Янги рецептлар

Шарҳи Маҳсулоти Тамоми Маҳсулот: Карамел Флер Фаронса Фаронса

Шарҳи Маҳсулоти Тамоми Маҳсулот: Карамел Флер Фаронса Фаронса


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Карамели Фаронса Флер де Сел

Се калима ин карамелҳоро тавсиф мекунанд - лаззати кам. Огоҳ бошед; шумо метавонед тамоми қуттиро дар як нишаст анҷом диҳед.

Сифати барҷастаи ин карамелҳо маззаи тавозуни онҳост. Карамелҳо ҳангоми пухтупаз бо намаки баҳр пошида мешаванд (махсусан fleur de sel, махсусан), ки шириниҳои муқаррарии карамелро мувозинат медиҳад ва маззаи мустаҳкамтаре ба вуҷуд меорад.

Ҳоло аз сабаби сохтори мулоим ва шустани он ба шумо каме вақт лозим мешавад, аммо он ба ҳар як дақиқа арзанда аст. Шумо метавонед аз маззаи карамел пас аз нест шудан лаззат баред.

Нагузоред, ки бастабандии хурди кабуд, ки қуттии баровардани чиниро ба хотир меорад, шуморо фиреб диҳад-дар ҳар як қуттӣ тақрибан 24 карамел мавҷуд аст, ки гирду атрофи он фаровон аст-ё не. Чанде аз ин карамелҳо шуморо ба нирванаи шахсии худ мебаранд. Онҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ комиланд, то худро гунаҳкор ҳис накунанд, зеро чор карамел ҳамагӣ 100 калория аст.

Шумо метавонед ин карамелҳоро аз Whole Foods -и маҳаллии худ барои тақрибан чор доллар поп гиред. Ҳамин тавр, дафъаи дигар, ки шумо дар канорҳо гаштугузор карда, лаззати ширин меҷӯед, дар хотир доред, ки карамел Флер Де Сел аз Фаронса аст.


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Вай дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, табобат кунад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди кулинарии Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо флюр де сел пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои худии шоколадро фурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯши карамелҳои fleur de sel -ро дар менюҳо нишон медиҳад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон 's, тарабхонаи занҷираи калонтар ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакноки Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Реҷи Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба монанди Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёд нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Фрэн Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат монд.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоӣ ва шӯр бо ширин омехта буд. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандӣ дар кишвар 's маҳсулоти асосӣ буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯру ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки Дори Гринспен, коршиноси нонпазӣ, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба коми амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки бо флораи де -сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешаванд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳоро ҳоло Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул кардаанд.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакдорро дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо хӯрдани солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба монанди Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто бе глютен мавҷуд аст.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро мафтун кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, як комбинатсияи лаззат муваффақияти худро аз дӯконҳои нонпазии Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ дар тӯли даҳ сол ба даст овард. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди кулинарии Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз таҳаммулпазирии ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад.Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд.Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд. Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Чӣ тавр карамел таъми намакро ба вуҷуд овард

Соли IT барои сармоягузорон, соҳибони хонаҳо ва номзадҳои ҷумҳурихоҳ як соли душвор буд, аммо соли 2008 барои карамели ширин, ки бо намаки зебо ороста буд, хеле хушбахт буд.

Ин комбинат кайҳо боз ошпазҳои фаронсавӣ ва амрикоиро ҷоду кардааст, аммо ин сол он яке аз он маззаҳои нодир гардид, ки аз як васвоси пухтупази кулинарӣ то бозори оммавии Амрико кор мекунад.

Häagen-Dazs дар моҳи апрел як бренди захиравии яхмосҳои намаки карамелро муаррифӣ кард. Пас аз шаш моҳ, Starbucks ба фурӯши шоколади гарм карамели намак оғоз кард. Аввали ҳамин моҳ, мазза дар Wal-Mart ҳамчун яке аз интихобҳо дар қуттии трюфелҳои шоколадии мағоза зоҳир шуд.

Ва агар он нишонаҳои муроҷиати умумӣ кофӣ набошанд, президенти тозаинтихоб Барак Обама низ ба карамелҳои намакзада ворид шудааст. Ӯ дӯст медорад, ки худро бо версияи конфетсозони Сиэттл ва#x27s, ки дар шоколади торик пӯшида шудааст ва бо намаки дуддодашудаи баҳр пошидааст, дӯст дорад.

Ҳатто ақлҳои беҳтарини маркетинг натавонистанд як кори осонтарро ба вуҷуд оранд, гуфт Линн Дорнблазер, таҳлилгари маҳсулоти нави Mintel, як гурӯҳи тадқиқоти истеъмолкунандагон. & quotҲама чиз дар вақти лозима ҷамъ мешавад & quot; гуфт ӯ.

Карамели намак боло меравад, зеро маззаи сол ҷараёни босуръати тамоюлҳои ғизоро дар кишваре мунаввар мекунад, ки метавонад як компоненти нисбатан номаълум ба монанди чипотлро гирифта, онро тавассути қуттии шлюзи фарҳангӣ, ки дар McDonald 's ба охир мерасад, интиқол диҳад.

Мувофиқи гуфтаҳои одамоне, ки тамоюлҳои ғизоро меомӯзанд, дар муқоиса бо дигар маззаҳои болаззат ба монанди панир азиаго ва васаби, омезиши мазза муваффақияти худро аз мағозаҳои қаннодӣ дар Париж то мағозаҳои калони қуттиҳои амрикоӣ ба даст овард-як давраи нисбатан кӯтоҳ. .

Тавре ки таҳлилгари тамоюл дар Маркази рушди пухтупаз дар Сан -Франсиско Кара Нилсен гуфт, тамоюлҳои ғизои амрикоӣ мисли ғаму андӯҳ аз панҷ марҳила мегузаранд, ки дар он ширкатҳо ба монанди Wendy 's ва Kraft барои таҳияи маҳсулоти нав мераванд. Марказ харитаи тамоюли панҷгӯякро барои пайгирии траекторияи компонентҳо ва#x27s аз мутобиқати ошпаз то супермаркет истифода мебарад. Нилсен мегӯяд, ки бисёр хӯрокҳо ё компонентҳое, ки оқибат онро калон месозанд, аввал дар тарабхонаҳои хурди қавмӣ ё муассисаҳои хуби ошхона пайдо мешаванд, ки назари онро дигарон дар соҳаи худ доранд.

Дар мавриди карамелҳои намакзада, таъсир бевосита аз Фаронса омад. Карамелҳои равғании сахт шӯршуда як табобати анъанавӣ дар Бриттани мебошанд. Ба наздикӣ, Пьер Эрме, ошпази қаннодӣ дар Париж, ки бо таҷрибааш маъруф буд, макарони намаккардашудаи карамел ихтироъ кард, ки дар охири солҳои 90 -ум дар байни мутахассисони хӯроквории амрикоӣ як дини хурдеро илҳом бахшид.

Дар баробари ин, як роҳи мувозӣ боло рафтан як тамоюли ба он монанд, шоколади намакзада буд. Ҳерме шоколадро бо fleur de sel пошид, намаки пӯсте, ки аз ботлоқҳои Бриттани дастӣ ҷамъоварӣ карда шудааст. Дар соли 1998, як истеҳсолкунандаи шоколад дар Сан -Франсиско Майкл Рекчиути карамелҳои бо шоколад пӯшонидашударо мефурӯхт.

То соли 2000, ошпазҳои қаннодӣ дар тарабхонаҳои беҳтарини Ню -Йорк ба монанди Gramercy Tavern, Le Cirque ва Petrossian комилан ошиқ шуда буданд, ки зарбаи иловагии намак метавонад чизи ширинро беҳтар кунад. Онҳо болои тортҳои карамелии шоколадӣ ва тортҳои шоколадии гудохта бо қисмҳои хурди намаки гаронбаҳо гузошта, онро ба яхмос печонданд.

Дар Марҳилаи 2, карамели намак ба маҷаллаҳои хӯрокворӣ ва намоишҳои махсуси хӯрокворӣ роҳ ёфт. Fran 's Chocolates, як ширкати Сиэттл, ки карамелҳоро аз ҷониби Обама дӯст медорад, соли 2003 ҷоизаи олии Ассотсиатсияи Миллии Тиҷорати Махсуси Озуқавориро ба даст овард. Соли оянда маҷаллаи Gourmet дорухои карамели fleur de sel нашр кард.

Вақте ки он дар менюҳо дар тарабхонаҳои занҷири ихтироъкор, ба монанди Фабрикаи Чизкейк ё дар занҷирҳои калони хӯрокпазӣ ба монанди Williams-Sonoma, ки дар 2007 менюи фурӯшро ба карамелҳои fleur de sel оғоз мекунад, мазза ба марҳилаи 3 мегузарад.

Марҳилаи 4 бо намуди зоҳирӣ дар маҷаллаи маъмулии занон ва#x27s, як тарабхонаи занҷираи калон ё ҳатто дар супермаркетҳо ҳамчун ашёи олӣ қайд карда мешавад. Ба даст овардани Starbucks он чизест, ки Нилсен Марҳилаи 4 меномад. & Quot

Вақте ки одамоне, ки барои Starbucks нӯшокиҳо истеҳсол мекунанд, ба менеҷерон ва баристаҳо дар бораи идеяи нави худ нақл карданд, блогнависони ширкат ҳайрон шуданд, гуфт директори эспрессо Рэйчел Анталек. Намак дар карамел?

Скептикҳо зуд хато будани худро исбот карданд. Вай гуфт, ки шоколади гарм ва занҷири намаки карамелӣ ба нӯшокии машҳури мавсимии зимистона табдил ёфтааст, гуфт ӯ, ҳатто дар қисматҳои кишвар, ки таркиби нави маззаҳо ҳамеша хуб озмуда намешаванд.

Сипас Wal-Mart маззаашро дар қуттии трюфел паҳн кард. Хуш омадед, карамели намакин, ба Марҳилаи 5: ҳамгироии пурра дар бозори оммавии Амрико.

Аммо афзоиши Обамаро наметавон тахфиф кард. Касе дар амалиёти маъракаи пешазинтихоботии Обама ва#27 дар иёлати Вашингтон ӯро ва ҳамсараш Мишелро ба лаззатҳои карамелҳои намакбахши Fran ' табдил дод. Дере нагузашта, аз номи номзад фармоишҳои муқаррарӣ дода мешуданд.Регги Лав, марди бадани ӯ, боварӣ ҳосил кард, ки онҳо дар якҷоягӣ бо дигар мунтахабҳои Обама ба мисли Никоретт резини ва Planters Trail Mix дар миқдори зиёди захираҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Гарчанде ки карамелҳои намакноки Fran 's пеш аз он ки сухан дар бораи афзалияти президенти тозаинтихобшуда маълум мешуд, хеле маъмул буданд, аммо ҳоло онҳо беҳтарин фурӯшандагони ширкат мебошанд.

& quot; Ин онро ба боло гузошт & quot; гуфт Френ Бигелоу, ки ширкатро таъсис додааст, дар ҳайрат афтод.

Карамели намакдор бе кумак ба боло баромада натавонист, на камтар аз он таъми деринаи амрикоиҳо ва намаки омехта бо ширин. Офтобҳои боми тунука, сангпуштон, пралинҳо ва дигар таркиби чормағзҳои шӯр ва шакар карамелизшуда кайҳо боз дар канони қаннодии қандии халқҳо буданд. Крекер Ҷек, ки бо чормағзи бирёншуда ва попкорн бо мазза молида шудааст, соли 1893 таваллуд шудааст. Барҳои Snickers ва косаҳои равғани арахис Reese 's дар солҳои 1920-ум омада буданд.

Омезиши шӯр-ширин барои амрикоиҳо он қадар табиӣ аст, ки коршиноси нонпазӣ Дори Гринспен, ки бо Герме китоби пухтупаз навиштааст, ҳайрон мешавад, ки карамели намакдор бояд аз Фаронса ворид карда шавад.

"Мо бояд аз худамон хашмгин бошем, ки мо онро ихтироъ накардаем" гуфт ӯ. "Мо наздик будем, аммо мо омода набудем."

Аммо аввал, ба амаки амрикоӣ каме каме пешкаш кардан лозим буд. Ин аз ду тамоюли дигар ба вуҷуд омадааст. Яке аз он болоравии худи намаки ихтисосӣ буд, ки дар он флораи де сел, намаки баҳр аз ботлоқҳои Малдон дар Англия ва намаки сурхи Ҳавайӣ дар супермаркетҳо пайдо мешуданд.

Карамелҳои намакдор низ аз dulce de leche, карамели аз шири пухташуда, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва Мексика маъмуланд, миннатдории зиёд доранд. Дар яхмос дар Häagen-Dazs соли 1997 ва дар як панир дар Applebee 's дар соли 2003 муаррифӣ карда шуд, маззаи ҳама ситораҳо ҳоло аз ҷониби Hershey 's, Taco Bell ва Jell-O қабул шудааст.

"Dulce de leche он чизест, ки карамелро баргардонд" гуфт Нилсен. & Бе он, шумо намехостед, ки айни замон маъруфияти карамели намакшударо дошта бошед. & quot

Як чизе, ки карамелҳои намакдор ба таври возеҳ намерасанд, кунҷи саломатӣ ва беҳдошт аст. Ин Дорнблазерро ба ҳайрат овард, ки гуфт, ки васвоси миллат бо ғизои солим бисёр тамоюлҳои кунунии ғизоро ба вуҷуд меорад.

Ин аст, ки чаро вай ба квиноа чашм дорад, ки чанд сол боз дар тарабхонаҳои хуби ошхона зоҳир мешавад. & quotБаъд якбора, 18 моҳ пеш, kaboom! & quot; гуфт ӯ. & quotДар тамоми ғалла зарба мезанад. & quot

Вай гуфт, ки Квиноа ҳама нишонаҳои рафтанро дорад. Маъруфияти ғалладонагиҳо истеҳсолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти нав пайдо кунанд. Quinoa, ки ҳоло аз ҷониби мағозаҳо ба мисли Trader Joe 's интиқол дода мешавад, омода кардан осон аст ва як сафедаи мукаммал аст. Ин ба гиёҳхорон ва одамоне муроҷиат мекунад, ки бо сабабҳои иқтисодӣ метавонанд гӯштро кам кунанд. Он ҳатто глютен надорад.

& quot; Ҳоло агар Барак Обама гӯяд, ки вай ҳам мехӯрад & quot; гуфт, & quot; иқтибос комил хоҳад шуд. & quot


Видеоро тамошо кунед: Дар Порис Фаронса чи гузашт? Ҳатман тамошо кунед! (Май 2022).