куки вафли то Чурро ваффли дипперс ва вафли мини тухм то вафли Pizza, тааҷҷубовар нест, ки чаро мо онҳоро ин қадар дӯст медорем.

Мубориза барои илҳом? Мо як хӯшаи дорухои вафли ба таври бениҳоят содда дорем, ки шумо метавонед гузоред!

PSA: Оё шумо медонистед, ки шумо метавонед дар созандаи вафли худ кукиҳо тайёр кунед? Хуб, акнун шумо мекунед.

Мо вафлиҳоро дӯст медорем, аммо баъзан моро маҷбур кардан мумкин нест, ки аз сифр хамир тайёр кунем - аз ин рӯ дар ин дорухат гениалӣ аз Анна Барнетт ва Варбуртон бо истифода аз нон!

Илова бар ин, омехтаи сиёҳпӯстро доҳӣ кардан аст!

Ин вафли карбогидратҳои кам дар як рӯзи истироҳат дар хонаи шумо хоҳанд шуд.

Оҳани вафли шумо нисбат ба вафли хеле бештар аст. Кукиҳои дӯстдоштаи кукиҳои шоколади шумо дар тӯли 2 дақиқа ҳамвор мешаванд, то мукаммалии тиллоӣ дошта бошанд. Онро бо яхмос пур кунед ва хӯроки нисфирӯзии шумо ҳеҷ гоҳ беҳтар набуд.


Хулосаи дорухат

  • 2 пиёла орди ҳамаҷониба (қошуқ ва ҳамвор)
  • 2 қошуқи шакар
  • 2 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 1/2 қошуқи намак
  • 2 пиёла равғани камравған
  • 1/2 пиёла (1 чӯб) равғани намакношуда, гудохта
  • 2 тухм калон
  • Равғани растанӣ, барои оҳани вафли
  • Чошнии хордор ва чормағз
  • Чошнии Blueberry
  • Чошнии банан-карамел
  • Topping буттамева ва қаймоқ

Танӯрро то 275 дараҷа пешакӣ гарм кунед, дар болои як варақ нонпаз гузоред ва дар танӯр гузоред. Дар як косаи миёна орд, шакар, хокаи нонпазӣ, содаи нонпазӣ ва намакро ҷудо кунед. Дар як косаи калон, равған, равған ва тухмро омехта кунед ва омехтаи ордро илова кунед ва танҳо то омехтаи хамир омехта кунед.

Оҳани вафлиро мувофиқи дастурҳои истеҳсолкунанда бо равған молед. Хамирро ба оҳан бирезед (миқдор аз андозаи оҳан вобаста аст) ва аз ҳар тараф сарҳади 1/2 дюймро тарк кунед (агар лозим бошад, хамирро пошед). Пухтани оҳанро то он даме, ки вафли қаҳваранг ва қаҳваранг бошад, аз 3 то 5 дақиқа пазед. Ба rack дар танӯр интиқол диҳед, то гармии дубора бо хамир боқимонда нигоҳ дошта шавад.


Ваффлҳои равғанро чӣ гуна бояд тайёр кард

  • Дар як косаи калони омехта компонентҳои хушкро омехта кунед. Ба он орд, крахмали ҷуворимакка (маҳз он чизҳо кӯмак мекунанд, ки ин ғафс ва ширин шаванд), шакар, хокаи нонпазӣ, содаи нонпазӣ ва намак дохил шаванд.
  • Онҳоро як сӯ гузоред ва дар як косаи омехтаи алоҳида шири равған, равған, зардии тухм иқтибоси ванилро ҷӯшонед.
  • Ба компонентҳои хушк компонентҳои тарро илова кунед ва оҳиста омехта кунед. Эҳтиёт бошед, ки аз ҳад зиёд омехта нашавед!

** Ман дар ин дорухат истифодаи равғани РЕАЛиро афзалтар медонам, ба ман мазза ва таркибаш бештар писанд аст. Аммо, дар як пучак, шумо метавонед бо истифода аз 1 пиёла шир бо 1 қошуқи сирко ё шарбати лимӯ равғани худатонро тайёр кунед. Бигзор он пеш аз истифода дар дорухат 5 дақиқа истад!

  • Сипас, дар як косаи хурди омехта сафедии тухмро (бо истифода аз миксери дастӣ) то даме ки қуллаҳои сахт ба вуҷуд оранд, латукӯб кунед. Ин аст он чизе, ки ба ин вафлиҳо боз ҳам шаффофтар мегардад. Ин як қадамест, ки барои эҷоди ин матоъ ва зичии комил зарур аст. Ба хамир оҳиста печонед ва боз эҳтиёт кунед, ки онро омехта накунед.
  • Пеш аз истифода бурдани хамир якчанд дақиқа истироҳат кунед.
  • Ба оҳани вафли бо дорупошаки пухтупаз пошед, сипас пешакӣ гарм кунед (Вафли ман 4 вафли мураббаъ месозад, ман одатан аз як партия 8-9 вафли мегирам).
  • Вақте ки созандаи вафли омода аст, хамирро илова кунед ва мувофиқи дастурҳои истеҳсолкунанда тақрибан 3-4 дақиқа пухтан гиред. Ба онҳо фавран хизмат кунед!


  • 6 1/2 унсия орди ҳамаҷониба (1 1/3 пиёла 185 гр)
  • 1 1/2 унсия шакар ориз (1/4 коса плюс 2 қошуқи 45г)
  • 1/2 қошуқи (2г) намаки алмосии кристаллӣ барои намаки ош, нисфи ҳаҷмро истифода баред ё ҳамон вазнро истифода баред
  • 1/2 қошуқи (3г) содаи нонпазӣ
  • 1/2 қошуқи хокаи нонпазӣ (2г)
  • 1 лӯбиёи ванилӣ, бурида ва харошида (ба ёддошт нигаред)
  • 14 унсия равғани камравғани фарбеҳ (1 3/4 коса 395г) (ба ёддошт нигаред)
  • 1 1/2 унсия равғани намакношуда, гудохта (3 қошуқ 40 г)
  • 2 сафедаи калони тухм (тақрибан 2 1/2 унсия 70 г)
  • 1 қошуқи (5мл) иқтибоси ванилин
  • Шарбати хордор, барои хизмат

Барои хамир: Дар як косаи калон орд, шакар пудра, намак, содаи нонпазӣ, хокаи нонпазӣ ва пораҳои як дона ванили калонро омехта кунед, то дастон хуб пароканда шавад. Шири равған, равғани гудохта, сафедии тухм ва иқтибоси ванилро илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед.

Барои вафли: Оҳани вафлиро ба миёна гузоред ва то омода шудани нишондиҳанда пешакӣ гарм кунед. Барои як мошини мураббаи 8 дюймӣ тақрибан нисфи хамирро канда гиред. Барои як мошини 7-дюймаи Белгия тақрибан аз се як ҳиссаи онро канда гиред. Сарпӯшро пӯшед ва то пухтан то вафли қаҳваранги тиллоӣ, вале то ҳол ҷӯшиданаш вобаста аст, вобаста ба умқ ва гармии мошини шумо 4 1/2 то 6 дақиқа. Дарҳол бо миқдори зиёди шарбати хордор ва суфтакунандаи боқимонда ҳамчун пештара хизмат кунед.


Квишҳои вафли

Шумо метавонед вафли яхкардашуда ё худсохти дар мағоза харидашударо истифода баред, то ин вафли барои кӯдакон "дӯстдошта" -и бачагона дошта бошад. Ваффлҳоро бо пур кардани кишти тухм, ветчинаи пухта ва панир пӯшонида, дар танӯр то пӯст ва қаҳваранги тиллоӣ мепазанд.


Видеоро тамошо кунед: Топ 3 Банановые вафли за 15 минут. Banana waffles (Август 2022).