Янги рецептлар

Сармале бо парранда (рӯза)

Сармале бо парранда (рӯза)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пиёзро майда майда карда, ба равған андозед. Занбурўѓњоро бишўед, ба мукааб буред ва алоњида ба таври алоњида гузоред, то обе, ки аз он мерезад, кам шавад. Парранда дар якчанд об хуб шуста мешавад ва иҷозат дода мешавад, ки хушк шавад. Биринҷро инчунин дар якчанд об шуста мебаранд. Занбурӯғҳоро болои пиёз, сипас биринҷ ва биринҷ илова кунед. Хуб омехта кунед, хамираи ќаламфури, намак ва ќаламфури мечашонед. Ҳама онҳоро дар тӯли 2-3 дақиқа гарм кунед ва сипас аз гармӣ дур кунед.

Баргҳои карамро омода кунед ва ролҳои карамро ташкил кунед. Дар як деги калон карами биносту решаканкардашуда, як шохаи тимчаро гузоред ва карами пуршударо дар поёни он гузоред. Обро дар дег гузоред, бо ду ангуштонаш болои сармолҳо гузоред ва онро дар оташи паст гузоред, то тақрибан 3 соат напазед.

Ишти хуб! Онҳо инчунин метавонанд бо сметана хизмат кунанд, агар рӯза набошад!


Сармали рӯза бо булгур ва пате, анъанаи рӯза гирифтани бобою бибӣ

Барои аксари руминҳо, сармалҳои бе гӯшт ҳангоми рӯза интихоби хуб мебошанд. Ҳама дар бораи сармалес бо биринҷ, занбурӯғ ё соя медонанд, аммо дар бисёре аз коммунаҳои минтақаи Васлуй, занони хонашин аз доруворӣ ва бобову бибиҳои худ, аз сармолҳои рӯзадор бо ҷуворимакка ё булгур, дорухои кӯҳнаро нигоҳ медоранд.

Ин дар Солешти низ чунин аст, ки ансамбли машҳури & # 8222Солештении & # 8221 чанд сол пеш таъсис ёфта, аз одамоне иборат аст, ки ба идома додани анъанаҳои аз гузаштагонашон меросмонда ҳавасманданд. Ман дар бораи костюми халқӣ, ҳунарҳое, ки онҳо ба наслҳои нав мегузоранд, таваҷҷӯҳ дорам, аммо хусусан хӯрокҳои оддӣ ва пур аз мазза, ки онҳо бо он ба воя расидаанд ва мехоҳанд идома диҳанд.

Флореа Григорутса, як хонашини комунаи Солешти, дар кӯдакӣ ин шириниҳоро мехӯрд ва кайҳо сармолҳоро бо ҷуворимакка ё гандум пухта буд, на бо биринҷ, зеро дар замони бобову бибии онҳо касе намедонист.

Дорухат мисли ҳама хӯрокҳои кишвар оддӣ ва хуб аст

Пиёз, сабзӣ, parsnipsро ба миқдори баробар буред. Яке аз асрори он аст, ки хеле сабз будан, ба даст овардани сармоли хуби рӯза. Ҳама хуб дар равған бирён кунед, ҷуворимакка ё булгур илова кунед, яъне гандуми дар суфтакунанда бо санг, шўрбо, намак, ҳанут мазлумшуда. Карами пуршударо ба деги гилӣ гузоред, ки дар он ҷо беҳтарин ҷӯшад. Агар сармалҳоро дар баргҳои токе, ки дар кӯза нигоҳ дошта мешаванд ё хушк карда мешаванд ё дар барги карам печонанд, ҳангоми пухтупаз ба хона каме борщи пуркардашуда меандозанд, тибқи одати Солешти ва агар онҳо аз карам аз зарф сохта шуда бошанд, чап ба намак, афшура ба қадри кофӣ турш аст ва ба борщи каме ниёз надорад.

Мувофиқи маълумоти зани хонашин аз Солешти, сармолҳо ҳангоми пухтан диҷис доранд.

& # 8222Мо, пиронсолон, тавре ки дар ин ҷо мегӯянд, танӯрҳои оташдон ё печҳои ғалтакдор дорем. Агар мо онҳоро дар деги гилӣ гузорем, сармолҳо хеле хуб мебароянд. Он бояд якчанд соат, дар оташи паст, бе ҷӯшон ҷӯшонида шавад, зеро он гоҳ он ҷаҳида аз барг меафтад. Дорухат аз бибиам аст. Вай бисёр хӯроки рӯза омода кард. То он даме, ки ӯ рӯза медошт, вай ӯро нигоҳ медошт ва ҷуворимакка бо борщи лӯбиё ё нони ҷуворимакка, сармали рӯзадор ва дигар хӯрокҳое, ки мо, набераҳо мехӯрдем, хӯрд. Мо базӯр сабр мекардем, ки бибиям ҷуворимакка диҳад, ки вай нони ҷуворимаккаро дар косаи дар оташдон гузошташуда мепӯшид, то онро гарм ва танҳо ҳангоми расидан хӯрдан хуб бошад. Ҳама чиз хуб буд, оддӣ, ба писанди кӯдакон. Ман аз бибиям бисёр чизҳоро омӯхтам, зеро вай бештар рӯза медошт ва ман ин хӯрокҳоро барои фарзандонам месозам ва онҳо ҳамеша маро ёд мекунанд. Ҳатто ба наздикӣ, ман кӯдаконро ба Англия фиристодам, то ҳангоми пазмон шудани хона дастурҳои шахсии худро созанд & # 8221, иқрор мешавад Флореа Григорута.

Сармалҳои рӯзадор, ба монанди дигар шириниҳо, ҳамарӯза дар ошхонаҳои онҳое пухта мешаванд, ки намехӯранд, балки дар маҷлисҳои мухталифе, ки ҳангоми иди Лент меафтанд, машҳуранд. Дар гузашта, дорухат барои пухтупаз ё булгур, ҳатто дар тӯйҳо ё таъмидҳое, ки рӯза нагирифтаанд, омода мешуд, зеро на ҳама қодир буданд, ки сармолро бо гӯшт тайёр кунанд.

& # 8222Ва сармолҳои рӯзадор дар рӯзҳои ид сохта мешуданд. Ман бо бобои сармале ва парранда зиёфат додам ва онҳо хеле хуб хӯрданд. Ман онҳоро дар як деги калони гилӣ сохтам. Ва дар нишасте, ки дар пост ташкил карда шуда буд, ман ин сармолҳоро сохтам ва ҳама гуфтанд, ки онҳо ҳатто аз гӯшти гӯшт беҳтаранд. Дар ин рӯзҳои муосиртар, ман кӯшиш мекардам, ки дар онҳо каме соя гузорам, аммо бидонед, ки онҳо бе соя беҳтаранд. Вай метавонад мисли пешина рӯза нагирад, аммо рӯза гирифтан & # 8211 ва як ҳафта, агар шумо онро нигоҳ доред & # 8211 солим аст & # 8221, мегӯяд зан.

Дорухате, ки хотираҳоро бедор мекунад

Ғайр аз он, ки он ғизои солим ва пур аст, дорухат барои рӯзаи сармал бо булгур ва пате якеест, ки Floarea Grigoruţă -ро муайян мекунад, зеро он бо он афзоиш ёфтааст.

Вай ҳамеша онро бо андешаи бобою бибиҳо ва волидайн омода мекунад, ки онҳо наметавонистанд ба рӯза дароянд ва аз неъматҳои аз меваҳои коркардаашон лаззат баранд, балки бо андешаи кӯдакон ва набераҳо, ки ҳоло таъми аслии ва онҳо бо хурсандӣ ба хӯрокҳои худ компонентҳои оддиро илова мекунанд, ки бо мурури замон як миллатро ғизо додаанд.


Сармали рӯза

Дар як кӯза 3-4 қошуқ равғани растанӣ гузоред ва пиёзи резашударо пазед. Як қошуқ намак илова кунед ва дар оташи миёна 3 дақиқа пазед.

Бишӯед, тоза кунед ва бар grater хурд 2 сабзӣ гузоред. Ба болои пиёзҳои сахткардашуда сабзӣ пошида илова кунед.

4-5 дақиқа омезед ва пазед, то сабзӣ нарм шавад.

Пораҳои мувофиқи 1,5 кг занбурӯғро бурида ба сабзавоти мулоим ба дег илова кунед.

Занбурўѓњоро омезед ва пазед, то он ки њаљм ва моеъ кам шаванд.

Иловаи 200 г биринҷи ғалладона, ки дар оби хунук хуб шуста шудааст, 100 г хамираи помидор, паприка, қаламфури тозашуда, намак, тимьои хушк илова кунед.

Сипас 300 мл оби гарм илова кунед.

Ҳама компонентҳоро омехта кунед, зарфро пӯшед ва дар гармии миёна 7 дақиқа пазед (нисфи вақти пухтани биринҷ, ки дар баста нишон дода шудааст).

Сарпӯшро хориҷ кунед, омехта кунед ва як хӯшаи parsley навҷамъовардашуда ва як хӯшаи бодиён тару тоза решакан кунед.

Омезед, гармиро хомӯш кунед ва таркибро хунук кунед.

Варақаҳои карамро омода кунед, варақро дар нисф бурида, сутунмӯҳраатонро хориҷ кунед.

Дар ҳар нисфи барги карам, як қошуқи таркиби занбӯруғро гузоред, сипас таркибро бо ғалтаки сахт печонед ва ақсои онро мӯҳр кунед.

Бо баргҳои ток низ ҳамин тавр кунед.

Дар як табақи нонпазӣ, беҳтараш бо зарф, бистари карами биносту буридашударо ҷойгир кунед (барои пешгирии сӯхтани сармалутҳо дар танӯр).

Пакетҳоро мувофиқи хости худ дар паҳлӯи якдигар ҷойгир кунед.

Ба болои ролҳои карам 500 мл афшураи помидор, 3-4 барги халиҷ ва чанд шохаи тимьян илова кунед.

Ҳама чизро бо баргҳои карафс пӯшед.

Сарпӯшро пӯшед ва дегро дар танӯр пеш аз тафсон дар ҳарорати 190 дараҷа 2 соат гузоред. Табақро аз танӯр ҷудо кунед, зарфро кушоед ва онро барои 180 соат дар ҳарорати 180 баргардед. Косаро аз танӯр хориҷ кунед, онро ним соат хунук кунед ва сипас баргҳои карам, баргҳои халиҷ ва шохаҳои тимро тоза кунед.

Бо полента ва қаламфури гарм хизмат кунед.

Видео рецепт САРМАЛЕ ДЕ ПОСТ пасттар:


Сармале бо пате ва цуккини - дорухои шоҳонаи мардуми оддӣ

Ман танҳо як хотира дорам дар бораи калабашҳо, ки ба хӯрок ҳеҷ рабте надорад :) Як рӯзи тобистон, вақте писари калонии ман ҳамагӣ чанд моҳа буд, мо бо биби хеле зебое вохӯрдем, ки ӯро дидааст: "Ман хӯрок мехӯрам" харобаҳои гаронбаҳои шумо! " Ман табассум кардам ва фикр кардам, ки дидам, ки вай пояшро гирифт, зеро дар он ҷо ҳасиб вуҷуд дорад, аммо ман аз пурсидан шарм медоштам ва ин мавзӯъро тарк кардам.

Ҳоло, пас аз чанд сол, каду бармегарданд - ин дафъа, дар як дорухат танҳо дар мавсими сармо хуб кардан: карами вагон бо каду ва каду. Ҳамкорӣ бо Селгрос маро водор сохт, ё дурусттараш маро илҳом бахшад, то дастурҳои кӯҳнаро ҷустуҷӯ кунам ва баъзеҳо қариб фаромӯш карданд - баъзеҳоеро, ки ман ҳатто нахӯрдаам, аммо шояд волидонам.

Sarmalele păsat дар Трансилвания хеле маъруф аст, бибии ман онҳоро махсусан дар рӯзҳои рӯза ва инчунин дар минтақаи Салаж, дар сарҳади Марамуреш (дар он ҷо дорухатро гирифтаам) месохт. Ман онҳоро бо меҳр ба ёд меорам, хусусан вақте ки ман аз лой яхкарда омадам ва аз тамоми хона бӯи сармал омад. Оҳ, чӣ қадар ман орзу мекардам, ки фарзандони ман низ кӯдакии маро дошта бошанд! Аммо замонҳои дигар ҳоло ҳастанд. Бозгашт ба сармале - тавре ки ман дар сарлавҳа навишта будам, сармалес бо цуккини дорухои шоҳонаи одамони оддӣ мебошанд. Аммо ин ҳаром, ки ман дар бораи он менависам, аммо шарҳ намедиҳам, чист? Хӯроки анъанавӣ, як намуди махсуси ҳасиб. Он аз пиёз, палос, рӯдаи хук, як пораи гӯшти гарданбанди хук, парранда, тимчай (ҳатмӣ), намак, мурч тайёр карда мешавад. Равғанҳои хук ва инчунин гӯштро ҷӯшонед, қошуқро майда майда кунед ва пиёзро хуб бирён кунед. Ҳамаи омехта ва намакин, дар бистари ғафси хук гузошта. Он дар нӯгҳо хуб мепайвандад ва "мавҷнок" аст, яъне каме сӯзонида мешавад, як навъ стерилизатсия, сипас дуддода мешавад, аммо на танҳо як рӯз.

Ман намедонам, ки ин оригинал аст ё дуруст, ман фикр мекунам, ки дар ҳар як минтақа онро каме фарқ мекунанд, барои падари ман дар деҳа, масалан, помидор дорухои дигар дорад, ҳатто номе, ки мутаассифона ман навишта наметавонам, зеро он чандон хуб садо намедиҳад. :).

Ман бештар дар бораи помидор навиштам, шумо бештар дар бораи сармалҳои вагон медонед, биёед дорухатро бубинем.

Сармале бо пате ва цуккини

Компонентҳо (40 дона)

  • 3 пиёз калон
  • 250-300 г хамир
  • 1 қошуқи равған
  • 1 карафс
  • ½ қошуқи қаламфури
  • 1 ва 1/2 қошуқи паприка
  • ½ қошуқи thyme
  • ва албатта як пораи помидор

Мо карамро хуб шуста, ба варақҳо мепошем. Қабураҳои миёнаро аз ҳар як барг хориҷ кунед ва онҳоро як сӯ гузоред. Мо онҳоро намепартоем, зеро онҳо дар поёни дег гузошта шудаанд, ки дар он мо карами пуршударо мепазем ё мепазем.

Мо пиёзро тоза мекунем ва онро майда майда мекунем. Паррандаро дар як коса гузоред, бо оби хунук пӯшонед, то ифлосҳо боло равад ва обро партоянд, то пок шудани об амалиётро такрор кунед.

Равғанро дар як табақи калонтар гарм кунед ва пиёз реза кунед. Бигзор он дар оташи паст хуб пухта шавад, каме омехта карда, сипас, қаламфури ва қаламфури илова кунед. Бигзор маззаҳо барои 1-2 дақиқаи дигар ворид шаванд ва паррандаро илова кунанд. Хуб омехта кунед ва таркиб омода аст.

Ба мобайни ҳар як барг як қошуқ пур кунед ва оҳиста ғелонда, ақсои онро гардонед ва каме ба дарун тела диҳед. Таркиби аз ҳад зиёд нагузоред, зеро парранда ҳангоми ҷӯшон варам мекунад.

Қисми поёни дегро (ман деги гилинро, ки 30 дақиқа дар об нигоҳ доштам) бо равғани каме равған молед, сипас қабурғаҳоро аз баргҳо гузоред, агар баргҳои карам дошта бошед, чанд пора кунед ва ба боло ва боло гузоред мо пораи помидорро ҷойгир мекунем.

Мо "подшоҳ" -ро бо ролҳои карам иҳота мекунем, онро мепӯшонем ва карами буридашударо ба боло мегузорем. Як пиёла об ва як пиёла шўрборо рехта, дегро дар гармии дуруст (170 дараҷа) дар давоми 2-3 соат оҷур кунед.

Вақте ки сармалесҳо омода мешаванд, вай тамоми кӯчаро мешиносад :).

Сармолҳои гармро бо пораҳои зукчини ва агар хоҳед, бо сметана хизмат кунед.

Агар шумо бо худ шароби хушк дошта бошед, ҳамон қадар беҳтар аст!

Барои тавсияҳои ҳаррӯзаи дорухат, шумо инчунин метавонед маро дар саҳифаи Facebook, Youtube, Pinterest ва Instagram пайдо кунед. Ман шуморо даъват мекунам, ки лайк монед, обуна шавед ва пайравӣ кунед. Инчунин, гурӯҳи "Биёед бо Амалия пухтан" шуморо табодули дастурҳо ва таҷрибаҳо дар ошхона интизоранд.


Сармали рӯзадории Молдова

Аммо, тавре ки занҳои оддии хонагӣ одат кардаанд, онҳо дар ҷараёни пайваста дар ҷустуҷӯи як компоненти "сеҳрнок" ҳастанд, ки ба рецептҳои худ ва хусусан ба дорухат барои сармали рӯзадории Молдавия маззаи беҳамто мебахшад. дар баргҳои ток ё карам, бо занбурӯғ ё биринҷ, дорухои сармали рӯзадор ҳар як зани хонашинро озмоиш мекунад. Ва набояд фаромӯш кунем, ки беҳтарин сармолҳои рӯзадории Молдавия онҳое мебошанд, ки дар танӯр дар як табақи сафолӣ сохта шудаанд.

Ва барои баъзе сармалҳои муваффақи рӯзадории Молдова, пуркунӣ муҳимтарин аст, он ба сармалес мазза ва мазза мебахшад. Як дорухои мушаххаси Молдова дорои компонентҳо мебошад: биринҷ, сабзӣ, пиёз, хамираи помидор, намак, қаламфури сиёҳ. Пиёз биносту бурида мешавад, сабзӣ тавассути grater дода мешавад. Ин ду компонентро дар оташи паст пазед ва ба болои онҳо як қошуқи хамираи помидор илова кунед. Омехтаи ҳосилшуда ба болои биринҷ илова карда мешавад. Намак ва ќаламфури мувофиқи завқи ҳар як зани хонашин илова карда мешавад. Сармалеле бо барги асп, барги хордор, стевия печонида мешавад.

Яке аз дорухатҳое, ки занони хонашини Молдова истифода мебаранд, инҳоянд:

  1. Пиёзро майда реза карда, дар равған сахт мекунанд.
  2. Дар баробари сахт шудани пиёз биринҷро дар як коса бо оби гарм мегузоранд, то варам кунад. Пас аз варам кардани биринҷ, он низ каме сахт мешавад.
  3. Пас аз хунук кардани омехтаи пиёз ва биринҷ, чанд қошуқ сабзавоти бодиринг илова карда мешавад, сабзавоти бодиринг барои сармолҳои рӯзадори Молдова бо омехтаи сабзӣ, петрушка, қаламфури. Ба ин омехтаи ниҳоӣ намак, қаламфури ва бодиён бурида ва хушкро илова кунед.
  4. Вақте ки омехта пурра хунук мешавад, он гоҳ ба баргҳои карам илова карда мешавад, онҳоро пеш аз бастабандӣ ё дар баргҳои ток чанд муддат дар об нигоҳ доштан шуста ва намакоб мекунанд.

Ҳамин тариқ, сармалҳои рӯзадории Молдова, ки дар натиҷаи ин дорухат ба даст омадааст, дар паҳлӯи он бо қаламфури гарм хизмат кардан мумкин аст, ки аз хӯроки оилавӣ лаззат мебарад.

Аммо вақте ки занони хонашин дар пухтупаз рақобат мекунанд, ки ин каме тааҷҷубовартар аст, мо инчунин дорухат барои сармали рӯзадории Молдавияро бо биринҷ дар баргҳои карами ширин пешкаш хоҳем кард. Хусусияти ин дорухат аз борщ иборат аст, ки ба болои сармалҳои қаблан бастабандишуда илова карда шуда, дар коса гузошта мешавад.

Барои ин дорухат компонентҳои зерин лозиманд:

  • 250 грамм биринҷ
  • сабзӣ
  • як пиёз
  • як қошуқи хамираи помидор
  • як литр борщ
  • як қошуқи сирко
  • намак мечашонем
  • ќаламфури мечашонем
  • parsley бурида ва хушк
  • бодиён бурида ва хушкшуда
  • карами ширин
  • ду - се tablespoons равған - тибқи афзалият.

Қадамҳои пайравӣ барои анҷом додани ин дорухат барои сармали рӯзадории Молдова чунинанд:

  1. Барои шурӯъкунандагон, пиёзро дар равған резед ё бо оби каме ҷӯшонед.
  2. Баъд аз ин, сабзӣ тавассути як grater хурд ва биринҷ шуста дода илова кунед.
  3. ба омехта миқдори ками об илова кунед ва ҷӯшонед.
  4. хамираи помидор бо оби каме омехта ба омехта илова карда мешавад
  5. инчунин ба завқи ҳар як зани хонашин намак ва мурч илова кунед
  6. интизор меравад, ки омехта кам шавад ва таркиб консистенсия ба даст орад, ки пас аз он кабудии хушк илова карда мешавад.
  7. баргҳои карам дар оби шӯр ҷӯшонида мешаванд, ки ба он як қошуқ сирко илова карда мешавад.
  8. пас аз сӯхтани баргҳои карам, хунук кунед
  9. баъдан, пуркунӣ дар баргҳои карам ҷойгир карда мешавад.
  10. дар поёни дег, ки дар он сармолҳои рӯзадори Молдова ҷӯшонида мешавад, чанд барги карам гузошта мешавад ва баъди дар коса гузоштани сармолҳо боз чанд барги карам илова карда мешавад.
  11. борщ алоҳида ҷӯшонида шуда, ба косаи сармале рехта мешавад, ки то пӯшиданаш бо оби гарм пур мешавад
  12. Сармолҳои рӯзадории Молдова бо биринҷ дар баргҳои карам дар давоми сеяки чоряк соат дар гармии кам ҷӯшонида мешаванд ва баъд аз он дар танӯр барои ду соат гузошта мешаванд.

Онҳо бо наздикони худ, бо шодӣ ва шодӣ хизмат мекунанд.

Ва азбаски таомҳои Молдова моро ба ҳайрат меорад, мо инчунин як дорухат барои рӯза гирифтани сармали Молдова бо лӯбиёи сафедро пешниҳод мекунем, ки дар минтақаи мо камтар маъмул аст.

Барои сармалҳои рӯзадори Молдова бо лӯбиёи сафед, ба занони хонашин лозим аст:

  • 300 грамм лӯбиёи сафед,
  • карам каме,
  • қаламфури,
  • пиёз,
  • 2 сабзӣ,
  • 100 грамм биринҷ,
  • як пиёла шарбати помидор,
  • як қошуқи хамираи помидор,
  • як шохаи тимьо,
  • як хӯшаи бодиён,
  • ќаламфури мечашонем
  • намак ва барги халиҷе мечашонем.

Қадами аввал дар омода кардани ин дорухат тар кардани лӯбиё аз шом то саҳар аст. Дар давоми рӯзи дигар обро иваз кунед ва лӯбиёро то нарм шудани донааш ҷӯшонед. Баргҳои карами бодирингро то об шуста нигоҳ доштан дар об нигоҳ медоранд. Қаламфурро майда бурида ё бурида, пиёзро майда карда, сабзиро майда мекунанд. Дар табақе, ки як қошуқ равған гузошта шудааст, сабзавот, биринҷ ва 50 мл обро илова кунед ва каме ҷӯшонед.

Дар биринҷ бо лӯбиё, хамираи помидор, тимчаки биносту решакан ё бодиён решакан карда мешавад. Намак ва ќаламфури мечашонем. Омехта дар барги карам печонида мешавад. Дар поёни косае, ки дар он сармолҳои рӯзадори Молдова гузошта мешаванд, карами бурида гузошта мешавад. Сармалҳо гузошта мешаванд, ки болои онҳо афшураи помидор меандозанд ва бо об пур мекунанд. Баргҳои халиҷ илова карда шуда, сармолҳои рӯзадори Молдова якуним соат пухта мешаванд.

Онҳо лаззат мебаранд ва лаззат мебаранд.

Дигар дорухат барои сармали рӯзадории Молдавия дорухат барои сармали рӯзадории Молдова бо хамираи ҷуворимакка мебошад. Гарчанде ки ин комбинат каме аҷиб менамояд, таъми онҳо албатта беназир аст.

Ингредиентҳо барои ин дорухат шумораи зиёд надоранд ва барои ҳар як хонашин, ки мехоҳанд дар сармале таъми навро санҷанд, дастрасанд. Ҳамин тариқ, барои баъзе сармалҳои рӯзадор аз Молдова аз хӯроки ҷуворимакка ба мо лозим аст:

  • карами калони бодиринг
  • 300 грамм нони ҷуворимакка ё ҷуворимакка
  • 3 сабзӣ
  • 2 пиёз сафед
  • қошуқи қаламфури / хамираи помидор
  • намак қошуқ
  • 100 мл равғани офтобпараст

Мисли дигар дастурҳо, карамро бояд шуста, дар об тар кунанд. Пиёз ба мукаабҳои хурд бурида мешавад ва сабзӣ тавассути грейтер дода мешавад. Бо истифода аз як табақи чуқур, ки дар он равғани гарм мавҷуд аст, сабзӣ ва пиёзро сахт кунед ва онҳоро дар гармии паст то мулоим гузоред. Ба болои сабзӣ ва пиёз сахтшуда, қаламфури ё хамираи помидор илова кунед, омехта кунед ва оташро хомӯш кунед.

Ҷуворимакка дар якчанд об хуб шуста мешавад, то холӣ шавад ва сипас ба таркиби қаблан сохташуда илова карда шавад, ки пас аз он ғелонидани сармалес оғоз меёбад. Як косаи 3-4 литрӣ тайёр кунед, ки дар поёни он карам гузошта мешавад. Сармолҳоро дар коса ҷойгир кунед ва бо қабати карами биносту бурида пӯшонед. Барои пӯшидани сармолҳо об резед ва косаро бо зарф ё фолгаи алюминий пӯшонед. Дар танӯр 2 соат дар 160 дараҷа ва баъд 1-2 соат дар 100 дараҷа ҷойгир кунед. Сармолҳои рӯзадори Молдавия бо хамираи ҷуворимакка бо тамоми оила хушбахтона хизмат мекунанд.

Ва тавре ки таомҳои Молдова ҳамеша моро ба ҳайрат меорад, нигоҳ кунед, мо инчунин як дорухат барои сармали рӯзадори Молдова бо плевротусро ёфтем. Ва барои фаҳмидани он ки кадом компоненти мушаххас аст, мо компонентҳои барои ин дорухат зарурӣ ва тарзи тайёр кардани онро пешкаш мекунем. Ҳамин тариқ, ба мо лозим аст:

  • 1 карам калон
  • 500 г занбурӯғҳои плевротус
  • 150 г биринҷ
  • 1 пиёз
  • 50 мл равған
  • 100 мл шарбати помидор
  • 2 қошуқи хамираи помидор
  • 2 помидор
  • намак
  • филфил
  • тимьӣ
  • бодиён мечашонем

Барои шурӯъкунандагон, карам тақрибан 3-5 дақиқа дар об пухта мешавад ва пас аз он дар варақҳо печонида мешавад. Пиёзро баъди майда буридан дар равғани гарм бирён мекунанд. Иловаи хамираи помидор, занбурӯғҳои плевротусии биносту решаканшуда ва биринҷи шуста. Ҳанут, намак-ќаламфури-thyme, илова кунед. Тамоми таркиб омехта ва дар баргҳои карам ҷойгир карда мешавад. Карами боқимонда ба juliennes бурида мешавад. Дар деги гилӣ карами биносту бурида, карами бо карам пӯшонидашуда ва помидори буридашуда гузошта мешавад. Шарбати помидор ва ҳанутро мечашонем. Пӯшед ва тақрибан як соат оҷур кунед.

Дар назди он бо полентаи хуб хизмат кунед.

Ва азбаски мо дар минтақаи Молдова ҳастем, мо инчунин шуморо бо дорухат барои сармали рӯзадори монастии Молдавия шинос мекунем. Компонентҳое, ки ба мо барои омода кардани ин дорухои болаззат лозим аст, инҳоянд:

  • 1 сари карам
  • 500 г пюре (ҷуворимакка)
  • 1 пиёла биринҷ
  • 6 пиёз калон бурида
  • 3 риштаи пиёзи шуста ва буридашуда мувофиқ аст
  • 4 сабзии калон зављааш
  • 150 г карафс тоза, шуста ва grated
  • 8 қошуқ равғани сахткунанда
  • 2 қошуқ равған барои поёни дег
  • 2 қошуқи хамираи помидор
  • 2 tablespoons хамираи қаламфури
  • кабудизоркунӣ
  • намак
  • филфил
  • тимьӣ
  • бодиён
  • захираи сабзавот ё об

Мо баргҳои карамро барои пур кардан омода мекунем. Мо ғизоро то шаффоф будани об мешӯем ва онро холӣ мекунем. Дар як табақ пиёз, пиёз, сабзӣ ва карафс бирён кунед. Каме намак илова кунед ва вақте ки сабзавот мулоим мешаванд, помидор ва хамираи қаламфури илова кунед. Таъмро бо намак ва қаламфури мувофиқ кунед ва таркибро дар оташ барои 2-3 дақиқа гузоред. Дар косаи дигар қаннодӣ холӣ, омехтаи дар ШМШ ва як пиёла биринҷ гузошт. Интихоб сабз аст. Сармастҳои рӯзадори монастирро дар Молдавия омехта ва ташкил кунед. Бодиён, карами бурида, 2 қошуқ равғанро дар дег андохта, карами пуршударо ҷойгир кунед. Бо карам боло кунед ва об ё захираи сабзавотро то пӯшидани қуттиҳо илова кунед. Бори аввал дар гармии баланд напазед, сипас тақрибан 3 соат ҷӯшонед.

Новобаста аз он ки онҳо бо биринҷ, макарон ҳастанд ё дигар пур доранд, сармалес, ҳатто рӯзадорон, як хӯроки болаззат боқӣ мемонанд, ки барои ҳама ҳолатҳо мувофиқанд. Ва вақте ки шумо як буридаи полента ва қаламфури гармро дар паҳлӯи онҳо мегузоред.


Сармалеле бо картошка пухта хӯроки анъанавӣ ва болаззат аст. Мо ҳангоми омода кардани таркиб баргҳои карамро дар об мегузорем.

Биринҷро бишӯед ва бигзоред, ки хуб рехта шавад.

Мо қаннодиро чанд маротиба мешӯем, бигзор дар охир холӣ шавад ва онро дар дасти худ фишор диҳем. Мо пиёзро тоза мекунем, онро майда мекӯбем, қаламфури онро майда мекунем, сабзиро тавассути суфтакунанда мегузорем,

Биринҷро бо картошка пухта омехта кунед, боқимондаи компонентҳоро илова кунед ва хуб омехта кунед, бо намак ва қаламфури мечашонем.

Мо баргҳои карамро гирифта, аз об хуб холӣ мекунем,

Мо сармалҳои рӯзадорро модел карда, дар дег мегузорем (дар поёни дег 2-3 барг мегузорам)

1 қошуқи хамираи помидор ва обро омехта кунед ва ба сармал пӯшед, то онро пӯшонед, дегро бо фолгаи алюминий пӯшед ва то омода шудан оҷур кунед


Дорухат барои сармали рӯзадори монастикӣ

1. Занбӯруғҳоро тоза кунед, шустан ва дар оби намакин 10 дақиқа напазед. Пиёз, қаламфури болгарӣ ва сабзӣ тоза, шуста ва биносту бурида мешавад. Биринҷро дар равғани гарм 1-2 дақиқа тоза, шуста ва бирён мекунанд. Сабзавот, занбурӯғҳои бурида, намак ва қаламфури илова кунед. Барои 10 дақиқа оҷур кунед.

2. Карам барои маймунҳои рӯзадор дар варақҳо печонида шуда, бо оби хунук шуста мешавад ва холӣ мешавад. Чорчӯбаҳои 10 & # 21510 см буред, ки аз таркиби биринҷ ва занбурӯғ пур карда шудаанд. Рол кунед ва дар деги бо поёни ғафс молидашуда бо равған молидашуда ҷойгир кунед, ки дар он қабати карами буридашуда гузошта шудааст. Якчанд қаламфури қаламфури илова кунед ва бо карами бурида пошед. Бо об пур кунед, ки дар он хамираи помидор пароканда шудааст. Дар оташи паст 60-70 дақиқа напазед.

3. Сармолҳои рӯзадори ҳаюло фавран пешкаш карда мешаванд, аммо азбаски онҳо равған надоранд, хеле болаззат ва хунук мебошанд.

3 / 5 - 1 Баррасӣ (ҳо)

Дорухат Марамуреш: ғелонда шудани карам дар баргҳои карам бо пате

Гуфта мешавад, ки дар марамуреш пата ҷуворимакка, майда ё майдашуда аст, ки нисбат ба орди ҷуворимакка хеле калонтар аст. Дар ин ҷо, чанде пеш сармалелро ба ҷои биринҷ бо пате (биринҷ қимат буд) ва аз тимьо месохтанд ва анъана имрӯз ҳам нигоҳ дошта мешавад. Ман инчунин каме биринҷ гузоштам ва онҳо лазиз баромаданд.

  • сари калони карам
  • 1 кг гӯшти қима (ман омехтаи хук ва гӯшти гов гирифтам)
  • як пиёла биринҷ
  • як пиёла ва ним парранда
  • ду пиёз
  • 2 дона тухм
  • намак
  • филфил
  • тимьӣ
  • 2 риштаи ҳасиби дуддодашуда
  • як пораи қабурғаи дуддодашуда (ё нардбон)

Карам, агар он хеле турш ва шӯр бошад, чанд соат дар оби хунук гузоред, "намакин". Сипас баргро барг гирифта, ба андозаи дилхоҳ буред. Аз ҳар барг "пояҳо" -ро, яъне нӯгҳои сахти баргро буред. Сипас, агар шумо хоҳед, ки карамҳои хурдтар дошта бошед, баргҳои хурд созед. Аммо пешакӣ омода кардани онҳо, ҳангоми бастабандии сармолҳо осонтар аст.

Пиёзро ба тарозу буред ва сахт кунед. Гӯштро бо биринҷ, парранда, пиёзи сахткардашуда, тухми хом, намак, қаламфури ва тимча омехта мекунанд.

Пас аз анҷом додани таркиб, шумо метавонед ба баста гузаред. Баргро дар дасти чапи худ гиред, пуркуниро гузоред, поёни баргро бар гӯшт печонед, сипас баргро ғелонед ва нӯги дигараш "пур" аст бо ангушти худ, то ки таркиб наояд барг.

Дар як деги калон нӯги баргҳоро дар поён ва дар баробари дигар "шикастанҳо" ё боқимондаҳои карам ҷойгир кунед, то поёни дег пӯшонида шавад, то ки қуттича наояд.

Сипас қабурғаҳои дуддодашударо, сипас як қатори сармал, сипас як қатор ҳасибро ба қисмҳо бурида ва сипас боз як қатори сармалро гузошта, боварӣ ҳосил кунед, ки дар боло танҳо сармал мавҷуд аст.

Сипас то ба қатори охирини сармал расидани об дар дег гузоред, аммо онро пурра пӯшонед.

Як табақро аз поён ба боло ҷойгир кунед ва як косаи калон (ё кружка, тавре ки ман онро гузоштам) дар табақе ҷойгир кунед, ки пур аз об аст. Ин сир аз Maramures аст. Ҳамин тариқ, сармалес беҳтар ҷӯшон мешавад.


Сармолҳои рӯзадор дар оташдон ё дар танӯр, дар деги гилӣ чӣ гуна ва чӣ қадар ҷӯшонида мешаванд?

Қабурға, поя ва боқимондаро аз барги карами турш буридам.

Oanaigretiu

Foodblogger дар Savori Urbane. #savoriurbane

Сармали рӯза бо занбурӯғҳо ва биринҷи пухта

Ман як зарфи гили румиро интихоб кардам. Шумо метавонед ҳама гуна шакли муқовимати гармиро, ки мехоҳед, интихоб кунед, хоҳ металл бошад, сафол ё шишаи Jena.

Дар поёни он ман як қабати саховатмандонаи ғӯзапоя ва карамро гузоштам ва ман сармалути рӯзадорро дар ду қатор гузоштам (ба шумо гуфтам, ки ман тақрибан 60 -то кардам). Сатри боло аз иборат буд sarmale бо ҷуворимакка & # 8211 дорухат дар ин ҷо.

Ман каме кабудӣ (бодиён ва петрушка) бурида ба болои қабати охирини карами рӯзадор пошидам. Шумо инчунин метавонед 1-2 шохаи тимми хушкро гузоред. Ман онҳоро ин дафъа нагузоштам, зеро ман омезиши занбурӯғ + бодиён ва parsley -ро афзалтар медонам.

Ман низ бо як қабати карам ва пояҳои бурида тамом кардам ва шарбати помидор рехтам.

Азбаски сармолҳои рӯзадор дар пур кардан гӯшти равғанӣ надоранд, ман қарор додам, ки онҳоро бо равғани каме пошам ва # 8211 макс. 1 tbsp. Сипас ман обро рехтам, то он ки сармолҳо бо он хуб пӯшида шаванд, бидуни пӯшидани он.

Ман зарфи Руминияро бо сарпӯши пешбинишуда пӯшондам ва карами пуршударо дар танӯр дар 170 дараҷа гармшуда гузоштам (марҳилаи миёна барои онҳое, ки газ доранд). Агар шакли шумо сарпӯш надошта бошад, шумо бояд сармолҳоро бо фолгаи алюминий пӯшед.

Дар маҷмӯъ, онҳо дар танӯр 3 соат монданд, аммо пас аз соати аввал, ман ҳароратро то 160 С паст кардам. Онҳо амалан оҳиста, оҳиста, ҳамон тавре ки лозим буд, пухтанд. Пас аз ин вақт, ман танӯрро хомӯш кардам, аммо кӯзаи ролҳои карамро аз он нагирифтам ва то он даме ки онҳо пурра хунук шаванд (дар як шаб) онҳоро дар он ҷо гузоштам. Албатта, шумо метавонед ин марҳиларо гузаред ва сармолҳоро баробари омода шудан бихӯред.

Агар шумо интихоб кунед, ки онҳоро дар дег ҷӯшонед (дар болои оташдон) пас деги чуқуртарро интихоб кунед ва дар поёни он қабати 1 ангушти ғӯзапоя ва барги карам резед. Сармолҳоро дар шакли нурҳо созед ва онҳоро хуб пур кунед. Онҳоро бо кабудӣ пошед. Бо карами бурида ва боло ба охир расонед. Ин ҷо бубинед чӣ хел шуд, ки. Ба боло афшураи помидор бирезед ва моеъро бо об то сатҳи сармалес пур кунед (на зиёдтар). Сарпӯшро ба ду қисм гузоред ва то ба анҷом расидани гармӣ аз миёна то гарм пазед (вобаста ба карам ва # 8230 баъзеҳо қавитаранд). Биринҷ дар онҳо ба ҳар ҳол дар 20-25 дақиқа меҷӯшад. Агар моеъ афтад, шумо бояд онро бо оби каме бештар пур кунед.


Видео: ЗАНАШРО БО ҶАВОНЕ ДАСТГИР КАРД+18МАХСУС БАРОИ ҶАВОНОН (Август 2022).